Buffalo Wings on the Arteflame Grill | Knapperig en pittig recept

Invoering

Maak je klaar om de beste buffalo wings te maken die je ooit op de Arteflame grill hebt gehad! Deze wings zijn sappig, perfect knapperig en bedekt met een klassieke pittige buffalo saus. Koken op de Arteflame zorgt voor gelijkmatige schroeiing zonder te verbranden, waardoor de wings onweerstaanbaar knapperig worden met precies de juiste hoeveelheid hitte.

Ingrediënten

• 8 hele kippenvleugels
• 3 tl plantaardige olie of gesmolten boter
• Zout en peper, naar smaak
• ½ tl knoflookpoeder
• ½ tl uienpoeder
• Buffelsaus:
  • ½ kopje hete saus (zoals Frank's RedHot)
  • 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
  • 1 eetlepel witte azijn
  • 1 tl. Worcestersaus
  • ¼ tl cayennepeper (optioneel, voor extra pit)

Optioneel:

• Selderijstengels en blauwekaasdressing om te serveren

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

Begin met het voorbereiden van uw Arteflame-grill. Stapel brandhout op in plantaardige olie gedrenkte papieren servetten, steek ze aan en laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen. Het middelste grillrooster moet gloeiend heet zijn voor een eerste schroeibeurt, terwijl de omringende vlakke kookplaat perfect is voor het afwerken van de vleugels.

Stap 2: Bereid de kippenvleugels voor

Spoel de kippenvleugels af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier. Droge vleugels worden knapperiger op de grill. Doe ze in een grote kom of plastic zak en voeg de plantaardige olie of gesmolten boter, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper toe. Hussel om de vleugels gelijkmatig te bedekken.

Stap 3: Maak de buffelsaus

Terwijl de grill opwarmt, bereid je de buffalosaus voor. Meng in een kleine kom de hete saus, gesmolten boter, witte azijn, worcestersaus en cayennepeper (als je van extra pit houdt). Zet de saus apart.

Stap 4: Grill de vleugels

Zodra de grill heet is, smeer je de platte kookplaat licht in met een beetje boter of plantaardige olie om te voorkomen dat ze blijven plakken. Leg de vleugels op de platte stalen bakplaat, en plaats ze dichter bij het midden waar de hitte het hoogst is. Grill de vleugels ongeveer 4 tot 5 minuten per kant, en draai ze voorzichtig om om verbranding te voorkomen.

Voor extra sappigheid, schroei de vleugels eerst een paar minuten boven het middelste rooster en verplaats ze vervolgens naar de platte bakplaat om ze verder te garen. Bestrijk de vleugels de laatste paar minuten van het koken met verse buffelsaus om de smaak op te bouwen.

Stap 5: Knapperig tot in de perfectie

Grill de vleugels tot het vel knapperig en goudbruin is. De interne temperatuur moet 165°F bereiken. Terwijl de vleugels garen, kun je ze naar koelere plekken op de bakplaat verplaatsen om te voorkomen dat ze te gaar worden. Dit zorgt voor gelijkmatig garen en knapperig worden zonder te verbranden.

Stap 6: Voeg de buffelsaus toe

Zodra de vleugels helemaal gaar zijn, haal je ze van de grill en gooi je ze meteen in de buffalosaus terwijl ze nog warm zijn. De hitte zorgt ervoor dat de saus perfect aan de vleugels blijft plakken en ze bedekt met die klassieke buffalosmaak.

Stap 7: Serveren

Serveer de buffalo wings met selderijsticks en een portie blue cheese of ranch dressing om in te dippen. Geniet van de perfecte combinatie van knapperig vel, sappig vlees en pittige saus!

Tips

• Omgekeerd schroeien: Begin met het roosteren van de vleugels om ze snel dicht te schroeien en bak ze daarna op de bakplaat om ze krokant te maken zonder dat ze verbranden.
• Toepassing saus: Voeg de buffalo saus pas op het einde toe om te voorkomen dat de saus verbrandt tijdens het grillen. Je kunt de vleugels ook in meer saus gooien vlak voor het serveren voor een extra kick.
• Knapperige afwerking: Laat de vleugels op het hetere gedeelte van de kookplaat liggen tot het vel knapperig is. Houd ze echter goed in de gaten om te voorkomen dat ze te bruin worden.

Variaties

1. Milde Buffalo Wings

Gebruik minder cayennepeper en meng de buffelsaus met wat meer boter voor een mildere, romige smaak.

2. Honingbuffelvleugels

Voeg 2 eetlepels honing toe aan de buffelsaus voor een zoet-pittige twist.

3. Knoflook Parmezaanse Buffalo Wings

Haal de vleugels door de buffelsaus en bestrooi ze met versgeraspte Parmezaanse kaas en gehakte knoflook.

4. Extra pittige buffelvleugels

Maak het nog pittiger door meer cayennepeper en een scheutje sriracha aan de buffelsaus toe te voegen.

5. Gerookte Chipotle Buffalo Wings

Voeg 1 theelepel chipotlepoeder of saus toe aan het buffelmengsel voor een rokerige, pittige smaak.

Beste combinaties

• Selderijstengels: Een klassieke, knapperige combinatie die de hitte van de vleugels helpt verkoelen.
• Wortelstokjes: Zoete wortels zorgen voor een goed evenwicht met de pittige buffelsmaak.
• Gegrilde maïs: Gebrande maïs met een beetje boter is een heerlijk bijgerecht.
• Aardappelpartjes: Knapperige, gegrilde aardappelpartjes combineren perfect met kippenvleugeltjes.

Conclusie

Buffalo wings op de Arteflame grill zijn een favoriet bij het publiek. De perfecte schroeiing van de grill geeft deze wings een bevredigende crunch, terwijl de buffalo saus een vurige kick geeft. Of het nu voor een wedstrijddag is of een BBQ in de achtertuin, deze wings zijn snel verdwenen!