Gegrilde regenboogforel uit Colorado met citrusglazuur

Name: Colorado Gegrilde regenboogforel met citrusglazuur
Prep time: PT10MM
Cook time: PT10MM
Total time: PT20MM
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: Arteflame Grill; 2 fresh rainbow trout fillets; 2 tbsp unsalted butter, melted; 1 tbsp orange juice; 1 tbsp lemon juice; 1 tsp honey; 1/2 tsp salt; 1/2 tsp black pepper; 1/2 tsp smoked paprika; 1 garlic clove, minced; 1 tbsp chopped fresh parsley; 1/2 tsp orange zest; 1/2 tsp lemon zest; 1 tbsp butter for grilling

Invoering

Proef de rijke, rokerige smaken van Colorado Grilled Rainbow Trout met Citrus Glaze. Dit recept zorgt voor een knapperig, goudbruin velletje terwijl het vlees mals en schilferig blijft. Koken op de Arteflame grill zorgt ervoor dat u een perfecte schroeiing op het middelste rooster krijgt terwijl u de forel zachtjes afwerkt op de vlakke bakplaat.

Ingrediënten

2 verse regenboogforelfilets
2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
1 eetlepel sinaasappelsap
1 eetlepel citroensap
1 tl honing
1/2 tl zout
1/2 tl zwarte peper
1/2 tl gerookte paprika
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 eetlepel gehakte verse peterselie
1/2 tl sinaasappelschil
1/2 tl citroenschil
1 el boter om te grillen

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
Leg de geweekte servetten in de grill en stapel er brandhout bovenop.
Steek het papier aan en wacht ongeveer 20 minuten tot de grill klaar is om te grillen.

Stap 2: Maak het citrusglazuur

Meng in een kom de gesmolten boter, sinaasappelsap, citroensap, honing, zout, zwarte peper, gerookte paprika, gehakte knoflook, sinaasappelschil en citroenschil.
Goed roeren tot het geheel gemengd is en opzij zetten.

Stap 3: Schroei de forelfilets dicht

Wrijf de forelfilets in met boter en bestrooi ze licht met zout en peper.
Leg de filets met de velkant naar beneden op het middelste grillrooster en braad ze 2 minuten, zodat er een knapperig goudbruin korstje ontstaat.

Stap 4: Kook de forel op de vlakke bakplaat

Leg de forelfilets op de koelere kant van de bakplaat.
Bestrijk de filets met het citroenglazuur.
Laat het ongeveer 4-5 minuten koken, totdat de forel een kerntemperatuur van 54°C heeft bereikt.
Haal de filets van de grill en laat ze rusten. Ze garen nog verder tot een temperatuur van 63°C.

Stap 5: Garneer en serveer

Strooi verse, gehakte peterselie over de filets.
Serveer met gegrilde citroenpartjes en uw favoriete bijgerecht.

Tips

Dep de forelfilets altijd droog voordat u ze grilt, zodat ze een knapperiger korstje krijgen.
Gebruik een visspatel om de filets eenvoudig om te draaien zonder dat ze breken.
Grill er ook citrusschijfjes bij voor een extra smaakboost.
Houd de vis in de gaten om te voorkomen dat hij te gaar wordt.
Gebruik indien mogelijk vers gevangen forel voor de beste smaak.

Variaties

Pittige Cajun ForelVoeg voor een pittige smaak een theelepel Cajun-kruiden en een scheutje hete saus toe aan het glazuur.
Honing Knoflook ForelVervang sinaasappelsap door extra honing en voeg een extra fijngehakt teentje knoflook toe.
Forel met kruidenboterMeng verse tijm en rozemarijn met de gesmolten boter voor een kruidige smaak.
Gerookte esdoornforelVervang de honing door ahornsiroop en voeg een snufje chipotlepoeder toe voor een rokerig, zoet tintje.
Aziatisch geïnspireerde forel: Gebruik sojasaus in plaats van zout en voeg een theelepel geraspte gember toe voor een Aziatisch tintje.

Conclusie

Deze Colorado Grilled Rainbow Trout met Citrus Glaze is een waar genot, met een knapperige textuur en een zoete, pittige glazuur. Dankzij de Arteflame grill is het moeiteloos om een perfect resultaat te bereiken. Combineer het met verse bijgerechten en geniet van de perfecte maaltijd buitenshuis.