Colorado BBQ Gegrilde elandenribben

Invoering

Maak je klaar voor een rokerig, mals feestmaal met deze Colorado BBQ Grilled Elk Ribs, langzaam gegrild boven een houtvuur op de Arteflame. De ribben worden dichtgeschroeid op 1000°F op het middelste grillrooster voor een perfect korstje, en vervolgens afgemaakt op de vlakke bakplaat voor een onverslaanbare malsheid. Gemarineerd in een zelfgemaakte barbecuesaus, leveren deze ribben bij elke hap een gedurfde, overheerlijke smaak.

Ingrediënten

• 2 rekken elandenribben
• 1 eetlepel koosjer zout
• 1 eetlepel zwarte peper
• 1 el gerookte paprika
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl uienpoeder
• 1/2 kopje ongezouten boter, gesmolten
• 1 kopje zelfgemaakte BBQ-saus
• Brandhout voor grillen

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill.
3. Leg brandhout op de doorweekte servetten.
4. Steek de servetten aan en laat het vuur 20 minuten branden, tot de grill heet is.

Stap 2: Bereid de elandenribben voor

1. Bestrooi de elandenribbetjes gelijkmatig met zout, peper, gerookte paprika, knoflookpoeder en uienpoeder.
2. Laat de ribben 15 minuten rusten, zodat de kruiden goed kunnen intrekken.

Stap 3: Schroei de ribben dicht

1. Leg de elandenribbetjes op het middelste grillrooster van de Arteflame en verhit ze tot een temperatuur van 375°C.
2. Bak het vlees 2-3 minuten per kant, zodat de sappen erin blijven.

Stap 4: Langzaam grillen op de kookplaat

1. Leg de ribben op de bakplaat om ze verder te garen.
2. Laat het 2-3 uur koken en bestrijk het af en toe met gesmolten boter.
3. Laat de ribben op de warmere zones liggen voor een gelijkmatige garing. Verplaats ze indien nodig naar de koelere zones.

Stap 5: Bestrijk met BBQ-saus

1. Bestrijk de spareribs de laatste 30 minuten elke 10 minuten met zelfgemaakte BBQ-saus.

Stap 6: Rusten en serveren

1. Haal de ribben uit de pan wanneer ze een kerntemperatuur van 190°F hebben bereikt (ze garen namelijk nog verder als ze van de grill af zijn).
2. Laat ze 10 minuten rusten voordat u ze aansnijdt.

Tips

• Gebruik hickory- of eikenhout voor een diepe, rokerige smaak.
• Smelt boter met knoflook en rozemarijn voor extra smaak.
• Houd de warmtezones in de gaten om overgaren te voorkomen.

Variaties

1. Pittige chipotle elandenribbenVoeg een gerookte rub op chipotlebasis toe en maak het af met een pittige BBQ-saus.
2. Honing Bourbon Elanden Ribben: Voeg een mengsel van honing, bourbon en melasse toe voor een zoet, rokerig smaakprofiel.
3. Met koffie ingewreven elandenribben: Gebruik een mengsel van koffie en bruine suiker voor een diepe, aardse smaak.
4. Aziatisch geglazuurde elandenribben: Bestrijk met een glazuur van hoisinsaus, sojasaus en gember voor een rijke umami-ervaring.
5. Knoflookboter elandenribben: Voeg twee keer zoveel knoflookboter toe voor een ongelooflijk rijke smaak.

Conclusie

Deze Colorado BBQ Grilled Elk Ribs brengen het beste van houtvuurkoken naar uw tafel. Door te schroeien op 1000°F en langzaam te grillen op de Arteflame flat griddle, krijgt u perfect malse ribben vol smaak. Geniet van dit gerecht met uw favoriete bijgerechten en geniet van elke verrukkelijke hap.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf
• Op vuur geroosterde zoete aardappelen
• Gerookte gebakken bonen
• Verse koolsalade
• Sterke rode wijn of ambachtelijk bier