Invoering
Door mahi-mahi op de Arteflame grill te grillen, krijgt het een mooie schroeiing terwijl de vis mals en sappig blijft. Gecombineerd met een rijke bourbonsaus tilt dit Bourbon St. Mahi Mahi-recept zeevruchten naar een heel nieuw niveau. De bourbonsaus voegt een perfecte balans van zoetheid, rokerigheid en diepte toe aan de milde, schilferige mahi-mahi. Het is het perfecte gerecht voor een speciaal diner of barbecue in de achtertuin.
Ingrediënten
Voor de Mahi Mahi:
- 4 mahi-mahi-filets (elk 6 oz)
- 1 el olijfolie of gesmolten boter (om te bestrijken)
- 1 tl gerookte paprika
- 1 tl knoflookpoeder
- 1/2 tl gemalen zwarte peper
- 1/2 tl koosjer zout
- Verse citroenpartjes (om te serveren)
Voor de bourbonsaus:
- 1/4 kopje bourbon
- 1/2 kopje slagroom
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 eetlepel worcestersaus
- 1 eetlepel sojasaus
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Verse peterselie (ter garnering)
Instructies
Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan
Begin met het aansteken van uw Arteflame grill. Week drie papieren servetten in plantaardige olie, leg ze in het midden van de grill, stapel er brandhout op en steek de servetten aan. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden totdat het middelste rooster een hoge temperatuur bereikt, perfect om de mahi-mahi te schroeien, terwijl de buitenste vlakke kookplaat op een gematigde temperatuur blijft om de vis af te maken en de saus te maken.
Stap 2: Kruid de Mahi Mahi
Bestrijk de mahi-mahifilets met olijfolie of gesmolten boter. Meng in een kleine kom de gerookte paprika, knoflookpoeder, zwarte peper en koosjer zout. Bestrijk beide kanten van de mahi-mahifilets royaal met de kruidenmix.
Stap 3: Schroei de Mahi Mahi dicht
Zodra de grill heet is, leg je de mahi-mahifilets direct op het middelste grillrooster voor een snelle schroeiing. Grill elke kant 2-3 minuten, tot er een mooi korstje ontstaat en de filets licht verkoold zijn. Verplaats de vis naar de koelere buitenste vlakke kookplaat om verder te garen, ongeveer 3-4 minuten, tot de interne temperatuur 140°F bereikt.
Stap 4: Bereid de bourbonsaus voor
Terwijl de mahi-mahi gaart, smelt je de boter op het buitenste platte kookvlak in een kleine koekenpan. Voeg de gehakte knoflook toe en bak ongeveer 1 minuut tot het geurig is. Giet voorzichtig de bourbon erbij en laat het 1-2 minuten sudderen om de alcohol te laten verdampen. Roer de bruine suiker, Dijonmosterd, Worcestershiresaus, sojasaus en slagroom erdoor. Laat de saus 3-5 minuten sudderen tot hij dikker wordt, af en toe roeren.
Stap 5: Serveren
Zodra de mahi-mahi klaar is, druppel je de bourbonsaus over de visfilets. Garneer met verse peterselie en serveer met partjes citroen voor een heldere, citrusachtige afdronk. Geniet van deze smaakvolle en malse Bourbon St. Mahi Mahi met de perfecte hint van bourbonzoetheid.
Tips
- Consistentie van bourbonsaus: Als de saus te dik is, voeg dan een scheutje water of meer room toe om het te verdunnen. Als het te dun is, laat het dan langer sudderen.
- Vis gaarheid:Mahi-mahi is klaar wanneer het gemakkelijk uit elkaar valt als je er met een vork op prikt en een kerntemperatuur van 60°C heeft bereikt.
- Perfect schroeien: Voor een knapperig en smaakvol korstje zorgt u ervoor dat het middelste rooster goed heet is voordat u de vis erop legt.
Variaties
- Pittige Bourbon Mahi MahiVoeg voor een pittige smaak een theelepel cayennepeper of rode pepervlokken toe aan de bourbonsaus.
- Honing Bourbon GlazuurVoeg 1 eetlepel honing toe aan de bourbonsaus voor een zoetere, plakkerige glazuur.
- Knoflook-citroen Mahi MahiVervang de bourbonsaus door een eenvoudige knoflookbotersaus met citroenschil en verse peterselie voor een lichtere optie.
- Mahi Mahi met Mango Salsa: Garneer de gegrilde mahi-mahi met een verse mangosalsa (mango, rode ui, koriander, limoen) voor een tropische twist.
- Mahi Mahi van Bourbon BBQVoeg 2 eetlepels van je favoriete BBQ-saus toe aan de bourbonsaus voor een rokerige BBQ-achtige glazuur.
Beste combinaties
- BijgerechtenServeer met gegrilde asperges, geroosterde aardappelen of een lichte quinoasalade om de smaken aan te vullen.
- Drankjes: Combineer met een cocktail op basis van bourbon, een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een ijsthee om de rijke smaak van de saus in evenwicht te brengen.
Conclusie
Deze Bourbon St. Mahi Mahi met bourbonsaus is een opvallend gerecht dat de natuurlijke zoetheid van mahi-mahi combineert met een rijke, romige bourbonsaus. Of u nu een etentje organiseert of voor familie grilt, dit recept brengt gastronomische smaken naar uw achtertuin met behulp van de Arteflame-grill.
