
Tennessee Smoked Pulled Pork Sandwiches
Smoked pulled pork grilled Tennessee-style on the Arteflame—juicy, seared pork shoulder on brioche with zesty vinegar slaw.
Varkensbuik is een rijke en smaakvolle snit die, wanneer goed bereid, een perfecte balans biedt van knapperig vel en mals vlees. Dit recept combineert langzaam roosteren met een honingknoflookglazuur om een gerecht te creëren dat zowel sappig als vol van smaak is. Het is een geweldig middelpunt voor een speciaal diner of een bevredigend comfortfoodgerecht.
Dit is nog zo'n gerecht dat perfect is voor een hele dag grillen. Leg de varkensbuik op de grill terwijl je de lunch grilt en houd het af en toe in de gaten. Het is perfect tegen het avondeten!
Verwarm uw oven voor op 300°F (150°C). Als u een Arteflame-grill gebruikt, stel deze dan in op indirect koken en houd de temperatuur rond de 300°F.
Kerf de huid van de varkensbuik in met een scherp mes in een kruispatroon, maar zorg ervoor dat u niet in het vlees snijdt. Dep de varkensbuik droog met keukenpapier, zodat de huid knapperig wordt. Wrijf de varkensbuik helemaal in met olijfolie en kruid het vervolgens rijkelijk met koosjer zout, zwarte peper, gerookte paprika, knoflookpoeder en Chinees vijfkruidenpoeder, indien gebruikt.
Leg de gekruide varkensbuik op een braadrek in een ovenschaal, met de velkant naar boven. Braad in de voorverwarmde oven of op de grill gedurende ongeveer 2,5 tot 3 uur, of tot het vlees mals is en het vel begint te krokanten.
Terwijl de varkensbuik braadt, bereid je de honingknoflookglazuur. Meng in een kleine steelpan de honing, gehakte knoflook, sojasaus, rijstazijn, bruine suiker, sesamolie en rode pepervlokken (indien gebruikt). Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de saus iets dikker wordt, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en zet apart.
Nadat de varkensbuik klaar is met braden, verhoog je de oventemperatuur naar 425°F (220°C) of verplaats je de varkensbuik direct boven de warmtebron op de grill. Braad of grill nog eens 20-30 minuten, of tot de huid goudbruin en knapperig is. Houd het goed in de gaten om verbranding te voorkomen.
Zodra de huid knapperig is, haal je de varkensbuik uit de oven of grill en bestrijk je hem rijkelijk met de honing-knoflookglazuur. Laat hem 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
Snijd de varkensbuik in dikke stukken en serveer met gestoomde jasmijnrijst, roergebakken paksoi en ingemaakte groenten. De combinatie van knapperig vel, mals vlees en de zoete, pittige glazuur is onweerstaanbaar.
Crispy pork belly is een luxe gerecht dat rijk, mals vlees combineert met een bevredigende crunch. De honing-knoflookglazuur voegt een zoet en hartig element toe dat het varkensvlees perfect aanvult. Of u nu kookt voor een speciale gelegenheid of gewoon geniet van een troostmaaltijd, dit recept zal zeker indruk maken.
Arteflame XXL 40" Flat Top Grill - Hoge Euro-basis
Arteflame Weber Griddle: Transformeer uw Weber Grill met de ultieme Griddle Grill Combinatie