Carne Asada in Californië-stijl op de Arteflame Grill

Invoering

Proef de gedurfde smaken van California-style carne asada, perfect gegrild op de Arteflame grill. Dit recept sluit de sappen in met een 1.000F schroei op het middelste grillrooster voordat het perfect gaar wordt op de omringende vlakke kookplaat. Of het nu wordt geserveerd als taco's of als hoofdgerecht, deze carne asada zal gegarandeerd indruk maken.

Ingrediënten

• 2 pond flank steak
• Sap van 4 limoenen
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 theelepels chilipoeder
• 1 theelepel komijn
• 1 theelepel gerookte paprika
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel zwarte peper
• 1 eetlepel boter
• 1 jalapeño, fijngehakt
• 1/4 kopje verse koriander, gehakt
• Bloem- of maïstortilla's (optioneel voor taco's)
• Salsa, guacamole en limoenpartjes (om te serveren)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek de servetten aan en verhit de grill ongeveer 20 minuten totdat het middelste rooster een temperatuur van 380°C bereikt.

Stap 2: Bereid de marinade voor

1. Meng in een kom limoensap, knoflook, chilipoeder, komijn, gerookte paprika, zout, zwarte peper en jalapeño.
2. Leg de flank steak in een ondiepe schaal of hersluitbare zak en giet de marinade erover.
3. Laat de biefstuk minimaal 1 uur, maar voor een optimale smaak, bij voorkeur een hele nacht marineren.

Stap 3: Schroei de biefstuk dicht

1. Zodra de grill klaar is, legt u de biefstuk op het middelste grillrooster.
2. Bak elke kant ongeveer 1-2 minuten, totdat er een gekarameliseerd korstje ontstaat.

Stap 4: Kook verder op het vlakke kookvlak

1. Leg de biefstuk op de vlakke bakplaat, rond het middelste rooster.
2. Blijf garen tot de kerntemperatuur 54°C bereikt voor medium-rare (haal het vlees eruit bij 46°C, want het zal nog verder garen als het van de grill af is).
3. Laat de biefstuk 10 minuten rusten voordat u hem tegen de draad in snijdt.

Stap 5: Samenstellen en serveren

1. Snijd de biefstuk in dunne plakjes.
2. Verwarm de tortilla's op het vlakke kookoppervlak als u ze als taco's serveert.
3. Serveer met salsa, guacamole, gehakte koriander en partjes limoen.

Tips

• Laat het vlees na het grillen altijd rusten, zodat het sappig blijft.
• Gebruik boter in plaats van olie voor een rijkere smaak.
• Grill groenten zoals uien en paprika's op de vlakke kookplaat voor extra toppings.

Variaties

1. Pittige Chipotle Carne AsadaVoeg 2 theelepels chipotlepoeder of adobosaus toe aan de marinade voor een rokerige hitte.
2. Knoflook en kruiden Carne AsadaVoeg verse rozemarijn en tijm toe aan de marinade voor een kruidige twist.
3. Zoete en pittige Carne Asada: Meng er honing of agavenectar door om de pittigheid in balans te brengen met een vleugje zoetheid.
4. Mexicaanse in bier gemarineerde Carne AsadaVervang de helft van het limoensap door een donker Mexicaans bier voor een intense moutsmaak.
5. Carne Asada met ananas: Voeg vers ananassap toe om het vlees malser te maken en een tropische toets te geven.

Beste combinaties

• Gegrilde straatmaïs met cotijakaas
• Refried of zwarte bonen
• Gekoelde margarita's of Mexicaans bier
• Verse pico de gallo

Conclusie

Als u carne asada op de Arteflame-grill grilt, krijgt u een ongeëvenaarde smaak met een perfect gebakken korst en sappige malsheid.Of het nu voor taco's of een bordgerecht is, dit recept is een favoriet bij elke barbecue.