Canadese gegrilde arctische char met citroen

Invoering

Grillen van Arctic char op een Arteflame grill brengt geweldige smaken naar boven. Met zijn 1000°F centrale grillrooster voor perfect dichtschroeien en een groot plat kookvlak, levert dit recept elke keer een perfect knapperig en sappig gerecht op. Volg deze eenvoudige gids om uw grillvaardigheden te verbeteren met een heerlijke, met citroen gekruide Arctic char.

Ingrediënten

• 2 Arctische zalmfilets
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 citroen, in plakjes
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 el fijngehakte verse dille
• 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
• 1/2 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill en stapel er brandhout bovenop.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill klaar is.

Stap 2: Bereid de Arctische zalmforel voor

1. Dep de zalmforelfilets droog met keukenpapier.
2. Bestrijk beide kanten van de filets gelijkmatig met gesmolten boter.
3. Bestrooi met zout, zwarte peper, gehakte knoflook en druk verse dille en peterselie op beide kanten.

Stap 3: Schroei de Arctische zalmforel dicht

1. Leg de filets met de velkant naar beneden op het middelste grillrooster gedurende 1 à 2 minuten, zodat ze knapperig gebakken worden.
2. Draai de filets om en schroei de andere kant nog eens 1 à 2 minuten.

Stap 4: Kook verder op de vlakke kookplaat

1. Leg de filets op de Arteflame kookplaat en laat ze op middelhoog vuur verder garen.
2. Leg er citroenschijfjes op en laat nog 3-5 minuten koken, tot de kerntemperatuur 54°C bedraagt.
3. Haal de filets van de grill wanneer de kerntemperatuur 46°C bedraagt, zodat het garingsproces kan worden afgerond.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Laat de Arctische zalmforel 5 minuten rusten voordat u hem serveert.
2. Garneer met extra verse kruiden en serveer met gegrilde groenten of een verse salade.

Tips

• Haal de vis altijd uit de pan als de temperatuur 15°F onder de gewenste temperatuur ligt, zodat de vis nog even kan garen.
• Gebruik hoogwaardig brandhout voor een schone verbranding en een betere smaak.
• Boter versterkt de smaak beter dan olijfolie.
• Schijfjes citroen geven het gerecht een verfrissende, vrolijke toets.
• Houd de warmtezones van de Arteflame-grill in de gaten voor nauwkeurig koken.

Variaties

1. Knoflookboter Arctische char: Voeg extra gesmolten boter en gehakte knoflook toe voor een rijke, boterachtige smaak.
2. Pittige gegrilde Arctische zalmforel: Voor een pittige smaak kun je er rode pepervlokken of cayennepeper overheen strooien.
3. Arctische zalmforel met esdoornglazuur: Bestrijk het vlees voor het grillen met een mengsel van ahornsiroop en Dijonmosterd.
4. Met kruiden bedekte Arctische zalmforel: Meng verse tijm, rozemarijn en basilicum door de kruidenmix voor extra frisheid.
5. Arctische zalmforel in Aziatische stijl: Marineer ze in sojasaus, gember en sesamolie voordat u ze grilt.

Conclusie

Grillen van Arctic char op de Arteflame grill resulteert elke keer in een perfect geschroeid en smaakvol gerecht. Door dit recept te volgen, krijgt u een perfect sappige, schilferige vis met citrusachtige frisheid. Geniet ervan met uw favoriete bijgerechten of een van de voorgestelde variaties!

Beste combinaties

• Gegrilde asperges
• Geroosterde zoete aardappelen
• Knoflookboterrijst
• Verse rucolasalade
• Witte wijn (Chardonnay of Sauvignon Blanc)