Kentucky gegrilde buffelkikkerbilletjes

Invoering

Maak je klaar om de smaak van perfect gegrilde Kentucky-stijl Buffalo kikkerbilletjes te proeven! Deze pittige, rokerige billetjes worden perfect gegrild op de Arteflame, wat zorgt voor een diepe, smaakvolle verkoling terwijl de binnenkant mals en sappig blijft. Met behulp van de omgekeerde schroeimethode sluiten we de sappen in en ontwikkelen we een onweerstaanbare korst. Perfect voor avontuurlijke grillliefhebbers!

Ingrediënten

• 8 paar kikkerbilletjes
• 1/2 kopje ongezouten boter, gesmolten
• 1/2 kopje hete saus (zoals Frank's RedHot)
• 1 tl gerookte paprika
• 1/2 tl knoflookpoeder
• 1/2 tl uienpoeder
• Zout en peper naar smaak
• Gesneden verse peterselie ter garnering
• Selderijstengels en ranchdressing om te serveren

Instructies

Stap 1: De grill voorbereiden

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de Arteflame-grill en stapel er brandhout bovenop.
3. Steek de papieren servetten aan en laat het vuur branden.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een temperatuur van 375°C bereikt.

Stap 2: De buffelsaus bereiden

1. Meng in een kom de gesmolten boter, hete saus, gerookte paprikapoeder, knoflookpoeder en uienpoeder.
2. Zet de saus apart om te bestrijken.

Stap 3: De kikkerbilletjes aanbraden

1. Bestrooi de kikkerbillen met zout en peper.
2. Leg ze op het middelste grillrooster op 450°C gedurende ongeveer 1 minuut per kant, zodat er een diep, goudbruin korstje ontstaat.

Stap 4: Langzaam koken op de vlakke kookplaat

1. Leg de gebakken kikkerbilletjes in het midden van de bakplaat, zodat ze nog warmer worden.
2. Bak nog eens 4-5 minuten per kant en bestrijk af en toe met de Buffalo-saus.

Stap 5: Rusten en serveren

1. Haal de kikkerbillen van de grill zodra de kerntemperatuur 63°C bedraagt.
2. Laat ze 5 minuten rusten, zodat de sappen zich kunnen verdelen.
3. Garneer met gehakte peterselie en serveer met stengels bleekselderij en ranchdressing.

Tips

• Marineer de kikkerbillen een uur in karnemelk voordat u ze gaat grillen, zodat ze malser worden.
• Gebruik altijd verse houtblokken voor de beste rooksmaak.
• Bedruip regelmatig om verschillende smaken op te bouwen.
• Gebruik een direct afleesbare thermometer om zeker te zijn van de perfecte gaarheid.
• Combineer met gegrild maïsbrood voor een authentieke maaltijd in Kentucky-stijl.

Variaties

1. Honing BBQ KikkerbilletjesVervang de Buffalo-saus door een honing-BBQ-glazuur voor een rokerige, zoete smaak.
2. Cajun gekruide kikkerbilletjes: Gebruik Cajun-kruiden in plaats van Buffalo-saus voor een uitgesproken zuidelijke smaak.
3. Kikkerbilletjes met citroen en knoflookVervang de hete saus door citroensap en gehakte knoflook voor een mediterraan tintje.
4. Teriyaki kikkerbilletjes: Bestrijk de poten voor het grillen met teriyakiglazuur, voor een Aziatisch tintje.
5. Geglazuurde kikkerbilletjes met esdoornsiroop en bourbon: Gebruik een mengsel van ahornsiroop en bourbon voor een rijke, gekarameliseerde glazuur.

Conclusie

Deze Kentucky-stijl Buffalo kikkerbilletjes zijn een avontuurlijk en smaakvol gerecht voor elke grillliefhebber. Door de Arteflame grill te gebruiken om de perfecte schroei- en gaarheid te bereiken, wordt elke hap sappig, mals en vol met een krachtige smaak. Probeer deze variaties om het eens anders te doen en geniet van deze gegrilde delicatesse op jouw manier!

Beste combinaties

• Gegrilde maïsbrood
• Koolsalade
• Macaroni en kaas op z'n zuidelijkst
• Gegrilde zoete aardappelen
• Kentucky bourbon limonade