Colorado gegrilde forel taco's met chipotle-limoensaus

Invoering

Ervaar de rijke smaken van Colorado met deze gegrilde foreltaco's, perfect bereid op de Arteflame-grill. De hoge hitte houdt de sappen vast, terwijl de bakplaat zorgt voor een goudbruine, gelijkmatige korst op de vis. Gecombineerd met een verfrissende koolsalade en een rokerige chipotle-limoensaus, brengen deze taco's moeiteloos levendige smaken en texturen samen.

Ingrediënten

• 2 verse forelfilets
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1/2 theelepel gerookte paprika
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 2 eetlepels boter
• 8 kleine maïstortilla's
• 1 kopje geraspte rode kool
• 1/2 kopje geraspte groene kool
• 1/4 kopje gehakte koriander
• 1/4 kopje gesneden rode ui
• Sap van 1 limoen
• 1/2 kopje zure room
• 1 eetlepel chipotlesaus
• 1 theelepel limoenschil
• 1/2 theelepel honing
• 1/2 avocado, in plakjes gesneden
• 1 jalapeño, in plakjes gesneden

Instructies

Stap 1: Bereid de grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de Arteflame-grill.
2. Leg het brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek de servetten aan en wacht ongeveer 20 minuten tot de grill de ideale temperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de forel voor

1. Bestrooi de forelfilets met zout, peper, gerookte paprika en knoflookpoeder.
2. Leg de boter op de vlakke kookplaat van de grill en laat hem smelten.

Stap 3: Schroei de forel dicht

1. Leg de forelfilets met de velkant naar beneden op het middelste grillrooster om ze op hoge temperatuur dicht te schroeien.
2. Bak het vlees ongeveer 1 minuut en zet het dan op de koelere bakplaat om het gaar te laten worden.
3. Kook nog 3-4 minuten per kant tot de forel een interne temperatuur van 130°F bereikt. Haal van de grill wanneer deze 115°F bereikt, want deze zal verder garen.

Stap 4: Bereid de koolsalade voor

1. Meng in een kom de rode en groene kool, koriander, rode ui en limoensap.
2. Laat de smaken intrekken terwijl de forel verder gaart.

Stap 5: Maak de chipotle-limoensaus

1. Meng in een kleine kom de zure room, chipotlesaus, limoenschil en honing.

Stap 6: Verwarm de tortilla's

1. Leg de tortilla's ongeveer 30 seconden per kant op de bakplaat, tot ze warm zijn.

Stap 7: Stel de taco's samen

1. Snijd de gegrilde forel in stukken.
2. Leg op elke tortilla een portie forel.
3. Garneer met koolsalade, plakjes avocado en plakjes jalapeño.
4. Besprenkel met chipotle-limoensaus en serveer direct.

Tips

• Gebruik boter in plaats van olie voor een rijkere smaak.
• Laat de vis na het grillen even rusten, zodat de sappen behouden blijven.
• Grill extra forel en gebruik de restjes voor salades of wraps.

Variaties

• Rokerige BBQ Forel Taco's: Bestrijk de forel met je favoriete barbecuesaus voordat je hem dichtschroeit voor een sterke rokerige smaak.
• Kokos-limoen forel taco'sVoeg geraspte kokosnoot toe aan de koolsalade en een scheutje kokosmelk aan de saus voor een tropische twist.
• Pittige Habanero Forel Taco'sVervang chipotlesaus door habanerosaus voor een extra pittige smaak.
• Mango-honing forel taco'sVoeg blokjes mango toe aan de koolsalade en een scheutje honing voor een zoet contrast.
• Knoflook-kruiden forel taco's: Smeer het vlees voor het aanbraden in met knoflookboter voor een heerlijke kruidige smaak.

Beste combinaties

• Drankje: Een fris Colorado-lager of citrusachtige IPA.
• Kant: Gegrilde maïs met limoenboter of een zwarte bonensalade.
• Nagerecht: Gegrilde ananas met honingsiroop.

Conclusie

Deze door Colorado geïnspireerde gegrilde foreltaco's zitten boordevol gedurfde smaken en texturen, dankzij de unieke schroeimethode van de Arteflame-grill. Of u ze nu maakt voor een doordeweekse maaltijd of om gasten te vermaken, dit recept zal zeker indruk maken.