Britse plakkerige honing en mosterd geglazuurde kip

Invoering

Haal rijke, rokerige smaken naar boven met deze Britse Sticky Honey and Mustard Glazed Chicken, perfect gegrild op de Arteflame. Een verleidelijke balans van zoete, pittige mosterd en honing met sappige, vlammende filets zorgt elke keer weer voor een overheerlijke bite. Met het ultrahete grillrooster van de Arteflame voor de perfecte schroeiing van steakhouse-kwaliteit en de perfecte afwerking op de vlakke bakplaat, garandeert dit recept malse, smaakvolle en onweerstaanbare gegrilde kip. Of je nu kookt voor een informeel diner of een chique barbecue, dit gerecht combineert eenvoud met gourmet!

Ingrediënten

• 4 kipfilets zonder bot en vel
• 3 eetlepels honing
• 2 eetlepels Dijon-mosterd
• 1 el grove mosterd
• 2 eetlepels ongezouten boter (om te grillen)
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 tl gerookte paprika
• Zout en zwarte peper naar smaak
• Gehakte verse peterselie (voor garnering)
• Citroenpartjes (om te serveren)

Instructies

Stap 1: De Arteflame Grill voorbereiden

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de Arteflame-grill.
2. Leg het brandhout op de geweekte servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het brandhout ontbranden.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een temperatuur van meer dan 450°C bereikt en de kookplaat gelijkmatig wordt verwarmd.

Stap 2: Bereid het glazuur voor

1. Meng in een kleine kom de honing, Dijonmosterd, grove mosterd, knoflookpoeder, gerookte paprika, zout en zwarte peper.
2. Zet dit apart om de kip te garneren.

Stap 3: De kip dichtschroeien

1. Wrijf de kipfilets in met zout, peper en een dun laagje boter.
2. Leg ze op het middelste grillrooster om ze op hoge temperatuur dicht te schroeien.
3. Grill het vlees 1 à 2 minuten per kant, zodat de sappen erin blijven en er een goudbruin korstje ontstaat.

Stap 4: Afmaken op de vlakke bakplaat

1. Leg de gebakken kip op het koelere gedeelte van het fornuis.
2. Bestrijk rijkelijk met honing-mosterdglazuur.
3. Bak nog 6-8 minuten, draai af en toe om en bestrijk met nog wat glazuur.
4. Haal de kip uit de pan wanneer de interne temperatuur 15°F lager is dan de gewenste temperatuur (165°F voor kip). De kip zal namelijk verder garen nadat u hem uit de pan hebt gehaald.

Stap 5: Serveren

1. Garneer met gehakte peterselie.
2. Serveer warm met citroenpartjes voor een pittige afdronk.

Tips

• Gebruik hoogwaardig brandhout voor een gelijkmatige en schone verbranding.
• Boter versterkt de smaak beter dan olie.
• Laat de kip 5 minuten rusten voordat u hem aansnijdt, zodat de sappen behouden blijven.
• Pas de hittezones aan door de filets naar verschillende delen van de bakplaat te verplaatsen.

Variaties

1. Pittige kip met honingmosterd: Voeg 1 theelepel cayennepeper en een scheutje hete saus toe aan het glazuur voor een pittige smaak.
2. Knoflook Kruiden KipVervang de mosterd door een mengsel van gehakte knoflook, rozemarijn en tijm voor een geurige twist.
3. Kip met esdoornsiroop en Dijonmosterd: Vervang de honing door pure ahornsiroop voor een diepere, gekarameliseerde zoetheid.
4. Aziatisch geïnspireerd glazuur: Meng 1 eetlepel sojasaus en 1 theelepel gember door het glazuur voor een umami-achtige diepte.
5. Gerookte BBQ-mosterdkip: Voeg 2 eetlepels BBQ-saus toe aan het glazuur voor een rokerige, pittige smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges
• Verkoolde maïskolf
• Knapperige geroosterde aardappelen
• Gegrild knoflookbrood
• Gekoelde cider of witte wijn

Conclusie

Britse Sticky Honey and Mustard Glazed Chicken is de ultieme publiekslieveling, die zoete, pittige en rokerige smaken combineert in één gerecht. Door de techniek van het dichtschroeien en afbakken op de Arteflame-grill onder de knie te krijgen, zorgt u elke keer weer voor sappige, smaakvolle kip. Probeer verschillende variaties en combinaties voor een complete maaltijd en geniet ten volle van uw grillervaring.