Canadese Pulled Pork Sliders met Maple BBQ-saus

Invoering

Deze Canadese Pulled Pork Sliders met Maple BBQ-saus zijn sappig, mals en zitten vol met rokerige, zoete smaken. Perfect gegrild op de Arteflame, bereiken ze een diepe, rijke smaak met een perfecte schroeiing. Het middelste grillrooster bereikt steakhouse-schroeitemperaturen, houdt sappen vast, terwijl de buitenste vlakke kookplaat zorgt voor gelijkmatig koken. Dit recept brengt een stevige, troostende klassieker naar uw achtertuingrill, waardoor het het perfecte gerecht is voor elke gelegenheid.

Ingrediënten

• 4 pond varkensvlees schouder
• 1 eetlepel koosjer zout
• 1 eetlepel zwarte peper
• 1 el gerookte paprika
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 1 eetlepel uienpoeder
• 1 eetlepel mosterdpoeder
• 2 eetlepels bruine suiker
• 2 eetlepels boter (om te grillen)
• 1 kopje esdoorn BBQ-saus
• 16 sliderbroodjes
• 1/2 kopje koolsalade (optioneel, om te serveren)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van de grill.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek het papier aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill klaar is.

Stap 2: Bereid de varkensnek voor

1. Meng zout, zwarte peper, gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, mosterdpoeder en bruine suiker in een kom.
2. Wrijf het kruidenmengsel goed over de varkensschouder.
3. Laat het gekruide varkensvlees minimaal 10 minuten rusten.

Stap 3: Braad het varkensvlees op het middelste grillrooster

1. Leg de varkensnek op het middelste grillrooster en laat hem dichtschroeien op 375°C.
2. Bak elke kant ongeveer 3 minuten, zodat de sappen erin blijven.

Stap 4: Langzaam garen op de vlakke kookplaat

1. Leg het gebakken varkensvlees op de buitenste, vlakke kookplaat.
2. Zet het vuur lager door de pan dichter bij de buitenrand te plaatsen.
3. Laat het varkensvlees ongeveer 3-4 uur garen en draai het af en toe om.
4. Het varkensvlees is gaar wanneer de kerntemperatuur 90°C bedraagt.
5. Haal het vlees van de grill en laat het op een temperatuur van 180°F (82°C) garen. Door de restwarmte blijft het vlees verder garen.

Stap 5: Versnipper het varkensvlees en meng het met maple BBQ-saus

1. Gebruik twee vorken om de gekookte varkensnek uit elkaar te trekken.
2. Voeg de maple BBQ-saus toe en roer tot de saus gelijkmatig is verdeeld.

Stap 6: Rooster de sliderbroodjes

1. Besmeer de sliderbroodjes met boter.
2. Rooster ze op de buitenste, vlakke kookplaat tot ze goudbruin zijn.

Stap 7: Monteer de schuifregelaars

1. Leg op elk broodje een royale hoeveelheid pulled pork.
2. Voeg indien gewenst coleslaw toe.
3. Leg de andere helft van het broodje erop en serveer.

Tips

• Laat het vlees 10 minuten rusten voordat u het uit elkaar trekt, zodat het zo sappig mogelijk blijft.
• Gebruik een vleesthermometer om de juiste kooktemperatuur te controleren.
• Bak de broodjes voorzichtig op het hete fornuis, zodat ze niet verbranden.

Variaties

1. Pittige kick: Voeg cayennepeper en hete saus toe voor extra pit.
2. Honingmosterd twist: Vervang de maple BBQ-saus door honing-mosterd BBQ-saus.
3. Appel-cider-infusie: Marineer het varkensvlees in appelcider voordat u het grilt.
4. Hickory gerookt: Voeg hickoryhoutsnippers toe voor een rokerige diepte.
5. Aziatische Fusion: Meng pulled pork met hoisinsaus en garneer met ingemaakte groenten.

Conclusie

Deze Canadese Pulled Pork Sliders met Maple BBQ-saus zijn een explosie van smaken, perfect bereid op de Arteflame-grill.Het dichtschroeien van de varkensschouder op de middelste grill en het langzaam garen op de vlakke kookplaat levert een ongeëvenaarde textuur en smaak op. Of het nu gaat om tuinfeestjes of familiediners, deze sliders brengen comfort en vreugde aan tafel.

Beste combinaties

• Zoete aardappelfrietjes
• Gegrilde maïskolf
• Ingelegde rode uien
• Koud ambachtelijk bier
• Klassieke koolsalade