Colorado gerookte poblano gevulde paprika's op de Arteflame

Invoering

Geroosterde poblano pepers worden gevuld met een hartige mix van bizon, rijst en kaas, en vervolgens tot in de perfectie afgewerkt op de Arteflame grill. De rokerige diepte van het vuur versterkt elke hap, wat een recept oplevert dat het beste uit gegrilde smaken naar boven haalt. Dit gerecht is perfect voor elke bijeenkomst.

Ingrediënten

• 4 grote poblano pepers
• 1 pond gemalen bizon
• 1 kopje gekookte rijst
• 1 kopje geraspte cheddar kaas
• 1/2 kopje zwarte bonen
• 1/2 kopje geroosterde maïs
• 1 kleine ui, in blokjes gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 tl komijn
• 1 tl gerookte paprika
• Zout en peper naar smaak
• 2 eetlepels boter

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van de grill en stapel het brandhout erbovenop.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur volledig ontwikkelen. De grill is in ongeveer 20 minuten klaar.

Stap 2: Rooster de pepers op het vuur

1. Leg de poblano-pepers direct op de platte bakplaat.
2. Draai ze af en toe om, totdat de schil aan alle kanten zwartgeblakerd en blaren vertoont.
3. Als ze klaar zijn, doe je ze in een kom, doe je de deksel erop en laat je ze een paar minuten stomen.
4. Verwijder de schil, maak voorzichtig een snee en verwijder de zaadjes.

Stap 3: Bereid de bizonvulling voor

1. Leg de boter op het fornuis en laat deze smelten.
2. Voeg de fijngesneden ui en knoflook toe en bak tot ze zacht en geurig zijn.
3. Voeg het bizongehakt toe en bak het gelijkmatig bruin terwijl u het in stukken breekt.
4. Breng op smaak met komijn, gerookte paprika, zout en peper.
5. Voeg gekookte rijst, zwarte bonen en geroosterde maïs toe.
6. Kook alles samen tot het goed gemengd is.

Stap 4: Vul de paprika's

1. Schep het bizonmengsel voorzichtig in elke poblano-peper.
2. Bestrooi elke paprika met geraspte kaas.

Stap 5: Maak de Arteflame af

1. Leg de gevulde paprika's op de buitenste bakplaat van de Arteflame.
2. Laat ze koken tot de kaas gesmolten is en de vulling warm is.
3. Haal het van de grill en serveer het direct.

Tips

• Voor een extra rokerige smaak kunt u mesquite- of eikenhout gebruiken.
• Boter verbetert de smaak en voorkomt aanbakken. Gebruik het daarom altijd voordat u eten op de grill legt.
• Haal de bizonvulling van de grill wanneer deze ongeveer -15°C onder de door u gewenste temperatuur is. De vulling zal na het verwijderen nog verder garen.

Variaties

• Pittige ChorizoVervang de bizon door pittige chorizo ​​voor extra pit.
• Tex-Mex-stijlVoeg blokjes tomaat en jalapeño's toe aan de vulling.
• Vegetarisch genot: Gebruik gegrilde champignons en courgette in plaats van bizon.
• Ontbijtversie: Voeg roerei en worst toe voor een ochtendvariatie.
• Kaasspek: Voeg knapperige stukjes spek en extra cheddar kaas toe.

Conclusie

De Arteflame grill kan op hoge temperatuur schroeien en langzaam garen op de bakplaat, waardoor deze gevulde poblano pepers een must-try zijn. Door de pepers boven een open vlam te roosteren, krijgen ze een onweerstaanbare rokerigheid, terwijl de sappige bizonvulling een rijke smaak geeft. Maak indruk op uw gasten met dit prachtige en heerlijke gerecht.

Beste combinaties

• Gegrilde straatmaïs met cotijakaas
• Op vuur geroosterde salsa met zelfgemaakte tortillachips
• Rokerige zwarte bonen dip
• Koud Mexicaans bier of een rokerige mezcalcocktail