Klassiek gegrild Sauerbraten Recept: Duits Pot Roast on the Arteflame Grill

Invoering

Sauerbraten, een klassieke Duitse stoofschotel, die doorgaans enkele dagen gemarineerd wordt in een mengsel van azijn, wijn en kruiden, wordt traditioneel langzaam gegaard. Dit recept is aangepast voor de Arteflame-grill, waardoor het gebraad een unieke rokerige smaak krijgt, terwijl de malse, pittige essentie behouden blijft.

Ingrediënten

• 1,5 kilo gebraden rundvlees (zoals een ronde of een klauw)
• 2 kopjes rode wijnazijn
• 2 kopjes water
• 1 kopje rode wijn
• 2 uien, in plakjes
• 2 wortelen, in plakjes
• 2 stengels bleekselderij, in plakjes
• 1 eetlepel jeneverbessen
• 1 eetlepel zwarte peperkorrels
• 2 laurierblaadjes
• 1 eetlepel zout
• 2 eetlepels suiker
• 1/2 kopje gouden rozijnen
• 2 eetlepels bloem
• 2 eetlepels boter
• Zout en peper naar smaak

Hulpmiddelen

• Arteflame-grill
• Optioneel: Arteflame Rotisserie
• Mengkom
• Garde

Instructies

Marinadebereiding

1. Bereid de marinade voorMeng in een grote mengkom rodewijnazijn, water, rode wijn, uien, wortelen, selderij, jeneverbessen, peperkorrels, laurierblaadjes en zout. Leg het rundvlees in de marinade en zorg ervoor dat het volledig onder staat. Dek af en bewaar 3 tot 5 dagen in de koelkast, draai het rundvlees af en toe om.

Het grillen van de Sauerbraten

2. Bereid de Arteflame Grill voor: Verwarm de grill voor om het gerecht klaar te maken.
3. Laat het rundvlees uitlekken en drogenHaal het rundvlees uit de marinade (bewaar de marinade) en dep het droog met keukenpapier. Breng het rijkelijk op smaak met zout en peper.
4. Grill het rundvlees: Gebruik indien mogelijk de rotisserie, anders gril je het vlees op een vlakke kookplaat tot het mals is. Gebruik een plek met een laag vuur, zodat het rundvlees heel langzaam gaart. Hoe langzamer, hoe beter! Denk uren na!!! Door het langer te garen wordt het lekker mals. LET OP: De Arteflame rotisserie is hier perfect voor! Je kunt hem gewoon aanzetten en er verder niet meer aan denken...
5. Bereid de saus voor: Zeef de overgebleven marinade in een pan. Voeg suiker en rozijnen toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat sudderen tot de saus iets dikker wordt. Klop er een mengsel van bloem en boter doorheen om de saus verder te binden.
6. Maak het rundvlees af:Zodra het rundvlees mals is, kunt u het kort dichtschroeien op het grillrooster.

Portie

7. Dienen: Snijd het rundvlees in plakjes en serveer met de saus, geserveerd met aardappelknoedels of rode kool.

Tips

Variaties

Beste combinaties

Conclusie

Dit recept voor Sauerbraten voor de Arteflame-grill biedt een heerlijke twist op een Duitse klassieker, perfect voor elke buitenkookliefhebber. De rokerige smaak van de grill voegt een extra dimensie toe aan de traditioneel pittige en rijke smaak van het gerecht.