Colorado BBQ Gegrilde elandenribben

Invoering

Maak je klaar voor een rokerig, mals feestmaal met deze Colorado BBQ gegrilde elandribbetjes, langzaam gegrild boven een houtvuur op de Arteflame. De ribbetjes worden dichtgeschroeid op 450 °C op het middelste grillrooster voor een perfecte korst en vervolgens afgemaakt op de vlakke bakplaat voor een ongeëvenaarde malsheid. Gemarineerd in een zelfgemaakte barbecuesaus, leveren deze ribbetjes bij elke hap een krachtige, overheerlijke smaak.

Ingrediënten

• 2 rekken elandenribben
• 1 eetlepel koosjer zout
• 1 el zwarte peper
• 1 el gerookte paprika
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1/2 kopje ongezouten boter, gesmolten
• 1 kopje zelfgemaakte BBQ-saus
• Brandhout om te grillen

Instructies

Stap 1: De Arteflame Grill voorbereiden

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill.
3. Leg het brandhout op de doorweekte servetten.
4. Steek de servetten aan en laat het vuur 20 minuten branden, tot de grill heet is.

Stap 2: Bereid de elandenribben voor

1. Bestrijk de elandenribbetjes gelijkmatig met zout, peper, gerookte paprika, knoflookpoeder en uienpoeder.
2. Laat de ribben 15 minuten rusten, zodat de kruiden goed kunnen intrekken.

Stap 3: Schroei de ribben dicht

1. Leg de elandenribbetjes op het middelste grillrooster van de Arteflame op een temperatuur van 350 °C.
2. Bak het vlees 2-3 minuten per kant, zodat de sappen erin blijven.

Stap 4: Langzaam grillen op de kookplaat

1. Leg de ribben op de bakplaat om ze verder te garen.
2. Laat het 2-3 uur koken en bestrijk het af en toe met gesmolten boter.
3. Houd de ribben op de warmere zones zodat ze gelijkmatig garen. Verplaats ze indien nodig naar de koelere zones.

Stap 5: Bestrijk met BBQ-saus

1. Bestrijk de ribben in de laatste 30 minuten elke 10 minuten met zelfgemaakte BBQ-saus.

Stap 6: Laten rusten en serveren

1. Haal de ribben uit de pan wanneer de kerntemperatuur 190°F is (ze garen namelijk nog verder als ze van de grill af zijn).
2. Laat ze 10 minuten rusten voordat u ze aansnijdt.

Tips

• Gebruik hickory- of eikenhout voor een diepe, rokerige smaak.
• Smelt boter met knoflook en rozemarijn voor extra smaak.
• Houd de warmtezones in de gaten om overkoken te voorkomen.

Variaties

1. Pittige chipotle elandenribben: Voeg een gerookte rub op chipotlebasis toe en maak het af met een pittige BBQ-saus.
2. Honing Bourbon Elanden Ribben: Bestrijk met een mengsel van honing, bourbon en melasse voor een zoet, rokerig profiel.
3. Met koffie ingewreven elandenribben: Gebruik een mengsel van koffie en bruine suiker voor een diepe, aardse smaak.
4. Aziatisch geglazuurde elandenribben: Bestrijk met een hoisin-, soja- en gemberglazuur voor een rijke umami-ervaring.
5. Elandenribben met knoflookboter: Verdubbel de hoeveelheid knoflookboter voor een ongelofelijk rijke smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf
• Geroosterde zoete aardappelen
• Gerookte gebakken bonen
• Verse koolsla
• Sterke rode wijn of ambachtelijk bier

Conclusie

Deze Colorado BBQ gegrilde elandribbetjes brengen het beste van houtvuur naar je tafel. Door ze dicht te schroeien op 450 °C en langzaam te grillen op de Arteflame bakplaat, krijg je perfect malse ribbetjes boordevol smaak. Geniet van dit gerecht met je favoriete bijgerechten en geniet van elke heerlijke hap.