Colorado Mountain Elk Burgers on the Arteflame Grill

Invoering

Geniet van de rijke, sappige smaken van een perfect gebakken Colorado Mountain Elk Burger. Dit recept levert hamburgers van restaurantkwaliteit door de elk-patties te bakken op het 1000°F centrale grillrooster van de Arteflame en ze perfect af te maken op de vlakke bakplaat. Het resultaat? Een ultra-sappige, gekarameliseerde en smaakvolle burger die elke burgerliefhebber zal imponeren.

Ingrediënten

• 1,5 pond gemalen elandenvlees
• 1 grote ui, fijngehakt
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl gerookte paprika
• 1 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 4 briochebroodjes
• 4 plakjes scherpe cheddar kaas
• 1/2 kopje rucola
• 4 eetlepels mayonaise
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 1 eetlepel worcestersaus
• 2 eetlepels boter (om broodjes te roosteren)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

• Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
• Leg het brandhout op de met olie doordrenkte servetten.
• Steek de servetten aan en laat het vuur branden.
• Wacht ongeveer 20 minuten tot de Arteflame klaar is om te koken.

Stap 2: Karameliseer de uien

• Doe 2 eetlepels ongezouten boter op de bakplaat.
• Voeg de fijngesneden uien toe en bak ze, af en toe roerend, tot ze goudbruin en gekarameliseerd zijn.
• Leg de uien op een koeler gedeelte van de bakplaat om ze warm te houden.

Stap 3: Bereid de hamburgers voor

• Meng in een grote mengkom het gemalen elandvlees, knoflookpoeder, gerookte paprika, zout, zwarte peper, worcestersaus en gekarameliseerde uien.
• Vorm het vlees voorzichtig tot vier gelijke burgers, maar zorg ervoor dat u het vlees niet te veel kneedt.

Stap 4: Schroei de elandenburgers dicht

• Leg de burgers op het middelste grillrooster van 380°C.
• Bak het vlees ongeveer 2 minuten per kant, zodat er een smaakvol korstje ontstaat.
• Zodra de burgers dichtgeschroeid zijn, legt u ze op de bakplaat om ze verder te bakken tot ze de gewenste gaarheid hebben.
• Voor medium-rare: bak tot de kerntemperatuur 49°C bedraagt ​​en haal het vlees vervolgens van de grill (de uiteindelijke temperatuur moet 57°C bedragen).

Stap 5: Rooster de broodjes

• Besmeer de snijkanten van de briochebroodjes met boter.
• Leg de broodjes op de bakplaat tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Stap 6: Stel de hamburgers samen

• Meng de mayonaise en de Dijonmosterd en verdeel het gelijkmatig over de broodjes.
• Leg een laag rucola op het onderste broodje.
• Voeg de elandenburger toe en beleg met een plak scherpe cheddarkaas.
• Leg het bovenste broodje op de burger en serveer direct.

Tips

• Haal de burgers van de grill wanneer ze 15°F onder de gewenste temperatuur zijn, omdat ze dan nog verder garen.
• Gebruik briochebroodjes van hoge kwaliteit voor een zachte maar stevige textuur.
• Als u dat liever heeft, kunt u de cheddar vervangen door blauwe kaas voor een extra rijke smaak.
• Laat de elandenburgers 5 minuten rusten voordat u ze serveert, voor het sappigste resultaat.

Variaties

• Pittige Zuidwest-elandburger: Voeg blokjes jalapeños en chipotlepoeder toe aan het pattymengsel. Gebruik peper jackkaas en top af met avocado.
• Bacon & BBQ-elandburger: Meng er knapperige stukjes spek door en bestrijk de burgers met BBQ-saus voordat u ze serveert.
• Champignon Zwitserse Elandenburger: Bak de champignons op de bakplaat en voeg Zwitserse kaas toe in plaats van cheddar.
• Italiaanse elandenburgerVoeg zongedroogde tomaten en Parmezaanse kaas toe aan het burgermengsel.Garneer met verse basilicum.
• Ontbijt Elanden Burger: Beleg met een gebakken ei en serveer met een geroosterde Engelse muffin.

Beste combinaties

• Zoete aardappelfrietjes, gegrild op de Arteflame met een vleugje kaneel.
• Gegrilde asperges voor een verse, gezonde bijgerecht.
• Een krachtige rode wijn, zoals Malbec of Zinfandel.
• Een ambachtelijke IPA of gerookte porter voor bierliefhebbers.

Conclusie

Colorado Mountain Elk Burgers zijn een heerlijk en mager alternatief voor rundvlees, met een rijke, wildachtige smaak en precies de juiste hoeveelheid kruiden. Deze burgers worden perfect gegrild op de Arteflame en krijgen een ongelooflijke schroeiing terwijl ze sappig en mals blijven. Probeer dit recept vandaag nog en verras uw gasten met een gastronomische burgerervaring.