Colorado Rocky Mountain Resison Kebabs

Invoering

Ervaar de gedurfde smaken van de Rocky Mountains met deze sappige hertenvleesspiesen, gemarineerd in een geurige rozemarijn-knoflookmix, en vervolgens perfect gegrild op de unieke Arteflame Grill. Door het hete middenrooster te gebruiken om het hertenvlees dicht te schroeien en het af te maken op de vlakke kookplaat, sluit u alle sappen in, waardoor u ongelooflijk malse, rokerige en smaakvolle hapjes krijgt. Dit gerecht is perfect voor een feestmaal in de buitenlucht en een must-try voor liefhebbers van wild en koken op open vuur.

Ingrediënten

• 1,5 pond hertenvlees, in stukken van 1,5 inch gesneden
• 1 rode paprika, in stukken van 2,5 cm gesneden
• 1 gele paprika, in stukken van 2,5 cm gesneden
• 1 rode ui, in partjes gesneden
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels verse rozemarijn, fijngehakt
• 3 eetlepels gesmolten boter
• 1 eetlepel worcestersaus
• 1 tl gerookte paprika
• Zout en peper naar smaak
• Metalen of geweekte houten spiesjes

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de Arteflame-grill.
2. Leg het brandhout op de met olie doordrenkte servetten en steek de servetten aan.
3. Laat het vuur ontbranden en verwarm de grill ongeveer 20 minuten voor, totdat het middelste rooster een temperatuur van 400°C bereikt en de buitenste bakplaat de verschillende warmtezones heeft bereikt.

Stap 2: Maak de marinade

1. Meng in een kom de gesmolten boter, fijngehakte knoflook, gehakte rozemarijn, worcestersaus, gerookte paprika, zout en peper.
2. Voeg de stukken hertenvlees toe aan de marinade en laat ze minimaal 30 minuten, maar bij voorkeur een hele nacht, staan ​​voor een optimale smaak.

Stap 3: De kebabs samenstellen

1. Rijg de gemarineerde stukken hertenvlees afwisselend met paprika en uienpartjes aan spiesjes.

Stap 4: Het hertenvlees aanbraden

1. Leg de kebabs op het middelste grillrooster en laat ze 1-2 minuten per kant dichtschroeien, totdat er een mooi korstje ontstaat.
2. Zodra de kebabs dichtgeschroeid zijn, legt u ze op de buitenste, vlakke bakplaat om ze verder te garen tot ze de gewenste gaarheid hebben.

Stap 5: Afmaken van het koken

1. Grill de kebabs op de vlakke kookplaat tot de kerntemperatuur ongeveer 15°F onder de gewenste eindtemperatuur ligt (125°F voor medium-rare, 135°F voor medium).
2. Haal de spiesen van de grill en laat ze vijf minuten rusten voordat u ze serveert.

Tips

• Haal het hertenvlees van de grill wanneer de temperatuur 15°F onder de gewenste temperatuur is. Het vlees zal namelijk nog verder garen tijdens het rusten.
• Gebruik boter in plaats van olie in marinades voor een rijkere smaak.
• Laat de houten stokjes minimaal 30 minuten in water weken om verbranding te voorkomen.
• Maak gebruik van de verschillende warmtezones op de Arteflame bakplaat voor nauwkeurige controle over het kookproces.

Variaties

• Zuidwestelijke stijl: Voeg komijn, chilipoeder en limoensap toe voor een pittige smaak.
• Aziatische Fusion: Vervang rozemarijn door gember, knoflook, sojasaus en sesamolie.
• Italiaanse kruiden: Voor een mediterraan tintje kunt u oregano, basilicum en balsamicoazijn gebruiken.
• Zoet & Pittig: Bestrijk ze tijdens het grillen met een honing-sriracha-mengsel.
• Kruidenbotergenot: Bestrijk met knoflook-kruidenboter voor een extra luxe smaak.

Conclusie

Deze Colorado Rocky Mountain Venison Kebabs vangen de essentie van koken op open vuur met perfect geschroeid, rokerig en sappig hertenvlees, allemaal mogelijk gemaakt door de Arteflame Grill.Of u nu thuis of op uw favoriete camping van deze maaltijd geniet, met dit recept geniet u bij elke hap van een steakhouse-ervaring.

Beste combinaties

• Gegrilde zoete aardappelen of maïskolven
• Houtgestookt knoflookbrood
• Geroosterde spruitjes op het vlakke fornuis
• Krachtige rode wijn zoals Malbec of Cabernet Sauvignon
• Donker bier zoals een porter of stout