Verkoolde ananas varkenskarbonades - Gegrilde recept van Illinois

Invoering

Maak je klaar voor een overheerlijke grillervaring met deze Charred Pineapple Pork Chops, perfect gebakken op de Arteflame grill. De intense 1000F hitte van het middelste grillrooster houdt de sappen vast, terwijl de vlakke bakplaat de varkenskoteletten langzaam tot de perfecte gaarheid brengt. Gecombineerd met een gekarameliseerde ananasglazuur levert dit gerecht een zoete en rokerige smaak die indruk zal maken op je gasten. Bovendien kun je met de Arteflame grill alles in één keer koken zonder dat je potten of pannen nodig hebt!

Ingrediënten

• 4 varkenskoteletten met bot, 2,5 cm dik
• 1 verse ananas, in plakjes gesneden
• 4 eetlepels boter
• 2 eetlepels bruine suiker
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 1 tl gerookte paprika
• 1/2 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1 eetlepel vers limoensap
• 1 teentje knoflook, fijngehakt

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geoliede servetten in de Arteflame-grill.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek de servetten aan en laat het vuur hoog oplaaien.
5. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill heet en klaar is.

Stap 2: Bereid de ananasglazuur voor

1. Doe 2 eetlepels boter op het Arteflame-kookvlak.
2. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak ongeveer 30 seconden.
3. Roer de bruine suiker, sojasaus, Dijonmosterd, gerookte paprika, zout en zwarte peper erdoor.
4. Zodra het mengsel begint te bubbelen, voeg je het limoensap toe.
5. Laat het mengsel iets indikken en zet het dan op een koelere plek op het fornuis.

Stap 3: Schroei de varkenskoteletten dicht

1. Bestrooi de varkenskoteletten met zout, peper en een beetje gerookte paprikapoeder.
2. Leg de koteletten op het middelste grillrooster bij een temperatuur van 380°C.
3. Bak het vlees ongeveer 2 minuten per kant, zodat de sappen erin blijven.
4. Leg de koteletten op het fornuis om ze verder te garen.

Stap 4: Grill de ananas

1. Leg de ananasschijven op het vlakke kookoppervlak.
2. Bak de broodjes ongeveer 2-3 minuten aan elke kant bruin, tot ze gekarameliseerd zijn.
3. Bestrijk het geheel met een beetje glazuur voor extra smaak.

Stap 5: Maak de varkenskoteletten af

1. Bestrijk de varkenskoteletten rijkelijk met glazuur.
2. Bak het op de bakplaat tot de kerntemperatuur 54°C bedraagt.
3. Haal ze van de grill en laat de restwarmte ze opwarmen tot 63°C.

Tips

• Haal het vlees altijd 15°F vóór de gewenste temperatuur van de grill, omdat het dan nog verder zal garen.
• Gebruik hoogwaardig brandhout voor een schonere verbranding en een betere smaak.
• Door de ananas te karamelliseren krijgt het gerecht een diepere smaak.

Variaties

1. Pittige Habanero Ananas VarkenskotelettenVoeg voor een extra pittige smaak fijngehakte habanero toe aan het glazuur.
2. Honing-limoen varkenskotelettenVervang de bruine suiker door honing en verdubbel de hoeveelheid limoensap voor een citrusachtige smaak.
3. Varkenskoteletten met bourbonglazuurVoeg een scheutje bourbon toe aan het glazuur voor een diepe, rokerige zoetheid.
4. Knoflookboter-ananas-varkenskoteletten: Voeg meer knoflook toe en maak het af met gesmolten knoflookboter.
5. Teriyaki Ananas Varkenskoteletten: Gebruik teriyakisaus in plaats van sojasaus voor een Aziatisch geïnspireerde smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde zoete aardappelen
• Geroosterde spruitjes
• Verse ananassalsa
• Gekoelde mangomargarita

Conclusie

Grillen op de Arteflame grill is een game-changer, en deze Charred Pineapple Pork Chops bewijzen dat! De intense schroei houdt sappen vast, terwijl de gekarameliseerde ananasglazuur de zoete en rokerige smaken in evenwicht brengt. Of u nu grilt voor een weekendfeest of een speciale gelegenheid, dit recept zal zeker indruk maken.