Californische gegrilde heilbot met citroenboter

Invoering

Ervaar de smaken van de West Coast met deze California Grilled Halibut met Lemon Butter. Koken op een Arteflame grill zorgt voor een perfecte schroeiing terwijl de vis sappig en smaakvol blijft. Door het gebruik van het hete centrale grillrooster en het afwerken op de vlakke kookplaat, krijgt u een onverslaanbare textuur en smaak. Dit eenvoudige maar elegante gerecht is perfect voor elke gelegenheid en geniet van de verse, boterachtige goedheid van perfect gegrilde heilbot.

Ingrediënten

• 4 verse heilbotfilets (elk 170 gram)
• 1/2 kopje ongezouten boter, gesmolten
• 2 eetlepels vers citroensap
• 1 tl citroenschil
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1 tl verse peterselie, fijngehakt
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1 el plantaardige olie (voor het aansteken van de grill)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet plantaardige olie over drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
3. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een temperatuur van 375°C bereikt.

Stap 2: Bereid de citroenbotersaus

1. Meng in een kleine kom de gesmolten boter, citroensap, citroenschil, gehakte knoflook, zout, peper, peterselie en gerookte paprika.
2. Zet dit apart om de heilbot mee te bestrijken tijdens het grillen.

Stap 3: Schroei de heilbot dicht

1. Leg de heilbotfilets op het middelste grillrooster en bak ze ongeveer 30 seconden per kant, zodat ze snel dichtschroeien.
2. Draai de filets één keer om, zodat ze gelijkmatig gebakken worden.

Stap 4: Kook tot in de perfectie

1. Leg de heilbotfilets op de vlakke grillplaat, dichter bij het buitenste gedeelte, waar de hitte matig is.
2. Bestrijk de filets met de bereide citroenbotersaus.
3. Bak de vis 3-5 minuten per kant, tot de kerntemperatuur 54°C bedraagt ​​(de vis gaart nog even door als hij niet op de grill ligt).
4. Haal het vlees van de grill en laat het een paar minuten rusten.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Garneer eventueel met extra peterselie en citroenschijfjes.
2. Serveer direct met uw favoriete bijgerechten.

Tips

• Gebruik verse heilbot voor de beste textuur en smaak.
• Voor extra rokerigheid kunt u een klein stukje fruithout aan het vuur toevoegen.
• Haal de heilbot van de grill wanneer de kerntemperatuur 54°C bedraagt. De heilbot zal namelijk nog verder garen nadat u hem eruit hebt gehaald.

Variaties

1. Knoflook-kruidenheilbotVoeg verse tijm en rozemarijn toe aan de citroenbotersaus voor een diepere kruidensmaak.
2. Pittige Cajun HeilbotVervang de gerookte paprika door cayennepeper en voeg een snufje Cajun-kruiden toe.
3. Aziatisch geïnspireerde heilbot: Gebruik sesamolie, sojasaus en geraspte gember in de botersaus voor een umami-achtige twist.
4. Heilbot met honingmosterdglazuurMeng Dijonmosterd en honing door de botersaus voor een pittig-zoete glazuur.
5. Citroen-dille heilbotVervang peterselie door gehakte dille voor een verfrissende, kruidige smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met citroenschil
• Knoflookboter gebakken aardappelen
• Koude komkommer-tomatensalade
• Frisse Sauvignon Blanc of een lichte Chardonnay
• Vers, knapperig zuurdesembrood

Conclusie

Als u heilbot op de Arteflame-grill grilt, geniet u van een superieure kookervaring met een ongelooflijke smaak en textuur.De hoge hitte houdt de sappen vast, terwijl de vlakke bakplaat je de vis perfect laat afwerken. Probeer dit recept vandaag nog en geniet van restaurantkwaliteit resultaten in je achtertuin.