Canadese gerookte forel met dilleroom

Invoering

Ervaar de smaken van Canada met dit heerlijke recept voor gerookte forel. Perfect gegrild op de Arteflame-grill, ontwikkelt de forel een knapperig, rokerig exterieur terwijl hij van binnen sappig blijft. Gecombineerd met een romige dillesaus is dit gerecht zowel elegant als ongelooflijk smaakvol. De unieke vlakke kookplaat van de Arteflame zorgt voor gelijkmatig garen, waardoor de forel een prachtig dichtgeschroeid korstje krijgt zonder te verbranden.

Ingrediënten

• 2 verse forelfilets
• 2 eetlepels ongezouten boter
• Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
• 1/2 kopje zure room
• 2 eetlepels verse dille, fijngehakt
• 1 eetlepel citroensap
• 1 tl Dijonmosterd
• 1 teentje knoflook, fijngehakt

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de grill.
3. Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
4. Wacht ongeveer 20 minuten totdat de grill de optimale kooktemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de dilleroomsaus

1. Meng in een kleine kom de zure room, verse dille, citroensap, Dijonmosterd en gehakte knoflook.
2. Roer tot alle ingrediënten goed gemengd zijn. Zet opzij.

Stap 3: Kruid en schroei de forel

1. Bestrooi de forelfilets met zout en peper.
2. Doe boter op de platte kookplaat, vlakbij het middelste grillrooster.
3. Leg de forelfilets met de velkant naar beneden op de hete bakplaat.
4. Bak gedurende 2-3 minuten, tot ze goudbruin zijn.

Stap 4: Roken en afbakken

1. Leg de forelfilets op een koeler deel van de bakplaat.
2. Laat de forel nog 5-7 minuten verder garen in de rokerige hitte, totdat de kerntemperatuur 54°C is.

Stap 5: Opdienen en serveren

1. Haal de forel van de grill wanneer de kerntemperatuur 15°F lager is dan de gewenste temperatuur.
2. Laat de forel 5 minuten rusten.
3. Serveer met de bereide dille-roomsaus.

Tips

• Gebruik verse forel voor de beste smaak.
• Schroei altijd eerst de velkant dicht, zodat het vlees knapperig wordt.
• Pas de kookzones aan om de warmteniveaus te regelen voor perfect koken.
• Laat de vis rusten voordat u hem serveert, zodat de sappen zich kunnen verdelen.

Variaties

• Forel met citroen en knoflookVoeg extra citroenschil en knoflook toe aan de kruidenmix voor een citrusachtige twist.
• Pittige Cajun Forel: Gebruik Cajun-kruiden voor een rokerige en pittige smaak.
• Forel met kruidenboterVervang de dille door tijm en peterselie om een ​​kruidige botersaus te creëren.
• Forel met esdoornsiroopBestrijk de filets de laatste minuten van het grillen met ahornsiroop voor een Canadese zoetheid.
• Gerookte paprikaforelVoeg een snufje gerookte paprika toe voor een diepere rokerige smaak.

Conclusie

Canadese gerookte forel met dilleroom is een eenvoudig maar smaakvol gerecht dat de veelzijdigheid van de Arteflame-grill benadrukt. De perfecte balans van rokerige, malse vis en romige dillesaus maakt dit een must-try-recept voor elke grillliefhebber.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met citroenschil
• Geroosterde krieltjes
• Een frisse witte wijn, zoals Sauvignon Blanc
• Een frisse groene salade met een lichte vinaigrette