Verkoolde Welsh cawl-geïnspireerde spiesjes op Arteflame Grill

Invoering

Deze Charred Welsh Cawl-Inspired Spiesen brengen de hartverwarmende smaken van traditionele Welsh Cawl naar de grill. Met sappig lamsvlees, prei en wortelgroenten wordt dit gerecht perfect gegrild op de Arteflame-grill. De hoge temperatuur schroei houdt de sappen vast, waardoor elke hap een ongelooflijke diepte van smaak krijgt.

Ingrediënten

• 2 pond lamsbout, in blokjes van 2,5 cm gesneden
• 2 preien, in plakjes van 2,5 cm gesneden
• 2 grote wortels, in dikke plakjes gesneden
• 2 pastinaken, in dikke plakjes gesneden
• 1 kleine koolraap, in blokjes
• 3 eetlepels boter, gesmolten
• 1 el verse rozemarijn, fijngehakt
• 1 el verse tijm, fijngehakt
• 2 tl zeezout
• 1 tl zwarte peper
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 eetlepel mosterd
• Spiesjes (hout of metaal)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van de grill en stapel er brandhout overheen.
3. Steek het papier aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de kookplaat heet is.

Stap 2: Bereid de spiesjes voor

1. Rijg de blokjes lamsvlees, prei, wortelen, pastinaken en koolraap aan spiesjes en wissel de ingrediënten af ​​voor een gelijkmatige garing.
2. Bestrijk de spiesjes met gesmolten boter.
3. Meng zout, peper, rozemarijn, tijm, knoflookpoeder en mosterd en wrijf de kruiden gelijkmatig over de spiesen.

Stap 3: Schroei het lamsvlees dicht op het Arteflame Center Grill-rooster

1. Leg de spiesjes op het middelste rooster van de grill en laat ze 1 à 2 minuten per kant bakken, zodat ze mooi dichtschroeien.
2. Zodra de spiesen dichtgeschroeid zijn, legt u ze op de buitenste, vlakke kookplaat om ze gaar te laten worden.

Stap 4: Kook de groenten

1. Terwijl het lamsvlees gaart, legt u extra prei en wortelgroenten op de platte bakplaat met wat boter.
2. Grill ze tot ze een goudbruin korstje hebben gekregen. Draai ze af en toe om.

Stap 5: De spiesen afbakken

1. Blijf de spiesen op de vlakke kookplaat garen tot het lamsvlees een kerntemperatuur heeft bereikt van 54°C voor medium-rare of 60°C voor medium.
2. Haal de spiesen van de grill wanneer ze 15°F onder de gewenste eindtemperatuur zijn, zodat het lamsvlees nog even kan garen.

Tips

• Week houten stokjes 30 minuten in water voordat u ze grilt, om verbranding te voorkomen.
• Voor extra smaak kunt u het lamsvlees een paar uur marineren in mosterd, kruiden en boter.
• Gebruik de hetere gedeelten van de kookplaat voor sneller dichtschroeien en de koelere gedeelten voor gelijkmatig garen.

Variaties

1. Pittige Welshe spiesjes: Voeg rode pepervlokken en paprika toe aan de kruidenmix voor een pittige smaak.
2. Honing-geglazuurde spiesjes: Bestrijk de spiesjes met een mengsel van honing en boter voor een vleugje zoetigheid.
3. Knoflook- en kruidenspiesjes: Verdubbel de knoflook en voeg verse peterselie en basilicum toe voor een kruidige twist.
4. Rokerige BBQ-spiesjes: Voeg een theelepel gerookte paprika toe en besprenkel met barbecuesaus voordat u het serveert.
5. In bier gemarineerde spiesjes: Marineer het lamsvlees en de groenten in donker bier voor extra smaak.

Beste combinaties

• Gegrild knoflookbrood met boter
• Geroosterde aardappelen op de vlakke kookplaat
• Een glas volle rode wijn
• Verse Welsh rarebit
• Gestoomde groenten met citroenschil

Conclusie

Deze Charred Welsh Cawl-Inspired Spiesen vangen de essentie van traditionele Welshe smaken en maken gebruik van de hoogwaardige Arteflame-grill voor de perfecte schroeiing. Of u nu kookt voor een familiebijeenkomst of een zomerse barbecue, dit gerecht brengt gedurfde smaken en een verbluffende presentatie.