Romige cashewnotensaus op de Arteflame Grill
Invoering:
Deze romige cashewnotensaus, gemaakt op de Arteflame grill, is het perfecte zuivelvrije alternatief voor traditionele sauzen op basis van room. De rijke, boterachtige smaak van cashewnoten in combinatie met gegrilde knoflook creëert een gladde en smaakvolle saus die geweldig is om over gegrilde groenten, vlees of als dip te druppelen. De gelijkmatige hitte van de vlakke kookplaat brengt een geroosterde smaak in de knoflook en kruiden naar voren, terwijl het zachtjes sudderen van de cashewnoten zorgt voor een zijdezachte textuur. Het is eenvoudig te maken en ongelooflijk veelzijdig voor elke maaltijd.
Ingrediënten:
- 1 kopje rauwe cashewnoten (15 minuten geweekt in heet water)
- 2 teentjes knoflook, gepeld
- 1/2 kopje groentebouillon (of water)
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel voedingsgist (optioneel voor een kaasachtige smaak)
- 1/4 theelepel gerookte paprika
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Olijfolie om te grillen
Instructies:
1. Zet de Arteflame aan:
Giet plantaardige olie op drie papieren servetten, leg ze in de grill en stapel er brandhout overheen. Steek de servetten aan en laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen.
2. Grill de knoflook:
Zodra de grill heet is, leg je de gepelde knoflooktenen in het midden van de platte bovenkant waar de hitte het hoogst is. Grill de knoflook 2-3 minuten, draai af en toe tot hij zacht en licht verkoold is. Haal hem eruit en zet hem apart.
3. Mix de cashewnotensaus:
Doe de geweekte cashewnoten, gegrilde knoflook, groentebouillon, citroensap, voedingsgist (indien gebruikt), gerookte paprika, zout en peper in een blender of keukenmachine. Meng tot een glad en romig geheel, voeg indien nodig meer bouillon toe om de gewenste consistentie te bereiken.
4. Saus opwarmen:
Giet de gemengde cashewnotensaus op de platte bovenkant van de Arteflame-grill en verwarm het voorzichtig op het buitenste koelere gedeelte van de grill. Roer een paar minuten tot het helemaal warm is, maar wees voorzichtig dat het niet kookt of te gaar wordt.
5. Dienen:
Haal de cashewnotensaus van de grill zodra deze warm is. Besprenkel gegrilde groenten, vlees of gebruik het als dip voor gegrild brood. Het is ook een fantastische zuivelvrije vervanger voor romige pastasauzen.
Tips:
- Week de cashewnoten minimaal 15 minuten in warm water, zodat ze een gladde, romige textuur krijgen.
- Door de knoflook te grillen, komen de zoetheid en een subtiele rokerige smaak naar voren.
- Voor een dunnere saus kunt u tijdens het mixen gewoon meer bouillon of water toevoegen.
- Pas de kruiden naar wens aan; een snufje rode pepervlokken kan de maaltijd extra pittig maken.
Conclusie:
Deze romige cashewnotensaus, gemaakt op de Arteflame-grill, is een heerlijk, plantaardig alternatief voor traditionele roomsauzen. Met de nootachtige smaak van cashewnoten en de diepe smaak van gegrilde knoflook is het perfect om elk gerecht rijker te maken zonder zuivel te gebruiken. Of het nu over gegrilde groenten, vlees of pasta wordt gedruppeld, deze saus zal uw volgende maaltijd naar een hoger niveau tillen!
5 variaties:
- Pittige cashewnotensaus: Voeg voor een pittigere versie 1 theelepel chilivlokken of een geroosterde jalapeño toe.
- Kruiden-cashewsaus: Voeg verse kruiden toe, zoals koriander, peterselie of basilicum, voor een kruidige twist.
- Citroen-Tahin Cashewnotensaus: Voeg 2 eetlepels tahin en extra citroensap toe voor een pittige, nootachtige smaak.
- Kokosnoot-cashewsaus: Vervang de helft van de bouillon door kokosmelk voor een tropische, romige variatie.
- Gember-knoflook-cashewsaus: Voeg voor een pittige, pittige smaak versgeraspte gember toe aan het mengsel.
Beste combinaties:
- Gegrilde broccoli of asperges
- Gegrilde kippenspiesjes
- Gegrilde champignons of aubergine
- Over geroosterde aardappelen of zoete aardappelen druppelen
- Geserveerd met gegrilde platbroden of pita's
