Colorado Buffalo Chicken spiesjes op de Arteflame Grill

Invoering

Steek je Arteflame grill aan en maak je klaar om deze ongelooflijke Buffalo Chicken Spiesjes te maken! Gemarineerd in een pittige Colorado-saus, deze spiesjes hebben een pittige punch met een perfecte rokerige schroeiing. Door het 1000°F middenrooster van de Arteflame grill te gebruiken, sluiten we de sappen in voordat we ze op de vlakke kookplaat afwerken voor een onverslaanbare smaak en textuur. Zonder dat er een oven of potten en pannen nodig zijn, gebeurt het hele kookproces direct op de grill, wat zorgt voor resultaten van restaurantkwaliteit in jouw achtertuin.

Ingrediënten

• 2 pond kipfilets of -dijen zonder bot en vel, in stukken van 2,5 cm gesneden
• 1/2 kopje Colorado-stijl hete saus
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl gerookte paprika
• 1/2 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1 el honing (optioneel voor een lichte zoetheid)
• Houten of metalen spiesjes
• Gehakte peterselie ter garnering
• Ranch- of blauwekaasdressing om in te dippen

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek het papier aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill klaar is om te grillen.

Stap 2: Marineer de kip

1. Meng in een kom de Colorado-style hete saus, gesmolten boter, knoflookpoeder, gerookte paprika, zout, zwarte peper en (optioneel) honing.
2. Voeg de stukken kip toe aan de marinade en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn.
3. Dek af en laat minimaal 30 minuten, maar voor een optimale smaak, bij voorkeur een hele nacht marineren.

Stap 3: Rijg de kip aan een spies en schroei hem dicht

1. Rijg de stukken kip aan spiesjes en laat een kleine ruimte tussen de stukken over, zodat ze gelijkmatig garen.
2. Leg de spiesen op het middelste grillrooster van de Arteflame en braad ze 1-2 minuten per kant op 375°C.

Stap 4: Kook verder op het vlakke kookvlak

1. Leg de spiesen op het omringende platte kookoppervlak en plaats ze op een zone met een gemiddelde temperatuur.
2. Bak nog 6-8 minuten en draai af en toe om, tot de kerntemperatuur 160°F bedraagt.

Stap 5: Rusten en serveren

1. Haal de spiesen van de grill wanneer ze een kerntemperatuur van 71°C hebben bereikt. Ze garen namelijk nog tot 74°C terwijl ze rusten.
2. Garneer met gehakte peterselie en serveer met ranch- of blauwekaasdressing.

Tips

• Week houten stokjes minimaal 30 minuten in water voordat u ze gaat grillen, om verbranding te voorkomen.
• Gebruik kippendijen voor extra sappigheid.
• Voor een sterkere smaak kunt u wat marinade bewaren en de spiesen hiermee bestrijken terwijl ze worden gebakken.
• Gebruik een vleesthermometer om zeker te zijn van de perfecte gaarheid.
• Serveer met selderij en wortelen om de pittigheid in balans te brengen.

Variaties

• HoningmosterdbuffelVoeg 2 eetlepels honing en 1 eetlepel mosterd toe aan de marinade voor een pittige, zoete smaak.
• Citroenkruid BuffelVoeg 1 eetlepel citroensap en 1 theelepel Italiaanse kruiden toe voor een frisse en kruidige twist.
• Rokerige ChipotleVervang de hete saus door 1/3 kopje chipotlesaus en voeg 1 tl komijn toe voor een rokerige, pittige smaak.
• Teriyaki-buffel: Meng er 2 eetlepels teriyakisaus door voor een umami-rijke mix van smaken.
• BBQ-buffelMeng 1/4 kopje BBQ-saus met de hete saus voor een rokerig-zoete mix.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf
• Geroosterde zoete aardappelen
• Knapperige koolsalade
• Gegrild knoflookbrood
• Een koude IPA of een fris pilsje

Conclusie

Colorado Buffalo Chicken Spiesjes gemaakt op de Arteflame Grill combineren heerlijke hitte met een perfecte rokerige schroei. Koken op het hete middengrillrooster houdt de sappen vast, terwijl afwerken op de vlakke kookplaat zorgt voor de perfecte textuur. Of u nu een BBQ in de achtertuin organiseert of gewoon zin hebt in een pittige smaak, deze spiesjes zullen gegarandeerd indruk maken.