Deense krokante varkensbuikhapjes op Arteflame Grill

Invoering

Deense Crispy Pork Belly Bites zijn de ultieme verwennerij – perfect gegrilde, hapklare stukjes varkensbuik met een gouden, knapperige schroei en een smelt-in-je-mond textuur. Met de Arteflame Grill bereiken we een steakhouse-kwaliteit schroei op meer dan 1.000°F op het middelste grillrooster, gevolgd door een zachte knapperigheid op de vlakke kookplaat voor de meest smaakvolle en consistente resultaten.

Ingrediënten

• 2 pond varkensbuik, in blokjes van 2,5 cm gesneden
• 1 eetlepel grof zeezout
• 1 el gerookte paprika
• 1 tl zwarte peper
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl uienpoeder
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 tl Dijonmosterd (optioneel voor extra diepte)
• Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
• Citroenpartjes (om te serveren)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg brandhout op de servetten en steek ze aan.
3. Laat de grill 20 minuten lang volledig opwarmen.

Stap 2: Kruid de varkensbuik

1. Dep de varkensbuikblokjes droog met keukenpapier.
2. Meng in een kom zout, gerookte paprika, zwarte peper, knoflookpoeder en uienpoeder.
3. Meng de varkensbuikblokjes met het kruidenmengsel, zodat ze gelijkmatig bedekt zijn.

Stap 3: Schroei de varkensbuik dicht

1. Leg de stukken buikspek op het middelste grillrooster en laat ze dichtschroeien op een temperatuur van meer dan 400°C.
2. Laat ze 1-2 minuten per kant bakken, totdat er een diep, goudbruin korstje ontstaat.

Stap 4: Maak het vlakke kookvlak af

1. Leg de gebakken varkensbuikblokjes op de bakplaat, dichter bij het midden, zodat ze heter zijn.
2. Blijf bakken en draai het vlees af en toe om, totdat de kerntemperatuur 175°F bedraagt.
3. Haal het uit de pan als de kerntemperatuur ongeveer 71°C is, zodat het gerecht nog even kan garen.

Stap 5: Rusten en serveren

1. Laat de buikspekstukjes 5 minuten rusten.
2. Besprenkel met gesmolten boter en garneer met verse peterselie.
3. Serveer met partjes citroen.

Tips

• Voor maximale sappigheid schroei je het vlees altijd eerst dicht op het middelste grillrooster.
• Gebruik het hetere gedeelte van de bakplaat om het buikspek perfect krokant te bakken.
• Laat de varkensbuik rusten voordat u hem serveert, zodat de sappen zich kunnen verdelen.

Variaties

1. Honing geglazuurd: Bestrijk ze de laatste minuten op de bakplaat met honing voor een gekarameliseerd resultaat.
2. Pittige Chipotle: Voeg 1 theelepel chipotlepoeder en een scheutje hete saus toe voor een rokerige pittigheid.
3. Aziatisch geïnspireerd: Marineer ze in sojasaus, gember en sesamolie voordat u ze grilt.
4. BBQ-stijl: Bestrijk met je favoriete BBQ-rub en glazuur met barbecuesaus.
5. Kruidenextract: Voeg voor extra aroma verse rozemarijn en tijm toe tijdens het koken.

Conclusie

Deze Deense Crispy Pork Belly Bites worden perfect gegrild op de Arteflame Grill, wat elke keer weer een onweerstaanbaar knapperige, sappige hap oplevert. De combinatie van het dichtschroeien op hoge temperatuur en de zachte afwerking op de bakplaat zorgt ervoor dat elk stuk vol smaak zit en perfect is gegaard.

Beste combinaties

• Knapperige geroosterde aardappelen
• Ingelegde rode uien
• Gegrilde asperges
• Verse komkommersalade
• Een koud Deens biertje of een rokerige whiskycocktail