Colorado geblakerde bizonsteaks met knoflookboter

Invoering

Steek je Arteflame Grill aan voor deze sappige, rokerige Colorado Charred Bison Steaks met Knoflookboter. Door de bizonsteaks op 1000F boven het middelste grillrooster te schroeien, worden de sappen vastgehouden en door ze op de vlakke kookplaat af te maken, worden ze perfect gaar. Deze bizonsteaks zijn bedekt met een rijke, gesmolten knoflookboter en zitten vol met een krachtige smaak.

Ingrediënten

• 2 bizon ribeye steaks (4 cm dik)
• 4 eetlepels ongezouten boter (kamertemperatuur)
• 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 1 theelepel zeezout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel verse tijm (gehakt)
• 1 theelepel gerookte paprika

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
2. Stapel brandhout op de doorweekte servetten en steek het papier in brand.
3. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat het middelste grillrooster een temperatuur van 380°C bereikt en de platte bovenkant van de grill gelijkmatig is verwarmd met verschillende warmtezones.

Stap 2: Bereid de knoflookboter voor

1. Meng de boter, gehakte knoflook, tijm, gerookte paprika, zout en peper in een kom.
2. Meng tot het geheel goed gemengd is en zet het opzij.

Stap 3: Braad de bizonsteaks aan

1. Bestrooi de bizonbiefstukken royaal met zout en zwarte peper.
2. Leg de biefstukken direct op het middelste grillrooster en braad ze 90 seconden per kant, zodat er een diepe korst ontstaat van steakhouse-kwaliteit.

Stap 4: Kook verder op het vlakke kookvlak

1. Leg de aangebraden biefstukken op de vlakke kookplaat, dichter bij de buitenranden, voor een langzamere, gecontroleerde garing.
2. Bak de biefstukken tot ze 15°F onder de gewenste gaarheid zijn (haal ze bijvoorbeeld uit de oven op 120°F voor een uiteindelijke medium-rare temperatuur van 135°F).

Stap 5: Voeg de knoflookboter toe

1. Smeer de knoflookboter over de hete biefstukken en laat deze smelten.
2. Laat de biefstukken 5 minuten rusten, zodat de sappen zich kunnen verdelen.

Tips

• Gebruik hoogwaardig brandhout voor een betere smaak.
• Laat de biefstukken minimaal 5 minuten rusten nadat u ze van de grill hebt gehaald.
• Controleer de gaarheid van het vlees met een direct afleesbare thermometer.

Variaties

• Pittige Cajun BizonVervang gerookte paprika door Cajun-kruiden voor een pittige smaak.
• Bizon met kruidenkorstVoeg rozemarijn en oregano toe aan de boter voor een kruidige twist.
• Zoete en rokerige bizonBestrijk de steaks met een ahornsiroop- en chipotleglazuur voordat u ze grilt.
• Blauwe Kaas Boter BizonMeng verkruimelde blauwe kaas met de knoflookboter voor een pittige smaak.
• Whiskey-geglazuurde bizon: Voeg wat bourbon toe aan het botermengsel voor een rokerig-zoete glazuur.

Conclusie

Door Colorado Charred Bison Steaks op een Arteflame Grill te koken, krijgen ze een perfecte steakhouse-kwaliteit schroeiing terwijl ze sappig en smaakvol blijven. Door omgekeerd schroeien, zorgt u voor gelijkmatige garing en malsheid. Geniet van uw perfect gegrilde bizon met een portie verse gegrilde groenten en proef de rokerige rijkdom van koken op houtvuur.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met knoflookboter
• Zoete aardappelen uit de houtoven
• Klassieke Caesarsalade
• Krachtige rode wijn (Cabernet Sauvignon of Malbec)
• IJskoude IPA