Chargrilled Illinois snoekbaarzen met citroenboter

Invoering

Ervaar de beste gegrilde walleye met een Arteflame-grill voor een perfecte schroei en sappige, schilferige textuur. Dit recept, geïnspireerd op Illinois, brengt de natuurlijke smaken van verse walleyefilets naar boven met een rijke citroenboterfinish.

Ingrediënten

• 2 verse snoekbaarsfilets
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 citroen, in plakjes
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl paprikapoeder
• 1 eetlepel gehakte verse peterselie
• 1 eetlepel gehakte knoflook
• Hout om te grillen

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill en stapel er brandhout overheen.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur branden.
4. Wacht ongeveer 20 minuten tot de kookplaat de optimale grilltemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de snoekbaarsfilets voor

1. Dep de snoekbaarsfilets droog met keukenpapier.
2. Bestrooi beide kanten met zeezout, zwarte peper en paprika.
3. Bestrijk de filets met gesmolten boter en gehakte knoflook.

Stap 3: Grill de snoekbaars

1. Leg de filets ongeveer 30 seconden per kant op het hete grillrooster, zodat de sappen erin blijven.
2. Leg de filets op de vlakke bakplaat om ze verder te garen.
3. Bak tot de kerntemperatuur 54°C is.
4. Haal ze van de grill wanneer ze een temperatuur van 46°C hebben bereikt, want ze garen nog even door als ze niet op de grill staan.

Stap 4: Maak af met citroenboter

1. Besprenkel de snoekbaars met gesmolten boter en verse peterselie.
2. Serveer met schijfjes citroen ernaast.

Tips

• Gebruik verse Illinois walleye voor de beste smaak.
• Houd altijd de kerntemperatuur in de gaten om te voorkomen dat het gerecht te gaar wordt.
• Laat de filets na het grillen een paar minuten rusten voordat u ze serveert.

Variaties

1. Pittige Cajun Walleye: Voeg Cajun-kruiden toe voor een sterkere smaak.
2. Knoflook-kruiden-snoekbaars: Gebruik rozemarijn en tijm samen met knoflook.
3. Esdoorn Glazed Walleye: Bestrijk met een laagje ahornsiroopglazuur voor een zoet tintje.
4. Gerookte Paprika Walleye: Gebruik gerookte paprika in plaats van gewone paprika.
5. Aziatische stijl snoekbaars: Bestrijk met sojasaus en bestrooi met sesamzaadjes.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges
• Knoflookboter aardappelen
• Frisse witte wijn
• Verse tuinsalade

Conclusie

Gegrilde walleye op de Arteflame grill is een gerecht dat u absoluut moet proberen. Met zijn perfecte schroei- en boterfinish zit dit door Illinois geïnspireerde recept vol smaak en textuur.