Bourbon glazuur recept voor grillen | Lief, pittig en rokerig

Invoering

Een bourbonglazuur is de perfecte zoete en rokerige topping voor gegrild vlees, en geeft uw gerecht een heerlijke gekarameliseerde afwerking. Of u nu steaks, kip, varkensvlees of groenten grilt op de Arteflame-grill, dit glazuur verhoogt de smaak met een rijke, pittige bourbonessence. Het is gemakkelijk om direct op de vlakke kookplaat te maken en het wordt dikker tot een glanzende, overheerlijke consistentie.

Ingrediënten

• 1/2 kopje bourbon
• 1/3 kopje bruine suiker
• 1/4 kopje honing
• 1/4 kopje sojasaus
• 1/4 kopje Dijonmosterd
• 2 eetlepels appelazijn
• 1 eetlepel Worcestershiresaus
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1/4 theelepel gerookte paprika (optioneel)
• 1 eetlepel ongezouten boter

Instructies

1. Steek de Arteflame Grill aan

Begin met het voorbereiden van je grill. Week drie papieren servetten in plantaardige olie, leg ze in het midden en stapel er brandhout op. Steek de grill aan en laat hem 20 minuten branden tot je een hete, gelijkmatige warmtebron hebt.

2. Sauteer knoflook

Zodra de grill is opgewarmd, plaatst u een kleine pan op de koelere buitenrand van de Arteflame kookplaat. Smelt de boter en voeg de gehakte knoflook toe. Sauteer ongeveer 2-3 minuten tot het geurig is, maar wees voorzichtig dat het niet verbrandt.

3. Ingrediënten combineren

Voeg de bourbon toe aan de pan en laat het ongeveer 2 minuten sudderen om wat van de alcohol te laten verdampen, af en toe roeren. Voeg vervolgens de bruine suiker, honing, sojasaus, Dijonmosterd, appelciderazijn, Worcestershiresaus, zwarte peper en gerookte paprika toe. Roer alles door elkaar tot de suiker is opgelost en het glazuur glad is.

4. Laat het glazuur sudderen

Zet de pan op een iets warmer gedeelte van de grill om de glazuur te laten sudderen. Laat het ongeveer 10-12 minuten koken, af en toe roerend, tot het indikt en indikt tot een glanzende, stroperige textuur. Hoe langer het suddert, hoe dikker de glazuur wordt.

5. Proeven en aanpassen

Zodra het glazuur dikker is geworden, proef en pas indien nodig de kruiden aan. Je kunt een beetje meer honing toevoegen voor zoetigheid, extra azijn voor pit of meer zwarte peper voor pit. Als het te dik wordt, voeg dan een scheutje bourbon of water toe om het losser te maken.

6. Toepassen op gegrild vlees

Bestrijk uw gegrilde vlees met de bourbonglazuur tijdens de laatste minuten van het koken. De hitte van de grill helpt de glazuur karamelliseren, waardoor er een plakkerige, smaakvolle coating ontstaat. Serveer eventuele extra glazuur ernaast als dipsaus.

Tips

• De timing van het glazuur: Omdat de glazuur suiker bevat, kan het snel verbranden als het te vroeg wordt aangebracht. Bestrijk uw vlees ermee in de laatste 5-7 minuten van het grillen.
• Samenhang:Als het glazuur te dik wordt tijdens het afkoelen, verwarm het dan gewoon weer op de grill of voeg een beetje water of bourbon toe om het te verdunnen.

Receptvariaties

1. Esdoorn Bourbon GlazuurVervang de honing door ahornsiroop voor een diepe, rijke smaak.
2. Pittige Bourbon Glazuur: Voeg 1 eetlepel sriracha of hete saus toe voor een pittige twist.
3. Citrus Bourbon GlazuurVoeg het sap en de schil van een sinaasappel toe voor een frisse citrussmaak.
4. Kruiden Bourbon Glazuur: Meng er 1 eetlepel verse tijm of rozemarijn door voor een kruidige geur.
5. Gember Bourbon GlazuurVoeg 1 eetlepel geraspte verse gember toe voor een zoet-pittige smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde varkenskoteletten of ribben
• Kipdijen of -vleugels
• Gegrilde zalm of garnalen
• Gekarameliseerde gegrilde wortelen of zoete aardappelen
• Gegrilde perziken of ananas voor een dessert twist

Conclusie

Deze bourbonglazuur is een eenvoudige, maar impactvolle manier om uw gegrilde gerechten te verbeteren met zoete, pittige en rokerige smaken. Het combineert prachtig met steaks, kip, varkensvlees en zelfs groenten. Geniet van de rijke karamellisatie die diepte toevoegt aan elke hap, waardoor uw volgende Arteflame-grillsessie nog lekkerder wordt.