Deense boter gegrilde pastinaken

Invoering

Deense botergegrilde pastinaken zijn een fantastische manier om de natuurlijke zoetheid van pastinaken te laten zien en tegelijkertijd een rijke, gekarameliseerde buitenkant te krijgen. Met behulp van de Arteflame-grill koken we deze tot in de perfectie op de vlakke kookplaat, waarbij we ze in boter laten sissen tot ze goudbruin en mals zijn. De verschillende warmtezones van de Arteflame zorgen voor perfecte karamellisatie zonder aanbranden, en het resultaat is een ongelooflijk bijgerecht dat prachtig combineert met gegrild vlees en andere groenten.

Ingrediënten

• 4 grote pastinaken, geschild en in dikke reepjes gesneden
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 tl zeezout
• ½ tl versgemalen zwarte peper
• ½ tl gerookte paprika
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
• 1 el honing (optioneel, voor extra karamellisatie)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van uw Arteflame-grill.
2. Leg het brandhout op de met olie doordrenkte servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur oplaaien. Uw grill is in ongeveer 20 minuten klaar om te koken.

Stap 2: Bereid de pastinaken voor

1. Schil de pastinaken en snijd ze in dikke reepjes, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
2. Meng in een kleine kom de gesmolten boter, zout, zwarte peper en gerookte paprika.
3. Voeg eventueel honing toe aan het mengsel voor een diepere karamellisatie.

Stap 3: Grill de pastinaken

1. Leg de pastinaken op het buitenste gedeelte van de kookplaat, waar de warmte matig is.
2. Bestrijk de pastinaken rijkelijk met het botermengsel.
3. Laat ze ongeveer 10-12 minuten bakken, af en toe omdraaiend, tot ze goudbruin en zacht zijn.

Stap 4: Afmaken en serveren

1. Zodra de pastinaken gekarameliseerd en zacht zijn, legt u ze op een serveerschaal.
2. Garneer met verse, gehakte peterselie.
3. Serveer direct en geniet ervan!

Tips

• Bak de pastinaken zo dicht mogelijk bij de buitenste randen van de Arteflame kookplaat om verbranding te voorkomen en een gelijkmatige karamellisatie te bereiken.
• Voor een extra rokerige smaak grill je ze in het midden, waar het heter is. Verplaats ze wel regelmatig om te voorkomen dat ze verbranden.
• Door ze tijdens het bakken met boter te bestrijken, blijft de smaak intens en voorkom je dat ze uitdrogen.

Variaties

1. Kruidige honing pastinakenVoeg een snufje kaneel en nootmuskaat toe aan het botermengsel voor een warme, kruidige smaak.
2. Knoflook kruiden pastinaakVoeg voor een hartig tintje gehakte knoflook en tijm toe aan de boter.
3. Kaasachtige pastinaken: Bestrooi de laatste minuut van het grillen met geraspte Parmezaanse kaas voor een knapperig kaaskorstje.
4. Chili limoen pastinaak: Meng er chilivlokken en limoenschil door voor een pittig, pittig alternatief.
5. Pastinaken met esdoornsiroopVervang de honing door ahornsiroop voor een rijke, zoete afdronk.

Conclusie

Deense botergegrilde pastinaken zijn een eenvoudige maar smaakvolle manier om deze wortelgroente te verheffen tot een heerlijk bijgerecht. De boterachtige karamelisatie, gecombineerd met de perfecte warmteverdeling van de Arteflame, creëert een onweerstaanbaar knapperig-malse textuur die goed past bij elke gegrilde maaltijd.

Beste combinaties

• Gegrilde biefstuk, perfect gebakken op de Arteflame.
• Gerookte Arteflame rotisserie-kip.
• Gegrilde asperges en andere seizoensgroenten.
• Een fris Deens biertje of een droge witte wijn.