Britse gegrilde knoflook en zwarte peperbiefstuk

Invoering

Geniet van de krachtige smaken van deze Britse gegrilde steak met knoflook en zwarte peper, perfect gebakken op de Arteflame Grill. De intense hitte van het dichtschroeien houdt alle sappen vast, wat resulteert in een malse, smaakvolle steak die sappig is van binnen en prachtig geblakerd van buiten. Met de omgekeerde schroeimethode bereiken we resultaten van restaurantkwaliteit terwijl we alle andere kanten op de vlakke bakplaat grillen, wat zorgt voor een stressvrije en heerlijke kookervaring in de buitenlucht.

Ingrediënten

• 2 dikke ribeye- of ossenhaasbiefstukken
• 2 eetlepels grof gemalen zwarte peper
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 1 theelepel grof zeezout
• 1 el worcestersaus
• 1 el verse tijmblaadjes

Instructies

Stap 1: De Arteflame Grill voorbereiden

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de grill.
3. Leg het brandhout op de servetten en steek ze aan.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een temperatuur van 1000°F bereikt.

Stap 2: Breng de steaks op smaak

1. Dep de biefstukken droog met keukenpapier.
2. Wrijf beide kanten in met zwarte peper, gehakte knoflook, zeezout en worcestersaus.
3. Laat de biefstukken 10 minuten rusten, zodat de kruiden kunnen intrekken.

Stap 3: Schroei de steaks dicht

1. Leg de biefstukken direct op het middelste grillrooster.
2. Laat ze ongeveer 45 seconden per kant dichtschroeien, zodat er een mooi korstje ontstaat.

Stap 4: Omgekeerd schroeien tot in de perfectie

1. Leg de gebakken biefstukken op de buitenste, vlakke bakplaat.
2. Bestrijk het geheel met boter en verse tijm.
3. Ga door met koken totdat de kerntemperatuur 15°F onder de gewenste gaarheid is.
4. Haal het van de grill en laat het 5-10 minuten rusten voordat u het serveert.

Tips

• Gebruik een vleesthermometer om precies te controleren of het vlees gaar is.
• Laat de biefstuk altijd even rusten, zodat de sappen zich kunnen herverdelen.
• Grill extra bijgerechten zoals champignons en asperges op het Arteflame-kookveld voor een complete maaltijd.
• Plaats het eten op de bakplaat op basis van de gewenste warmtegraad.

Variaties

1. Pittige Britse biefstuk: Voeg 1 theelepel gemalen rode pepervlokken toe voor extra pit.
2. Gerookte bourbonsteak: Marineer ze in 2 eetlepels bourbon en gemalen zwarte peper voordat u ze grilt.
3. Knoflookboter kruidenbiefstuk: Gebruik rozemarijnboter in plaats van gewone boter voor een geurige twist.
4. Steak met blauwe kaaskorst: Bestrooi met verkruimelde blauwe kaas vlak voordat u het van de grill haalt.
5. Klassieke mosterd gemarineerde biefstuk: Wrijf de biefstukken in met 1 eetlepel Engelse mosterd voordat u ze op smaak brengt.

Beste combinaties

• Gegrilde champignons en uien
• Met boter geglazuurde asperges
• Knapperige aardappelpartjes
• Een volle rode wijn zoals Malbec of Cabernet Sauvignon

Conclusie

Beheers de kunst van het grillen met deze Britse gegrilde steak met knoflook en zwarte peper. De hoge temperatuur en vlakke kookplaat van de Arteflame grill zorgen elke keer weer voor een sappig en smaakvol resultaat. Met perfect dichtschroeien en eenvoudige temperatuurregeling brengt dit recept de ultieme steakhouse-ervaring naar je achtertuin.