Klassiek eierdogrecept met een vakantiewending

Invoering

Deze klassieker recept voor advocaat is rijk, romig en perfect voor de feestdagen. Door het op de Arteflame-grill te maken, krijgt het mengsel een zachte hitte voor de perfecte consistentie zonder te verbranden, terwijl het een vleugje rokerige warmte toevoegt. Dit recept gebruikt verse eieren, room en kruiden, wat resulteert in een decadent drankje dat met of zonder alcohol kan worden geserveerd.

Ingrediënten

• 4 grote eieren, gescheiden
• 1/2 kopje kristalsuiker
• 2 kopjes volle melk
• 1 kopje slagroom
• 1/2 theelepel versgeraspte nootmuskaat
• 1/4 theelepel gemalen kaneel
• 1 theelepel vanille-extract
• 1/4 kopje donkere rum, bourbon of brandewijn (optioneel)
• Slagroom en gemalen nootmuskaat ter garnering

Instructies

1. Bereid de Arteflame Grill voor

Begin met het aansteken van uw Arteflame grill. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten, leg ze in de grill, stapel er brandhout overheen en steek de servetten aan. De grill is in ongeveer 20 minuten klaar, zodat u het eierpunchmengsel voorzichtig op de platte bakplaat kunt verwarmen.

2. Scheid de eieren

Scheid de eidooiers en eiwitten in twee grote kommen. Zet de eiwitten apart voor later gebruik.

3. Klop de dooiers en de suiker

Klop in een middelgrote kom de eidooiers en suiker tot ze glad en romig zijn. Het mengsel moet lichtgeel en dik zijn na ongeveer 2-3 minuten kloppen.

4. Verwarm de melk en kruiden

Giet de melk, slagroom, nootmuskaat, kaneel en vanille in een kleine gietijzeren pot of een metalen container met dikke bodem. Zet de pot op het vlakke kookoppervlak van uw Arteflame-grill en gebruik een medium hittezone om het mengsel langzaam aan de kook te brengen. Roer regelmatig om te voorkomen dat de melk verbrandt. Haal van het vuur zodra het begint te sudderen, ongeveer 5-7 minuten.

5. Temper de eidooiers

Voeg langzaam een ​​pollepel van het hete melkmengsel toe aan de eidooiers terwijl u voortdurend klopt. Deze stap voorkomt dat de eieren gaan stollen. Voeg geleidelijk meer van het melkmengsel toe aan de eidooiers, terwijl u voortdurend klopt, totdat het volledig gemengd is.

6. Verwarm het mengsel

Giet het ei-melkmengsel terug in de gietijzeren pot. Zet de pot terug op de bakplaat en kook de advocaat zachtjes, onder voortdurend roeren, tot het iets dikker wordt, ongeveer 5 minuten. Niet laten koken. Haal van de grill zodra het mengsel aan de achterkant van een lepel blijft plakken.

7. Klop de eiwitten stijf

Klop in de aparte kom met de eiwitten tot er zachte pieken ontstaan. Spatel de opgeklopte eiwitten langzaam door het advocaatmengsel om het een lichte, schuimige textuur te geven.

8. Voeg alcohol toe (optioneel)

Als u alcohol gebruikt, roer er dan nu de donkere rum, bourbon of brandewijn doorheen.

9. Serveren en garneren

Schep de advocaat in glazen of mokken en garneer met slagroom en een snufje versgeraspte nootmuskaat. Serveer warm of koud, afhankelijk van uw voorkeur.

Tips voor de beste advocaat

• TemperenVoeg de hete melk langzaam toe aan de eidooiers om te voorkomen dat de eieren gaan stollen.
• Romigheid: Voor een extra dikke en rijke advocaat gebruikt u meer slagroom en minder melk.
• Maak Vooruit: Je kunt de advocaat een dag van tevoren maken en in de koelkast zetten. Roer voor het serveren en garneer met verse slagroom.

Variaties

1. Kokosnoot-eierpunchVervang de melk door kokosmelk voor een tropische twist.
2. Chocolade-eierpunchVoeg 2 eetlepels cacaopoeder toe aan het melkmengsel voor een rijke, chocoladeachtige versie.
3. Kruidige Rum-Eggnog: Gebruik kruidenrum in plaats van donkere rum voor een extra smaaklaagje.
4. Alcoholvrije eierpunch: Laat de alcohol helemaal weg en kies voor een kindvriendelijke versie.
5. Pompoen-eierpunch: Meng er 1/4 kopje pompoenpuree en een snufje pompoenkruiden door voor een seizoensgebonden tintje.

Beste combinaties

• Peperkoekkoekjes
• Kaneelbroodjes
• Pecantaart
• Vakantie fruitcake

Conclusie

Eggnog maken op de Arteflame grill voegt een subtiele rokerigheid toe die de rijke, romige smaken versterkt. Of u het nu geniet met een scheutje rum of bourbon, of gewoon puur, dit feestdrankje zal een hit zijn op elk feestje.