California Gegrilde bourbon-geglazuurde varkenskarbonades

Invoering

Grill een heerlijke smaak van Californië met deze sappige bourbon-geglazuurde varkenskoteletten. Met de Arteflame grill bereiken we een steakhouse-kwaliteit schroeibeurt door te koken op een temperatuur van meer dan 1000°F en vervolgens af te maken op de vlakke kookplaat. De bourbon-glazuur geeft de varkenskoteletten een rokerige zoetheid, waardoor elke hap onweerstaanbaar wordt. Perfect om indruk te maken op gasten of om thuis te genieten van een gastronomische maaltijd!

Ingrediënten

• 4 varkenskoteletten met bot (2,5 cm dik)
• 2 eetlepels boter, gesmolten
• 1/4 kopje bourbon
• 1/4 kopje bruine suiker
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 1 tl gerookte paprika
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl zout

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
3. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat deze klaar is om te koken.

Stap 2: Maak de bourbonglazuur

1. Meng in een kleine kom de bourbon, bruine suiker, sojasaus, Dijonmosterd, gerookte paprika, gehakte knoflook, zwarte peper en zout.
2. Goed roeren tot het geheel gemengd is en opzij zetten.

Stap 3: Schroei de varkenskoteletten dicht

1. Leg de varkenskoteletten op het middelste grillrooster en verhit ze tot een temperatuur van 380°C.
2. Bak elke kant ongeveer 1-2 minuten, zodat er een goudbruin korstje ontstaat.
3. Leg de koteletten op de vlakke bakplaat om ze verder te garen.

Stap 4: Glazuur en afbakken

1. Bestrijk de varkenskoteletten met de bourbonglazuur terwijl ze op de bakplaat liggen.
2. Bak tot de kerntemperatuur 57°C bedraagt ​​en haal het vlees dan van de grill.

Stap 5: Rusten en serveren

1. Laat de varkenskoteletten ongeveer 5 minuten rusten, zodat de sappen zich kunnen verdelen.
2. Serveer warm met uw favoriete gegrilde bijgerechten.

Tips

• Haal de varkenskoteletten altijd van de grill als de temperatuur 57°C is, omdat ze nog verder garen als ze van de grill af zijn en de ideale temperatuur van 63°C bereiken.
• Gebruik boter in plaats van olie voor een rijkere smaak.
• Grill tegelijkertijd groenten op de Arteflame kookplaat voor een complete maaltijd.
• Voor een extra rokerige smaak kunt u de bourbon glaze lichtjes laten karamelliseren voordat u het serveert.

Variaties

1. Pittige Honing BourbonVoeg 1 eetlepel honing en 1/2 theelepel cayennepeper toe aan het glazuur voor een zoet-pittige smaak.
2. Esdoorn bourbonVervang de bruine suiker door ahornsiroop voor een diepere, gekarameliseerde zoetheid.
3. Knoflook Kruiden BourbonVoeg 1 tl verse rozemarijn en tijm toe aan het glazuur voor een kruidige twist.
4. Teriyaki-bourbon: Vervang de sojasaus door teriyakisaus voor een Aziatisch geïnspireerde variatie.
5. Appel BourbonVoeg 2 eetlepels appelazijn toe voor een pittige balans met de rokerige bourbon.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met boter
• Gerookte zoete aardappelpuree
• Geroosterde maïskolven
• Een glas Californische Pinot Noir

Conclusie

Deze California bourbon-glazuurde varkenskoteletten zijn een game-changer! De Arteflame grill zorgt voor de perfecte steakhouse-kwaliteit schroeiing terwijl de binnenkant sappig en smaakvol blijft. Of u nu het originele recept blijft gebruiken of een van de variaties probeert, u staat een gastronomische grillervaring te wachten!