Invoering
Dit door de Britten geïnspireerde recept combineert de rijke, hartige smaak van haggis met sappige, gegrilde champignons voor een overheerlijk gerecht. Perfect gegrild op de Arteflame, ontwikkelen deze gevulde champignons een diepe, rokerige smaak die de natuurlijke aardsheid van de haggis versterkt. Perfect voor elke gelegenheid, dit gerecht benut het schroeivermogen van de Arteflame grill voor de ultieme smaakervaring.
Ingrediënten
- 8 grote portobello-champignons
- 1 pond haggis, verkruimeld
- 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel verse tijmblaadjes
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/2 theelepel zeezout
- 1/4 kopje geraspte scherpe cheddar kaas (optioneel)
- 1 eetlepel gehakte verse peterselie ter garnering
Instructies
Stap 1: Maak de Arteflame-grill klaar om te grillen
- Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
- Leg het brandhout op de servetten.
- Steek de papieren servetten aan en laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen.
Stap 2: Bereid de vulling van champignons en haggis
- Verwijder de steeltjes van de portobello's en bestrijk beide kanten met gesmolten boter.
- Meng de verkruimelde haggis met gehakte knoflook, verse tijm, zwarte peper en zeezout.
- Vul elke champignonhoed royaal met het haggismengsel.
Stap 3: Grill de gevulde champignons
- Leg de champignons met de gevulde kant naar boven op de bakplaat, in het midden van de pan, zodat ze gelijkmatig gebakken worden.
- Laat het ongeveer 10-12 minuten koken, totdat de haggis warm is en een beetje knapperig aan de bovenkant.
- Als u cheddarkaas gebruikt, strooi dit dan de laatste 3 minuten van het grillen over de champignons, zodat het kan smelten.
Stap 4: Afmaken en serveren
- Haal de champignons voorzichtig van de grill.
- Garneer met verse peterselie en serveer direct.
Tips
- Gebruik verse, stevige champignons voor de beste textuur.
- Boter voegt een rijke smaak toe en zorgt voor een perfect gelijkmatige schroeiing.
- Pas de kookzones op de Arteflame aan voor een gecontroleerde hitte: kook in het midden voor een sterkere schroeiing en beweeg naar buiten om warm te houden.
- Haal de haggis van de grill wanneer deze een temperatuur heeft bereikt van -15°C onder de gewenste serveertemperatuur. De haggis zal dan namelijk nog verder garen.
Variaties
- Pittige Haggis-paddestoelen: Voeg voor extra pit fijngehakte chilipepers toe aan het haggismengsel.
- Haggis-paddestoelen met whisky: Meng een eetlepel Schotse whisky met de haggis voor een diepere, rokerige smaak.
- Haggis-paddestoelen met blauwe kaas en walnoten: Bestrooi voor het serveren met verkruimelde blauwe kaas en gehakte walnoten voor een rijke, nootachtige smaak.
- Vegetarische paddenstoelen: Vervang haggis door een plantaardig alternatief of een vulling van wilde rijst en kastanjes.
- Haggis-paddestoelen met kruidenboter: Besprenkel het vlees voor het grillen met een mengsel van gesmolten boter, rozemarijn en salie voor een geurige afwerking.
Conclusie
Deze gegrilde met haggis gevulde champignons brengen het beste van de Britse smaken naar boven met een rokerige, hartige twist. Door de kracht van de Arteflame grill te benutten, levert dit gerecht elke keer perfect gebakken, sappige happen. Of het nu als voorgerecht of hoofdgerecht is, het is een fantastische manier om te genieten van traditionele Britse smaken in een moderne grillervaring.
Beste combinaties
- Serveer met gegrilde wortelgroenten zoals wortels en rapen.
- Combineer met een zachte Schotse whisky om de haggis compleet te maken.
- Serveer met geroosterd zuurdesembrood voor extra textuur.
- Een knapperige groene salade met een lichte vinaigrette zorgt voor een evenwicht met de hartige smaken.
