California Gegrilde wilde zalm met Citrus & Avocado

Invoering

Ervaar de levendige smaken van Californië met deze perfect gegrilde, in het wild gevangen zalm, gegarneerd met een heldere citrus en romige avocadogarnering. Met de Arteflame-grill bereikt u een vlekkeloze steakhouse-kwaliteit schroei op de vis terwijl deze van binnen sappig en smaakvol blijft. Dit recept is eenvoudig, heerlijk en perfect voor elke gelegenheid.

Ingrediënten

• 4 wilde zalmfilets
• 2 eetlepels boter
• 1 theelepel zeezout
• 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 theelepel gerookte paprika
• 1 avocado, in blokjes gesneden
• 1 sinaasappel, in partjes
• 1 limoen, uitgeperst
• 1/4 kopje gehakte verse koriander
• 1 eetlepel honing
• 1 eetlepel Dijonmosterd

Instructies

Stap 1: Maak de Arteflame-grill klaar

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de Arteflame-grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek de papieren servetten aan en laat het vuur oplaaien. De grill is in ongeveer 20 minuten klaar.

Stap 2: Bereid de zalm voor

1. Dep de zalmfilets droog met keukenpapier.
2. Bestrooi elke filet met zeezout, zwarte peper en gerookte paprika.
3. Bestrijk elke zalmfilet met gesmolten boter.

Stap 3: Schroei op het grillrooster

1. Leg de zalmfilets met de velkant naar boven op het middelste grillrooster bij een temperatuur van 375°C.
2. Braad elke filet 1-2 minuten aan, zodat de sappen behouden blijven.
3. Draai de filets om en braad ze nog eens 1-2 minuten.

Stap 4: Kook verder op de vlakke kookplaat

1. Leg de gebakken zalmfilets op de Arteflame bakplaat.
2. Laat ze bakken tot ze de gewenste gaarheid hebben. Haal ze uit de pan als ze 15°F onder de gewenste temperatuur zijn.
3. Zet ze opzij en laat ze rusten.

Stap 5: Bereid de citrus-avocadogarnering voor

1. Meng in een kom de in blokjes gesneden avocado, sinaasappelpartjes, limoensap, gehakte koriander, honing en Dijonmosterd.
2. Meng het geheel voorzichtig en laat het een paar minuten staan.

Stap 6: Serveren

1. Schep op elke zalmfilet een royale hoeveelheid citrus-avocadogarnering.
2. Garneer indien gewenst met extra koriander.
3. Serveer direct en geniet ervan.

Tips

• Gebruik altijd verse, wilde zalm voor de beste smaak.
• Laat de vis 5 minuten rusten voordat u hem serveert, zodat de sappen zich kunnen verdelen.
• Gebruik de binnenste bakplaat voor een perfect medium-rare resultaat.
• Regel de warmtezones om de kooksnelheid op de Arteflame-grill aan te passen.

Variaties

• Pittige limoenVoeg 1/2 theelepel cayennepeper toe aan de kruiden en besprenkel met extra limoensap.
• Kruidenboter: Garneer de zalm met kruidenboter in plaats van avocado.
• MangosalsaVervang de avocado door blokjes mango en voeg rode ui toe voor een tropische twist.
• Knoflook CitroenVoeg gehakte knoflook en extra citroenschijfjes toe om de verse smaken te versterken.
• Teriyaki Glazuur: Bestrijk de zalm voor het grillen met zelfgemaakte teriyakisaus in plaats van boter.

Conclusie

Grillen van wilde zalm op de Arteflame grill geeft het de beste smaak, textuur en vochtigheid. Gegarneerd met citrus en avocado is dit gerecht vers, heerlijk en perfect voor elke bijeenkomst.Probeer dit recept vandaag nog en geniet van de echte smaak van Californië!

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met citroenboter
• Gebrande zoete maïs met koriander
• Warme quinoasalade met geroosterde groenten
• Gekoelde Sauvignon Blanc of een frisse Chardonnay
• Vers gegrild knoflookbrood