Crispy Gegrilde Virginia Corn Pudding Cakes

Invoering

Deze knapperige gegrilde Virginia maïspuddingcakes zijn een hemels gerecht in zuidelijke stijl met een romige kern en een goudbruine, krokante buitenkant. Geheel gegrild op de Arteflame krijgen deze maïspuddingcakes een prachtige gekarameliseerde schil zonder risico op verbranding. Perfect voor wie van een krachtige, rokerige smaak houdt en van begin tot eind een authentieke zuidelijke flair wil toevoegen aan hun barbecues in de buitenlucht – geen oven nodig!

Ingrediënten

• 1 1/2 kopje verse zoete maïskorrels (of ontdooide diepvries)
• 2 grote eieren
• 1 1/4 kopje volle melk
• 2 eetlepels kristalsuiker
• 1/2 kopje maïsmeel
• 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel koosjer zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 2 eetlepels ongezouten boter (plus extra voor het grillen)
• 1/3 kopje fijngehakte bosuitjes
• 1/2 kopje geraspte scherpe cheddar kaas

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Week drie papieren servetten in plantaardige olie en leg ze in de Arteflame-grillbodem.
2. Leg het hardhouten brandhout op de servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten opwarmen. Het middelste grillrooster bereikt een temperatuur van 450 °C en de omringende vlakke kookplaat ontwikkelt meerdere warmtezones.

Stap 2: Bereid het maïspuddingmengsel

1. Klop in een grote kom de eieren, melk en suiker tot een glad mengsel.
2. Roer er maïsmeel, bloem, bakpoeder, zout en peper door.
3. Voeg de maïskorrels, bosuitjes, geraspte cheddar en gesmolten boter toe.

Stap 3: Laat het beslag rusten

1. Laat het mengsel 5 minuten staan, zodat het maïsmeel kan hydrateren en iets dikker kan worden.

Stap 4: Grill de puddingcakes

1. Bestrijk het platte oppervlak van de Arteflame bakplaat direct, vlak bij het hete middengedeelte, met boter (maar niet boven direct vuur).
2. Schep ongeveer 1/4 kopje van het beslag op de ingevette kookplaat en vorm er individuele cakejes van.
3. Grill de bodem tot deze goudbruin en knapperig is aan de onderkant, ongeveer 3–4 minuten.
4. Draai het vlees voorzichtig om en gril de andere kant ook tot deze gaar is, nog eens 3–4 minuten.
5. Als ze te snel bruin worden, verplaats ze dan naar een koelere zone op de bakplaat.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Haal de puddingcakes van de grill en laat ze 3 tot 5 minuten rusten, zodat ze iets steviger worden.
2. Serveer warm, eventueel gegarneerd met bosuitjes of een schepje zure room.

Tips

• Grill de cakes op de binnenste ring van het Arteflame-kookvlak voor een knapperiger korstje. Als de cakes te snel bakken, verplaats ze dan naar buiten.
• Boter in plaats van olie zorgt voor een diepe, rijke smaak. Blijf de bakplaat indien nodig invetten.
• Zorg ervoor dat u de bakplaat niet te vol doet, zodat het vlees mooi dichtgeschroeid blijft.
• Om het omdraaien eenvoudig te maken, kunt u het beste een dunne metalen spatel gebruiken. Zo kunt u het deeg gemakkelijker optillen zonder dat het breekt.
• Meet alle ingrediënten af ​​voordat u de grill aansteekt, zodat alles soepel verloopt.

Variaties

1. Virginia Bacon MaïskoekjesVoeg 1/3 kopje fijngehakte knapperige bacon toe aan het beslag en gril zoals gebruikelijk voor een rokerige, hartige smaak.
2. Zoete maïs- en honingkoekjes: Voeg 1 eetlepel honing toe aan het beslag en bestrijk de gebakken cakes met opgeklopte honingboter.
3. Pittige Jalapeño Maïskoekjes: Meng er 1 eetlepel fijngehakte jalapeño en 1/4 theelepel cayennepeper door.
4. Kruiden Feta Maïskoekjes: Voeg er 1/3 kopje verkruimelde feta en 1 eetlepel gehakte verse dille of peterselie aan toe voor een Mediterraans tintje.
5. Boterachtige maïs- en pimentokaaskoekjesVervang de cheddar door pimentokaas en voeg 1/4 kopje fijngesneden pimento's toe aan het beslag.

Beste combinaties

• Gegrilde varkenskoteletten met bot, omgekeerd gebakken op het middelste rooster
• Gerookte kippendijen op de bakplaat
• Verse gegrilde asperges besprenkeld met citroenboter
• Zoete ijsthee of koude cider

Conclusie

Deze gegrilde Virginia Corn Pudding Cakes combineren het beste van zuidelijke comfort met een uitgesproken buitensmaak. Dankzij de precieze hittezones van de Arteflame, een knapperiger afwerking dan ooit en een handsfree schoonmaak, zul je deze unieke bijgerecht keer op keer maken. Perfect goudbruin, ongelooflijk smaakvol en direct van de grill klaar.