Buffalo Blue Cheese Burgers on Arteflame | New York Style

Invoering

Deze Blue Cheese Burgers in Buffalo-stijl vieren de krachtige smaken van Buffalo, New York. Met de Arteflame Grill serveren we je een sappige, dichtgeschroeide burger met romige blauwe kaas, perfect bereid met de reverse sear-methode. Met de vlakke bakplaat en het gloeiend hete grillrooster in het midden bereik je resultaten van steakhouse-kwaliteit, gewoon in je eigen achtertuin – zonder deksel, zonder oven, zonder rommel.

Ingrediënten

• 2 pond gemalen gehakt (80/20 mix)
• 4 briocheburgerbroodjes
• 113 gram verkruimelde blauwe kaas
• 2 eetlepels ongezouten boter (zacht)
• 1 theelepel koosjer zout
• 1 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 el worcestersaus
• 1 rode ui, in dikke plakjes gesneden
• Boter sla bladeren
• 2 eetlepels boter (om te grillen)
• Gesneden augurken (optioneel)

Instructies

Stap 1: Maak de Arteflame Grill klaar

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de vuurkorf.
2. Leg het droge brandhout op de geoliede servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden.
4. Wacht tot het middelste grillrooster de gewenste temperatuur heeft bereikt (500°C+) en de vlakke kookplaat gelijkmatig is opgewarmd.

Stap 2: Bereid de hamburgers voor

1. Meng in een kom het rundergehakt met worcestersaus, zout en peper.
2. Vorm er vier even grote burgers van, die iets groter zijn dan de hamburgerbroodjes.
3. Maak een klein kuiltje in het midden van elke burger, zodat deze niet opbolt tijdens het grillen.

Stap 3: Bak de burgers

1. Leg de burgers direct op het middelste grillrooster.
2. Bak elke kant 1 tot 1,5 minuut tot er een korstje ontstaat. Draai ze niet vaker dan één keer om.
3. Leg de burgers op de bakplaat en laat ze verder bakken tot de gewenste gaarheid.
4. Bedek elke burger 2 minuten voordat u hem van het vuur haalt met blauwe kaas.
5. Haal de burgers eruit als ze 15 °F onder de gewenste temperatuur zijn. Laat ze 5 minuten rusten.

Stap 4: Rooster de broodjes en groenten

1. Bestrijk de binnenkant van de briochebroodjes met boter en leg ze met de snijkant naar beneden op de buitenrand van de platte bovenkant om ze licht te roosteren.
2. Grill de gesneden uien op het hete gedeelte van de platte bovenkant. Bak ze 3-5 minuten tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.

Stap 5: De hamburgers samenstellen

1. Leg de sla op de onderste boterham en leg daarop de gegrilde burger met gesmolten blauwe kaas.
2. Garneer met rode uien en augurken (indien gebruikt).
3. Sluit af met het bovenste broodje en serveer warm.

Tips

• Gebruik boter, en geen olie, voor een rijkere smaak en betere bakresultaten.
• Zorg dat de hamburgers sappig blijven door tijdens het grillen niet op de burgers te drukken.
• De platte bakplaat heeft verschillende warmtezones. Voor het beste resultaat roostert u broodjes het beste als u ze iets verder van het midden af ​​roostert.
• Laat de hamburgers na het grillen even rusten, zodat ze sappig blijven en de smaken zich kunnen ontwikkelen.
• Het schoonmaken is snel gedaan: schraap de platte bovenkant schoon met een grillschraper terwijl deze nog warm is.

Variaties

1. Buffalo Wing-stijl: Voeg een scheutje Buffalo wing saus en ranch dressing toe aan de burger voor een pittige smaak.
2. Bacon Blue Burger: Beleg de burger met knapperige reepjes gebakken spek voor extra knapperigheid en smaak.
3. Jalapeño Kick: Voeg gegrilde plakjes jalapeño en Pepper Jack-kaas toe naast de blauwe kaas voor een pittige versie.
4. Paddenstoel & Blauw: Bak champignons op de platte bovenkant en beleg de burger met een laagje blauwe kaas voor een stevige, aardse smaak.
5. BBQ Blauwe Burger: In plaats van Worcestershiresaus kunt u ook BBQ-saus door het vlees mengen en er een scheutje overheen gieten voor een rokerig-zoete twist.

Beste combinaties

• Zoete aardappelfrietjes gegrild op de platte bovenkant
• Gegrilde maïs met chili-limoenboter
• Zelfgemaakte koolsalade
• Frisse pils of een hoppige IPA
• IJsthee of limonade met een scheutje gember

Conclusie

Deze Buffalo New York-style Blue Cheese Burger draait om smaak, schroeien en eenvoud. Dankzij de Arteflame Grill wordt elke burger met precisie bereid: perfect geblakerd vanbuiten, sappig vanbinnen en boordevol krachtige blauwe kaas. Of het nu een wedstrijddag is of een zomerse barbecue, deze burger brengt pit, persoonlijkheid en precies de juiste hoeveelheid Buffalo-trots.