Crespelle met vlees, champignon en béchamelsaus op de Arteflame Grill

```html

Invoering

Crespelle is de Italiaanse versie van een hartige crêpe, meestal gevuld met heerlijke ingrediënten en gebakken met een romige saus. Dit recept combineert een rijke vulling van vlees en champignons, afgetopt met een luxe bechamelsaus, allemaal gekookt op de Arteflame-grill voor een rokerige twist. De malse crespelle, hartige vulling en romige bechamel komen samen om een ​​onweerstaanbaar gerecht te creëren dat perfect is voor het diner of speciale gelegenheden.

Ingrediënten

Voor de Crespelle (pannenkoeken):

• 1 kopje bloem voor alle doeleinden
• 2 eieren
• 1 1/4 kopje melk
• 2 eetlepels gesmolten boter
• 1/4 tl zout
• Boter (om de crespelle in te bakken)

Voor de vlees- en champignonsvulling:

• 1/2 pond rundergehakt
• 1/2 pond champignons (champignons of kastanjechampignons), fijngehakt
• 1 kleine ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/4 kopje witte wijn (optioneel)
• 1 tl gedroogde tijm
• Zout en peper (naar smaak)
• 2 eetlepels olijfolie

Voor de bechamelsaus:

• 4 eetlepels boter
• 4 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 2 kopjes volle melk (verwarmd)
• 1/4 tl gemalen nootmuskaat
• Zout en peper (naar smaak)
• 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)

Garnering:

• Verse peterselie of tijm (optioneel ter garnering)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

Begin met het aansteken van uw Arteflame-grill met drie in olie gedrenkte papieren servetten en daarop gestapeld brandhout. Laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen tot de vlakke kookplaat een gelijkmatige, gematigde warmte bereikt - perfect voor het koken van crespelle en het bereiden van de vulling.

Stap 2: Maak het crespellebeslag

Meng in een grote kom de bloem, eieren, melk, gesmolten boter en zout tot een glad en klontvrij mengsel. Zet het beslag 10 minuten opzij om te laten rusten.

Stap 3: Kook de crespelle

Vet de vlakke kookplaat van de Arteflame grill licht in met boter. Giet ongeveer 1/4 kopje beslag op de kookplaat en smeer het dun uit om een ​​grote, ronde crespelle te vormen. Bak 1-2 minuten per kant, tot het goudbruin en licht knapperig is aan de randen. Herhaal met het resterende beslag en zet de crespelle apart.

Stap 4: Bereid de vlees- en paddenstoelenvulling voor

Verhit olijfolie op de buitenste vlakke kookplaat. Voeg de gesneden uien toe en bak 5-7 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut. Roer het rundergehakt erdoor en bak tot het bruin is. Voeg de champignons toe en bak tot ze hun vocht loslaten en zacht worden, ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met tijm, zout en peper. Als u witte wijn gebruikt, giet deze erbij en kook tot het is ingekookt. Zet de vulling apart.

Stap 5: Maak de bechamelsaus

Smelt de boter op het buitenste vlakke kookvlak of in een kleine koekenpan. Roer de bloem erdoor tot een roux en kook 1-2 minuten. Voeg geleidelijk de opgewarmde melk toe en blijf constant kloppen om klontjes te voorkomen. Blijf 3-5 minuten kloppen tot de saus dikker wordt. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper. Roer de Parmezaanse kaas erdoor als je dat wilt.

Stap 6: Monteer de Crespelle

Plaats een lepel van de vlees- en paddenstoelenvulling in het midden van elke crespelle. Rol of vouw de crespelle in drieën (zoals een wrap of cannelloni). Leg de gevulde crespelle in een grillbestendige ovenschaal of direct op het vlakke fornuis van de Arteflame. Giet de bechamelsaus royaal over de crespelle en bestrooi met meer Parmezaanse kaas.

Stap 7: Grill de Crespelle

Bedek de schaal met folie en plaats deze op de buitenste vlakke kookplaat van de Arteflame-grill. Grill ongeveer 10-15 minuten tot de kaas is gesmolten en helemaal is opgewarmd.Voor een goudbruine bovenkant verwijdert u de folie de laatste 5 minuten van het grillen.

Stap 8: Serveren

Zodra de crespelle goudbruin en bubbelend zijn, haal je ze van de grill. Garneer met verse peterselie of tijm en serveer warm.

Tips

• Crespelle-beslagLaat het beslag 10 minuten rusten voordat u het bakt, zodat de pannenkoeken zacht en gemakkelijk te bakken zijn.
• Vullingvariaties: Je kunt het rundergehakt vervangen door Italiaanse worst of het vegetarisch maken door een mengsel van gebakken spinazie en ricottakaas te gebruiken.
• Bechamelsaus smaakVoor extra smaak kunt u een beetje Dijonmosterd of knoflook door de bechamelsaus roeren.

Variaties

1. Spinazie & Ricotta CrespelleVervang de vulling van vlees en champignons door een mengsel van gebakken spinazie, ricotta en Parmezaanse kaas voor een vegetarische optie.
2. Pittige crespelleVoeg een snufje rode pepervlokken of chilipoeder toe aan de vleesvulling voor een pittig tintje.
3. Kip & Champignon CrespelleVervang het rundergehakt door versnipperde gebraden kip voor een luchtigere vulling.
4. Pesto-bechamelsausRoer 2 eetlepels pesto door de bechamelsaus voor een frisse, kruidige smaak.
5. Vier-Kaas CrespelleVoeg geraspte mozzarella, provolone en fontinakaas toe aan de vulling voor een heerlijke, kaasachtige versie.

Beste combinaties

• Bijgerechten: Serveer met een eenvoudige groene salade, geroosterde groenten of knoflookbrood om de maaltijd compleet te maken.
• Drankjes: Combineer met een frisse witte wijn zoals Pinot Grigio of een lichte rode wijn zoals Chianti om de rijke smaak van de bechamelsaus aan te vullen.

Conclusie

Crespelle met vlees, paddenstoelen en bechamelsaus is een hartig en bevredigend gerecht dat nog beter wordt met de rokerige toets van de Arteflame-grill. Of het nu voor een speciaal diner is of een gezellige familiemaaltijd, deze gegrilde variant op klassieke Italiaanse crêpes zal zeker indruk maken.

```