Buffalo-stijl vleugels op de Arteflame | Knapperig en pittig recept

Invoering

Deze Buffalo-style wings zijn knapperig, sappig en gegooid in de perfecte mix van pittige buffalosaus. Gegrild op de Arteflame, ontwikkelen ze een onweerstaanbare schroei zonder te verbranden, waardoor ze de perfecte wings zijn voor elke gelegenheid.

Ingrediënten

• 8 hele kippenvleugels
• 3 tl plantaardige olie of gesmolten boter
• Zout en peper, naar smaak
• ½ tl knoflookpoeder
• ½ tl uienpoeder
• Buffelsaus:
  • ½ kopje hete saus (zoals Frank's RedHot)
  • 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
  • 1 eetlepel witte azijn
  • 1 tl. Worcestersaus
  • ¼ tl cayennepeper (optioneel voor extra pit)

Optioneel:

• Selderijstengels en blauwekaasdressing om te serveren

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

Bereid uw Arteflame grill voor door brandhout te stapelen op in plantaardige olie gedrenkte papieren servetten en steek ze aan. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen. Het middelste grillrooster zal extreem heet zijn om te schroeien, terwijl de buitenste vlakke kookplaat perfect is om de vleugels gelijkmatig te koken.

Stap 2: Bereid de kippenvleugels voor

Spoel de kippenvleugels af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier. Meng in een grote kom of plastic zak de vleugels, plantaardige olie (of gesmolten boter), knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper. Meng om de vleugels gelijkmatig te bedekken.

Stap 3: Bereid de buffelsaus voor

Terwijl de grill opwarmt, bereid je de buffalo saus. Meng in een kom de hete saus, gesmolten boter, witte azijn, worcestersaus en cayennepeper (indien gewenst). Zet de saus apart.

Stap 4: Grill de vleugels

Zodra de grill heet is, smeer je het platte bakplaatoppervlak licht in met boter of plantaardige olie. Leg de vleugels op de platte kookplaat, dichter bij het midden waar de hitte het sterkst is. Grill de vleugels ongeveer 4 tot 5 minuten per kant, draai ze voorzichtig om verbranding te voorkomen.

Voor extra knapperigheid, schroei de vleugels een paar minuten op het middelste grillrooster en leg ze daarna op de platte bakplaat om ze verder te garen. Bestrijk de vleugels de laatste paar minuten van het grillen met verse buffelsaus om de smaak te verbeteren.

Stap 5: Bereik knapperige perfectie

Grill tot de vleugels goudbruin en knapperig zijn. De interne temperatuur moet 165°F bereiken. Verplaats de vleugels indien nodig naar koelere delen van de bakplaat om te voorkomen dat ze te bruin worden.

Stap 6: Voeg de buffelsaus toe

Zodra de vleugels helemaal gaar zijn, haal je ze van de grill en gooi je ze meteen in de buffalosaus terwijl ze nog heet zijn. Zo kunnen de vleugels alle pittige, pittige smaak opnemen.

Stap 7: Serveren

Serveer de buffalo wings met selderijsticks en een portie blue cheese of ranch dressing om in te dippen. Geniet van de perfecte mix van knapperig vel, sappig vlees en pittige buffalo saus.

Tips

• Omgekeerd schroeien:Braad de vleugels eerst op het middelste rooster en bak ze daarna op de platte bakplaat voor een perfect knapperig resultaat.
• Controleer warmtezones: Beweeg de vleugels over de warmtezones van de grill, zodat ze gelijkmatig garen zonder aanbranden.
• Extra saus: Voeg vlak voor het serveren nog wat buffelsaus toe aan de vleugels voor een extra pittige smaak.

Variaties

1. Klassieke milde buffelvleugels

Verminder de hitte door de hoeveelheid cayennepeper te verminderen en gebruik extra boter voor een mildere, romigere saus.

2. Zoete & Pittige Buffalo Wings

Voeg honing toe aan de buffelsaus voor een zoete en pittige combinatie waar iedereen van zal smullen.

3. Buffalo Knoflook Parmezaanse Vleugels

Haal de vleugels door de buffelsaus en bestrooi ze met versgeraspte Parmezaanse kaas en knoflook voor een hartige twist.

4. Super pittige buffelvleugels

Voeg meer cayennepeper en een scheutje habanerosaus toe aan de buffelsaus voor een extra pittige versie.

5. Gerookte Chipotle Buffalo Wings

Voor een rokerige variant op buffalo wings meng je chipotlepoeder door de saus. Dan ontstaat er een rijke, rokerige smaak.

Beste combinaties

• Selderijstengels:De koele knapperigheid van de selderij zorgt voor een evenwichtige balans met de hitte van de vleugels.
• Wortelstokjes: Zoete wortels vormen een mooi contrast met de pittige saus.
• Gegrilde maïskolf:Gebrande maïs geeft het gerecht een zoete, rokerige smaak.
• Zoete aardappelfrietjes: Knapperige, zoete frietjes complementeren de sterke buffelsmaken.

Conclusie

Buffalo-style wings op de Arteflame zijn een must-try voor liefhebbers van wings. De grill zorgt voor een gelijkmatige schroeiing en knapperige finish, terwijl de buffalo saus precies de juiste hoeveelheid hitte toevoegt. Of het nu voor een game day snack is of een barbecue traktatie, deze wings vliegen van het bord!