Corn Crème brûlée op de Arteflame Grill

Invoering

Corn Crème Brûlée krijgt een heerlijke, rokerige smaak wanneer het op de Arteflame grill wordt bereid. Deze unieke versie van het klassieke dessert combineert de natuurlijke zoetheid van maïs met romige vla, allemaal bedekt met een perfect gekarameliseerde suikerkorst. Koken op de grill voegt een subtiele diepte van smaak toe, waardoor het een perfecte traktatie is voor bijeenkomsten in de buitenlucht.

Ingrediënten

Voor de maïscustard:

• 2 kopjes verse maïskorrels (van ongeveer 3-4 maïskolven) of bevroren, ontdooid
• 2 kopjes slagroom
• 1/2 kopje volle melk
• 1/2 kopje kristalsuiker
• 6 grote eidooiers
• 1 theelepel vanille-extract
• 1/4 theelepel zout

Voor de gekarameliseerde suikertopping:

• 1/4 kopje kristalsuiker

Instructies

1. Steek de Arteflame Grill aan

Begin met het aansteken van uw Arteflame grill en laat deze opwarmen. U kookt de custard in hittebestendige schalen die u op de buitenste, koelere rand van de grill plaatst.

2. Bereid de maïscustard

Doe de maïskorrels en slagroom in een blender. Meng tot een glad mengsel en zeef het mengsel vervolgens door een fijne zeef in een hittebestendige kom om de vaste stoffen te verwijderen. Druk het mengsel aan om zoveel mogelijk vloeistof te extraheren. Gooi de vaste stoffen weg.

Voeg de melk, suiker en zout toe aan de met maïs doordrenkte room. Klop in een aparte kom de eidooiers tot ze bleek en glad zijn. Voeg geleidelijk het warme mengsel van maïs en room toe aan de eidooiers en blijf constant kloppen om te voorkomen dat de eieren gaan koken. Roer het vanille-extract erdoor.

3. Kook de vla op de grill

Giet het custardmengsel gelijkmatig in kleine, hittebestendige ramequins. Plaats de ramequins op de buitenste rand van de Arteflame-grill waar de hitte lager is en bedek elke ramequin losjes met folie om te voorkomen dat de custard door directe hitte verbrandt.

Kook de custards op de grill gedurende ongeveer 30-40 minuten, of tot de custard is gestold maar nog een beetje wiebelig is in het midden. Draai de ramekins af en toe om gelijkmatig te garen.

Haal de ramekins voorzichtig van de grill en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur. Dek ze vervolgens af en zet ze minstens 2 uur in de koelkast, of tot ze helemaal koud zijn.

4. Karameliseer de suikertopping

Strooi voor het serveren een dunne, gelijkmatige laag kristalsuiker over de bovenkant van elke custard. Gebruik een keukenbrander om de suiker te karamelliseren tot er een goudbruine, knapperige korst ontstaat. Als u geen brander hebt, kunt u de ramequins een paar minuten terug op de grill zetten, waarbij u goed oplet dat de suiker niet verbrandt.

5. Serveer en geniet

Laat de gekarameliseerde suiker een minuut afkoelen tot het hard wordt en serveer de Corn Crème Brûlée dan direct. Het contrast tussen de romige custard en de knapperige suikertopping zorgt voor een heerlijke dessertervaring.

Tips voor de beste crème brûlée van maïs

• Grilltemperatuur: Houd de vla op de koelere buitenrand van de grill om te voorkomen dat ze te gaar worden en om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig stollen.
• Zachte vla:Het zeven van het maïs-roommengsel is essentieel voor een gladde, zijdezachte vla.
• Zelfs karamelisatie: Houd de brander dicht bij de suiker en beweeg deze in cirkelvormige bewegingen om een ​​gelijkmatige karamellisatie te garanderen.

Variaties

1. Honing Maïs Crème BrûléeVoeg 2 eetlepels honing toe aan het custardmengsel voor een extra laagje zoetheid.
2. Crème Brûlée met kaneel en maïs: Voeg een kaneelstokje toe aan de room voor een warme, kruidige smaak.
3. Hartige Maïs Crème BrûléeVoeg een snufje cayennepeper en een snufje zeezout toe om een ​​zoet-hartige versie van dit gerecht te creëren.
4. Crème Brûlée met kokos en maïsVervang de helft van de slagroom door kokosmelk voor een tropische twist.
5. Crème Brûlée van maïs en vanillebonen: Gebruik een vanillestokje in plaats van extract voor een diepere, complexere vanillesmaak.

Beste combinaties

• Drankje: Combineer met een glas late oogstwijn of een lichte, fruitige dessertwijn zoals Moscato.
• GarneringServeer met verse bessen of een snufje fijngehakte munt voor een extra vleugje kleur en smaak.
• Aanvullend dessert: Een licht citroensorbet of een verse fruitsalade complementeert de rijke smaak van de crème brûlée.

Conclusie

Het koken van Corn Crème Brûlée op de Arteflame grill voegt een subtiele rokerige smaak toe aan dit klassieke dessert, wat het een unieke en elegante traktatie maakt. De romige vla gecombineerd met de gekarameliseerde suikerkorst zal zeker indruk maken op uw gasten op elk buitenfeest.