Gegrilde vistaco's in Californië-stijl op arteflame

Name: Gegrilde vistaco's in Californië-stijl op arteflame
Prep time: PT15MM
Cook time: PT10MM
Total time: PT25MM
Yield: 4
Cuisine: Mexican
Ingredients: Arteflame Grill; 4 firm white fish fillets (cod, mahi-mahi, or halibut); Juice of 2 limes; 1 tsp cumin; 1 tsp smoked paprika; Salt and pepper to taste; 2 tbsp butter; 8 small corn tortillas; 2 cups shredded cabbage (red and green mix); 1/2 cup chopped cilantro; 1/4 cup thinly sliced red onion; 1/2 cup sour cream; 2 tbsp mayonnaise; 1 tbsp chipotle in adobo sauce, finely chopped; 1 garlic clove, minced; 1 avocado, sliced; 1 jalapeño, sliced; Lime wedges for serving

Invoering

Deze gegrilde vis-taco's in California-stijl barsten van de smaak, met limoen, komijn en paprika-gekruide visfilets die perfect gegrild zijn. Met behulp van het hete middenrooster van de Arteflame-grill voor een ongelooflijke schroeiing, houdt dit recept de sappen vast terwijl de vlakke kookplaat zorgt voor gelijkmatige garing. Geserveerd in geblakerde maïstortilla's met een verse koolsalade en romige chipotlesaus, zijn deze taco's een heerlijke, rokerige verwennerij.

Ingrediënten

4 stevige witte visfilets (zoals kabeljauw, mahi-mahi of heilbot)
Sap van 2 limoenen
1 tl komijn
1 tl gerookte paprika
Zout en peper naar smaak
2 eetlepels boter
8 kleine maïstortilla's
2 kopjes geraspte kool (rode en groene mix)
1/2 kopje gehakte koriander
1/4 kopje dun gesneden rode ui
1/2 kopje zure room
2 eetlepels mayonaise
1 eetlepel chipotle in adobosaus, fijngehakt
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 avocado, in plakjes gesneden
1 jalapeño, in plakjes gesneden
Limoenpartjes om te serveren

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
Leg de servetten in het midden van de grill en stapel het brandhout erbovenop.
Steek de papieren servetten aan en laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen.

Stap 2: Bereid de vis voor

Dep de visfilets droog en breng ze op smaak met limoensap, komijn, paprikapoeder, zout en peper.
Smelt de boter op het platte fornuis, in het midden, want daar is de boter het heetst.

Stap 3: Grill de vis

Leg de vis op het middelste grillrooster en laat hem 1-2 minuten per kant dichtschroeien.
Zet het op het platte fornuis en blijf koken tot de binnentemperatuur 54°C bereikt. Haal het er dan uit (de temperatuur blijft dan stijgen tot 63°C).

Stap 4: Maak de koolsalade en saus

Meng de kool, koriander en rode ui in een kom.
Meng in een andere kom de zure room, mayonaise, chipotle in adobo en gehakte knoflook.

Stap 5: Verbrand de tortilla's

Leg de maïstortilla's op het fornuis tot ze lichte schroeiplekken vertonen. Draai ze indien nodig om.

Stap 6: Stel de taco's samen

Leg de gegrilde vis in de tortilla's.
Garneer met koolsalade, romige chipotlesaus, plakjes avocado en jalapeño's.
Serveer met partjes limoen.

Tips

Voor een extra rokerige smaak kunt u hickory- of mesquitehout gebruiken.
Laat de vis een paar minuten rusten voordat u de taco's klaarmaakt.
Bepaal hoe knapperig de tortilla's worden door de tijd die je ze op de grill laat liggen aan te passen.

Variaties

Pittige Chipotle Taco'sVoeg extra chipotle en een snufje cayennepeper toe aan de saus voor een pittige smaak.
Knoflookcitroentaco'sVervang het limoensap door citroen en voeg gehakte knoflook toe aan de marinade.
Kokos-Limoen Taco's: Bestrijk de vis voor het grillen met kokosmelk voor een tropische twist.
Mango Salsa Taco's: Serveer de taco's met verse mangosalsa voor een zoet contrast.
Teriyaki-taco's: Marineer de vis in teriyakisaus en serveer met sesamsalade.

Conclusie

Gegrilde vis-taco's in California-stijl op de Arteflame-grill brengen het beste naar boven in rokerige, geblakerde zeevruchtensmaken met een knapperige koolsalade en romige chipotlesaus. De hoge hitte zorgt ervoor dat de vis mals blijft, terwijl de gelijkmatige kookplaat voor perfectie zorgt.Probeer deze heerlijke taco's tijdens uw volgende grillavontuur!