Colorado Bison Ribeye gegrild tot in de perfectie

Invoering

Ervaar de overheerlijke smaken van een perfect gegrilde Colorado Bison Ribeye. Deze lokaal geproduceerde steak wordt op een open vlam op de Arteflame-grill gebakken voor een steakhouse-kwaliteit korst en een diepe smaak. Met behulp van de omgekeerde schroeimethode sluiten we de sappen in met een schroeibeurt op hoge temperatuur voordat we het vlees op de vlakke kookplaat tot de perfecte gaarheid afwerken. Maak je klaar om je gasten te imponeren met deze eenvoudige maar voortreffelijke grilltechniek!

Ingrediënten

• 1 ribeye steak van Colorado bizon (ongeveer 4 cm dik)
• 1 tl grof zout
• 1/2 tl versgemalen zwarte peper
• 1/2 tl knoflookpoeder
• 2 eetlepels ongezouten boter

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de met olie doordrenkte servetten in het midden van de Arteflame-grill.
3. Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een temperatuur van 400°C bereikt.

Stap 2: Kruid de bizonribeye

1. Dep de ribeye droog met keukenpapier.
2. Bestrooi beide kanten royaal met zout, zwarte peper en knoflookpoeder.
3. Laat de biefstuk 10 minuten op kamertemperatuur rusten.

Stap 3: Schroei de ribeye dicht

1. Leg de biefstuk direct op het middelste grillrooster.
2. Bak het vlees 1-2 minuten per kant, totdat er een rijke, goudbruine korst ontstaat.

Stap 4: Maak het vlakke kookvlak af

1. Leg de biefstuk op de vlakke bakplaat.
2. Voeg de boter toe en laat deze smelten.
3. Bestrijk de biefstuk met boter terwijl deze gaart.
4. Blijf koken totdat de kerntemperatuur 15°F lager is dan de gewenste eindtemperatuur.

Stap 5: Rusten en serveren

1. Haal de bizonribeye van de grill.
2. Laat het 5-10 minuten rusten, zodat de sappen zich kunnen verdelen.
3. Snijd het in plakken en serveer het direct.

Tips

• Gebruik een vleesthermometer om de gewenste gaarheid te bereiken (bijvoorbeeld 52°C voor rare, 57°C voor medium-rare, 63°C voor medium).
• Voor extra smaak kunt u verse rozemarijn of tijm aan de boter toevoegen terwijl u de boter bedruipt.
• Laat de biefstuk altijd even rusten voordat u hem aansnijdt, zodat de sappen behouden blijven.

Variaties

• Rokerige ChipotleVoeg gerookte paprika en chipotlepoeder toe voor een rokerige, pittige smaak.
• Kruiden-geïnfuseerd: Wrijf de biefstuk in met gedroogde rozemarijn, tijm en gemalen koriander voor een geurige twist.
• KnoflookboterMeng voor het overgieten de gehakte knoflook door de boter, voor een rijkere smaak.
• Balsamico Glazuur: Besprenkel de biefstuk met een balsamico-reductie voor een zoet en pittig contrast.
• Koffie Wrijven: Gebruik fijngemalen koffie met bruine suiker om de natuurlijke smaak van de biefstuk te versterken.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges besprenkeld met citroenboter
• Geroosterde knoflookpuree
• Een glas krachtige Cabernet Sauvignon
• Gegrilde champignons met balsamico-glazuur
• Knapperige rucolasalade met Parmezaanse kaas en balsamicodressing

Conclusie

Het grillen van een Colorado Bison Ribeye op de Arteflame grill brengt ongelooflijke smaken en texturen naar boven. Met de hoge temperatuur schroeien die de sappen vasthoudt en de omgekeerde schroeien techniek die zorgt voor de perfecte afwerking, is deze ribeye mals, smaakvol en onvergetelijk. Probeer verschillende variaties en geniet elke keer van een geweldige steak!