Chicago-stijl Fillet Burger: Illinois Gourmet Grilling

Invoering

Deze Chicago-style filetburger is de ultieme gourmetburgerervaring, met een perfect gebakken filet mignonpatty, gekarameliseerde champignons en uien. Deze burger is volledig op de Arteflame-grill bereid en levert een ongeëvenaarde textuur en smaak met een overheerlijke steakhouse-shear.

Ingrediënten

• 2 filet mignon steaks (elk 170 gram), fijngehakt
• Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
• 1 eetlepel ongezouten boter
• 1 kopje gesneden champignons
• 1 kleine ui, in dunne plakjes gesneden
• 2 briocheburgerbroodjes
• 1 eetlepel mayonaise
• 1 tl Dijonmosterd
• 1 tl worcestersaus
• 1/2 tl knoflookpoeder
• 2 plakjes Zwitserse kaas of cheddar kaas (optioneel)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Stapel brandhout op de servetten en steek ze aan.
3. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de kookplaat de juiste grilltemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de Filet Mignon Patty voor

1. Snijd de ossenhaasbiefstukken fijn en vorm er hamburgers van.
2. Bestrooi beide kanten royaal met zout en zwarte peper.

Stap 3: De burgers dichtschroeien en bakken

1. Leg de burgers op het middelste grillrooster op een temperatuur van 380°C en bak ze 1 minuut per kant.
2. Leg de burgers op de bakplaat en bak ze tot ze gaar zijn (ongeveer 3-4 minuten per kant voor medium-rare).

Stap 4: Kook de champignons en uien

1. Doe boter op de bakplaat.
2. Zodra het mengsel gesmolten is, voeg je de champignons en uien toe.
3. Bak tot het goudbruin en gekarameliseerd is, ongeveer 5-6 minuten.

Stap 5: Stel de burger samen

1. Rooster de briochebroodjes op het fornuis gedurende 1-2 minuten, tot ze goudbruin zijn.
2. Meng mayonaise, Dijonmosterd, Worcestershiresaus en knoflookpoeder tot een smaakvolle saus.
3. Verdeel de saus over het onderste broodje.
4. Leg de filet mignonburger op het broodje.
5. Garneer met gekarameliseerde champignons en uien en eventueel kaas.
6. Dek af met het bovenste broodje en serveer direct.

Tips

• Haal de burgers van de grill wanneer ze 15°F onder de gewenste temperatuur zijn, zodat ze nog even kunnen garen.
• Gebruik hoogwaardig brandhout voor een rijke, rokerige smaak.
• Voor een extra botersmaak kunt u de broodjes voor het roosteren bestrijken met gesmolten boter.

Variaties

1. Pittige Chicago Burger: Voeg voor een pittige smaak gesneden jalapeño's en een pittige aioli toe.
2. KnoflookboterfiletburgerBestrijk de burger tijdens het grillen met knoflookboter.
3. Burger met blauwe kaas en spek: Beleg met verkruimelde blauwe kaas en knapperig spek.
4. Zwitserse hamburger met champignons: Gebruik Zwitserse kaas en een extra laag champignons voor een romige textuur.
5. BBQ-Baconfiletburger: Voeg knapperige bacon en BBQ-saus toe voor een rokerig-zoete afdronk.

Beste combinaties

• Zoete aardappelfrietjes
• Gegrilde asperges
• Klassieke koolsalade
• Pittige augurken
• Koud ambachtelijk bier of een stevige rode wijn

Conclusie

Wanneer u een Chicago-style filetburger grilt op de Arteflame-grill, komen de diepe, rijke smaken met een zachte, sappige textuur vrij.Deze burger, perfect gebakken en voorzien van overheerlijke toppings, wordt de ster van uw volgende barbecue.