Colorado Rocky Mountain Elk Steaks op Arteflame Grill

Invoering

Ervaar de rijke, natuurlijke smaken van dik gesneden elandenbiefstukken gemarineerd in een mengsel van boter, rozemarijn en jeneverbessen, en vervolgens omgekeerd gebakken tot in de perfectie op de Arteflame-grill. Deze methode sluit de sappen in, waardoor u een steakhouse-kwaliteit schroeibeurt krijgt boven een houtvuur. Maak u klaar om uw buitengrillspel naar een hoger niveau te tillen met dit ongelooflijke gerecht geïnspireerd op Colorado!

Ingrediënten

• 2 dikke elandenbiefstukken (minimaal 4 cm dik)
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 el verse rozemarijn, fijngehakt
• 1 el jeneverbessen, geplet
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• Brandhout voor grillen

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek het papier aan en laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een temperatuur van meer dan 400°C bereikt.

Stap 2: Marineer de elandenbiefstukken

1. Meng in een kleine kom de gesmolten boter, rozemarijn, gehakte knoflook, geplette jeneverbessen, zout, peper en Dijonmosterd.
2. Bestrijk de elandenbiefstukken aan beide kanten rijkelijk met de marinade.
3. Laat de biefstukken 30 minuten op kamertemperatuur rusten, zodat de smaken kunnen intrekken.

Stap 3: Schroei de biefstukken dicht

1. Leg de elandenbiefstukken op het middelste grillrooster bij een temperatuur van 400°C voor een diep, goudbruin korstje.
2. Bak elke kant ongeveer 2 minuten, totdat er een knapperig korstje ontstaat.

Stap 4: Maak het vlakke kookvlak af

1. Leg de aangebraden biefstukken op de platte bakplaat om ze verder te garen.
2. Bak tot de kerntemperatuur 15°F onder de gewenste gaarheid ligt.
3. Haal de pan van het vuur en laat 5-10 minuten rusten voordat u het serveert.

Tips

• Gebruik een vleesthermometer om de gaarheid te controleren. Streef naar 125°F voor rare, 135°F voor medium-rare en 145°F voor medium.
• Bak groenten samen met uw steaks op de vlakke bakplaat.
• Gebruik kersen- of eikenhout voor een sterkere rooksmaak.

Variaties

1. Kruidenextract: Voeg tijm en salie toe aan de botermarinade voor een extra kruidige toets.
2. Knoflook & Peperkorrels: Gebruik 3 teentjes knoflook en voeg voor een sterkere smaak gemalen peperkorrels toe.
3. Citrusschil: Voeg wat sinaasappelschil toe als aanvulling op de jeneverbessen.
4. Pittige kick: Voeg voor wat pit een halve theelepel cayennepeper toe.
5. Balsamico Glazuur: Besprenkel de biefstukken na het grillen met balsamico-glazuur voor een vleugje zoetheid.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges en geroosterde zoete aardappelen
• Rucola-walnotensalade met balsamicodressing
• Volle rode wijn zoals Cabernet Sauvignon of Malbec
• Oude cheddar of blauwe kaas

Conclusie

Het bereiden van elandensteaks op de Arteflame-grill zorgt voor een perfecte steakhouse-kwaliteitservaring in uw achtertuin. Door gebruik te maken van de reverse-sear-methode blijven deze steaks sappig, smaakvol en ongelooflijk mals. Probeer verschillende variaties en combinaties om uw perfecte Colorado-geïnspireerde maaltijd te creëren.