Butternut squash en chorizo ​​hash

Invoering

Begin je dag met een smaakvolle twist met deze pompoen-chorizo-hash, gemakkelijk te bereiden op de Arteflame Grill. Het is een perfecte balans tussen zoet, pittig en hartig.

Ingrediënten:

• 1 eetlepel extra vierge olijfolie, plus meer indien nodig
• 225 gram verse chorizo, zonder velletjes
• 450 gram butternutpompoen (ongeveer de helft van een middelgrote pompoen), geschild en in stukken van 1,25 cm gesneden (ongeveer 4 kopjes)
• 1 middelgrote ui, grof gehakt
• Kosjer zout, naar smaak
• Limoenpartjes, om te serveren
• Korianderblaadjes met zachte steeltjes, ter garnering

Instructies

1. Chorizo ​​koken:

   • Verwarm de Arteflame-grill en bestrijk de zijplancha met olijfolie.
   • Bak de chorizo, breek deze met een houten lepel in kleine stukjes, totdat deze bruin en gaar is, ongeveer 5 minuten.
   • Doe de chorizo ​​met een schuimspaan in een kom. Laat het vet op de plancha zitten.

2. Grill de pompoen en ui:

   • Voeg de pompoen en ui toe aan de plancha. Bak op middelhoog vuur, af en toe roerend en indien nodig extra olie toevoegend, tot de groenten goudbruin en gaar zijn, ongeveer 10-15 minuten.
   • Doe de gekookte pompoen en ui in de kom met chorizo ​​en roer tot alles gemengd is.
   • Breng de hasj op smaak met koosjer zout. Knijp een limoenpartje over de hasj en garneer met koriander.

3. Dienen:

   • Serveer de pompoen-chorizo-hash warm, met extra limoenpartjes om erover uit te knijpen.

Tips

• Voor extra smaak kunt u de pompoen roosteren voordat u hem op de grill legt.
• Gebruik voorgesneden flespompoen om voorbereidingstijd te besparen.
• Voeg er een gebakken ei aan toe voor een heerlijke ontbijtvariatie.

Variaties

• Vervang zoete aardappelen door pompoen voor een andere textuur.
• Probeer een mildere worst als u het minder pittig wilt hebben.
• Voeg paprika's toe voor extra knapperigheid en kleur.

Beste combinaties

• Combineer met warme maïstortilla's voor een heerlijke maaltijd in taco-stijl.
• Serveer met een lichte, frisse witte wijn, bijvoorbeeld Sauvignon Blanc.
• Serveer met een topping van verse avocado of guacamole.

Conclusie

Deze pompoen- en chorizohash, perfect bereid op de Arteflame Grill, is een veelzijdig gerecht dat perfect is voor het ontbijt of als vulling voor taco's of tortilla's met zure room en hete saus.