Citrus kruid marinade voor gegrilde vis

Invoering

Citruskruidenmarinade voor gegrilde vis

Deze marinade met citrus- en kruidenextracten is perfect om het beste uit je gegrilde vis te halen. De combinatie van verse citrus, kruiden en een vleugje honing zorgt voor een heerlijke smaakbalans die je gegrilde vis een succes maakt bij elke maaltijd.

Ingrediënten

• 1/4 kopje vers citroensap
• 1/4 kopje vers limoensap
• 1/4 kopje olijfolie
• 2 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels verse dille, fijngehakt
• 2 eetlepels verse peterselie, gehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel honing
• 1 theelepel Dijon-mosterd
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel rode pepervlokken (optioneel voor een beetje pit)

Instructies

1. Bereid de marinade voor:

   • Meng in een middelgrote kom het citroensap, limoensap, olijfolie en sojasaus.
   • Voeg de gehakte dille, peterselie en geperste knoflook toe.
   • Roer er de honing, Dijonmosterd, zwarte peper, zout en eventueel rode pepervlokken door.
   • Meng alles goed door elkaar.

2. Marineer de vis:

   • Doe de visfilets (zoals zalm, heilbot of kabeljauw) in een hersluitbare plastic zak of in een ondiepe schaal.
   • Giet de marinade over de vis en zorg dat elk stukje goed bedekt is.
   • Sluit de zak af of dek de schaal af en laat hem minstens 30 minuten tot 1 uur in de koelkast staan. Voor het beste resultaat marineert u de vis maximaal 2 uur. Marineer niet te lang, want de citrus kan de vis "garen".

3. Grill de vis:

   • Verwarm de grill voor en bereid hem voor op direct grillen op middelhoog vuur.
   • Haal de vis uit de marinade en laat overtollige marinade eraf druipen.
   • Leg de vis op de grill en gril tot hij de gewenste gaarheid heeft bereikt. Dit duurt meestal ongeveer 4-5 minuten per kant, afhankelijk van de dikte van de vis. Gebruik het middelste grillrooster om de huid extra knapperig te maken.
   • Draai de vis voorzichtig om met een visspatel. Zorg dat de filets niet breken.
   • Bak de vis niet te gaar! Laat hem niet te gaar worden, want hij zal nog verder garen nadat je hem van de grill hebt gehaald.

4. Dienen:

   • Zodra de vis gaar is, haalt u deze van de grill en laat u hem een ​​paar minuten rusten voordat u hem serveert.
   • Garneer eventueel met extra verse kruiden en citroenpartjes.

Tips

• Visselectie: Kies stevige, soepele vis die goed gegrild kan worden.
• RusttijdLaat de vis na het grillen een paar minuten rusten, zodat de sappen zich kunnen verdelen.
• BastingGebruik een deel van de overgebleven marinade om de vis tijdens het grillen te bedruipen voor extra smaak. Zorg ervoor dat u overgebleven marinade die in contact is geweest met rauwe vis weggooit om besmetting te voorkomen.

Variaties

1. Aziatische twistVervang limoensap door sinaasappelsap, voeg een eetlepel geraspte gember toe en gebruik koriander in plaats van dille.
2. Mediterrane flairVervang sojasaus door balsamicoazijn, voeg gehakte verse oregano toe en gebruik basilicum in plaats van peterselie.
3. Pittige Kick: Verhoog de hoeveelheid rode pepervlokken tot 1 theelepel, voeg een eetlepel Sriracha toe en gebruik munt in plaats van dille.
4. Zoet en pittigVervang de honing door ahornsiroop, voeg een eetlepel appelazijn toe en gebruik tijm in plaats van peterselie.
5. Tropische smaakVervang citroensap door ananassap, voeg een eetlepel kokosaminos toe en gebruik verse koriander en munt.

Beste combinaties

• Gegrilde groenten (courgette, paprika en asperges)
• Een frisse tuinsalade met een lichte vinaigrette
• Knoflookboterrijst of quinoa
• Geroosterde of gegrilde aardappelen
• Een gekoelde witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Chardonnay

Conclusie

Deze marinade met citrus- en kruidenextracten is perfect om het beste uit je gegrilde vis te halen. De combinatie van verse citrus, kruiden en een vleugje honing zorgt voor een heerlijke smaakbalans die je gegrilde vis een succes maakt bij elke maaltijd.