Colorado Lamb Chops - Perfect aangebraden op Arteflame

Invoering

Colorado Lamb Chops zijn een waar genot voor vleesliefhebbers. Dit recept zorgt ervoor dat u perfect malse lamskoteletten krijgt met een rokerige, gekarameliseerde afwerking. Door de Arteflame grill te gebruiken, bereikt u een vlekkeloze schroeiing op het middelste grillrooster op 1000°F om sappen vast te houden, en verplaatst u ze vervolgens naar de vlakke kookplaat voor een perfecte omgekeerde schroeiing. Het resultaat? Rijk, sappig lamsvlees barstensvol smaak, gecombineerd met verse kruiden en gegrilde bijgerechten, allemaal perfect gekookt op de Arteflame grill.

Ingrediënten

• 8 lamskoteletten uit Colorado
• 3 eetlepels ongezouten boter (gesmolten)
• 1 el verse rozemarijn (gehakt)
• 1 el verse tijm (gehakt)
• 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 1/2 tl rode pepervlokken (optioneel voor extra pit)
• Verse citroenpartjes (om te serveren)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill en stapel er brandhout overheen.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur branden.
4. Wacht ongeveer 20 minuten totdat de grill de optimale kooktemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de lamskoteletten voor

1. Meng in een kleine kom de gesmolten boter, rozemarijn, tijm, knoflook, zout, peper, gerookte paprika en Dijonmosterd.
2. Bestrijk beide kanten van de lamskoteletten rijkelijk met het botermengsel.
3. Laat de lamskoteletten 10 minuten op kamertemperatuur rusten, zodat de smaken kunnen intrekken.

Stap 3: Schroei de lamskoteletten dicht

1. Leg de lamskoteletten op het middelste grillrooster en verhit ze tot een temperatuur van 380°C.
2. Bak het vlees 1-2 minuten per kant, zodat er een mooi korstje ontstaat.

Stap 4: Omgekeerd bakken tot de gewenste gaarheid

1. Leg de lamskoteletten op de vlakke bakplaat.
2. Bak ze tot ze de gewenste gaarheid hebben en draai ze af en toe om.
3. Gebruik een vleesthermometer en haal de koteletten van de grill wanneer ze 15°F onder de gewenste temperatuur zijn (medium-rare: 120°F, medium: 130°F).

Stap 5: Laten rusten en serveren

1. Laat de lamskoteletten 5 minuten rusten, zodat de sappen zich opnieuw kunnen verdelen.
2. Serveer met verse partjes citroen en gegrilde groenten naar keuze.

Tips

• Gebruik hoogwaardige lamskoteletten uit Colorado voor de beste smaak.
• Laat het vlees altijd even rusten voordat u het aansnijdt, zodat het zo sappig mogelijk blijft.
• Pas de plaatsing op de bakplaat aan om de blootstelling aan hitte tijdens het omgekeerd dichtschroeien te regelen.

Variaties

1. Lamskoteletten met knoflookboter: Voeg 6 teentjes knoflook toe en bestrijk ze tijdens het grillen met extra gesmolten boter.
2. Pittige Harissa Lamskoteletten: Vervang Dijonmosterd door 1 eetlepel harissapasta voor een Noord-Afrikaanse smaak.
3. Lamskoteletten met honing en balsamicoazijn: Voeg na het aanbraden een laagje honing en balsamicoazijn toe.
4. Lamskoteletten op Griekse wijze: Voor een mediterraan tintje kunt u oregano, citroenschil en een marinade van Griekse yoghurt gebruiken.
5. Gerookte BBQ-lamskoteletten: Bestrijk de laatste minuten van het grillen met je favoriete BBQ-saus.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met citroenboter
• Rozemarijn geroosterde aardappelen
• Verkoolde paprika's en uien
• Verse rucolasalade met balsamico-glazuur
• Een krachtige rode wijn zoals Cabernet Sauvignon

Conclusie

Als u lamskoteletten uit Colorado op de Arteflame-grill grilt, komen de ongelooflijke smaken naar boven en worden ze perfect dichtgeschroeid.Deze reverse-sear-methode garandeert sappig, mals vlees, waarbij alle heerlijkheid behouden blijft. Combineer met gegrilde groenten of serveer met een verse salade voor een complete maaltijd.