Zwarte en blauwe hamburgers: een gewaagde en smaakvolle gegrilde hamburger

Invoering

De Black and Blue Burger is een overheerlijke combinatie van gedurfde zwartgeblakerde kruiden en romige blauwe kaas, wat zorgt voor een hartige, pittige burgerervaring. De robuuste smaken van de kruiden in combinatie met de rijkdom van de blauwe kaas maken dit een opvallend gerecht voor elke burgerliefhebber.

Ingrediënten

Voor de hamburgers:

• 1,5 pond rundergehakt (80/20 mix)
• 4 briochebroodjes, licht geroosterd
• 113 gram verkruimelde blauwe kaas
• 4 plakjes dik gesneden spek, gebakken tot ze knapperig zijn
• 1 grote rode ui, in ringen gesneden
• 1 eetlepel boter
• Slablaadjes
• Tomatenschijfjes
• Zout en peper naar smaak

Voor de Blackening Spice Mix:

• 1 eetlepel gerookte paprika
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel cayennepeper
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1/2 theelepel zout

Instructies

1. Steek de grill aan

Begin met het aansteken van uw Arteflame grill om hem klaar te maken voor het grillen. U wilt dat het middelste grillrooster een hoge schroeitemperatuur bereikt om een ​​perfect zwartgeblakerde korst op de burgers te krijgen.

2. Bereid de Blackening Spice Mix

Meng in een kleine kom de gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper, gedroogde tijm, gedroogde oregano, zwarte peper en zout. Meng goed om je blackening kruidenmix te maken.

3. Kruid en vorm de burgers

Verdeel het rundergehakt in vier gelijke porties en vorm ze tot pasteitjes van ongeveer 1/2 inch dik. Bestrijk elke pastei royaal met de blackening kruidenmix en druk het in het vlees om ervoor te zorgen dat het goed blijft plakken.

4. Schroei de hamburgers dicht

Leg de gekruide burgers op het middelste grillrooster om ze dicht te schroeien. Bak ze ongeveer 3-4 minuten aan elke kant, of tot ze een donkere, smaakvolle korst krijgen. Verplaats de burgers naar de buitenste kookplaat als ze verder moeten garen, of als u uw burgers liever doorbakken wilt hebben.

5. Rooster de broodjes en fruit de uien

Terwijl de burgers bakken, smeer je de briochebroodjes licht in met boter en leg je ze op het platte fornuis om ze goudbruin te roosteren. Bak de rode uienringen in een apart gedeelte van het fornuis tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.

6. Voeg de blauwe kaas toe

Bedek elke burger in de laatste minuut van het bakken met verkruimelde blauwe kaas. Bedek de burgers met een deksel om de kaas licht te laten smelten. Pas op dat u dit niet overdrijft, want de blauwe kaas wordt snel heel dun.

7. Stel de hamburgers samen

Smeer nog wat boter op de onderste helft van elk geroosterd broodje. Leg een slablaadje en een plakje tomaat op het broodje en voeg dan de zwartgeblakerde burger met gesmolten blauwe kaas toe. Beleg met knapperige bacon en gebakken uien en bedek met de bovenste helft van het broodje.

8. Serveren

Serveer de Black and Blue Burgers warm met uw favoriete bijgerechten, zoals zoete aardappelfrietjes, koolsalade of een knapperige groene salade.

Tips

• Gebruik rundvlees van hoge kwaliteit: Een 80/20-mengsel van rundergehakt is ideaal voor sappige, smaakvolle hamburgers.
• Pas de warmte aan: Als u de voorkeur geeft aan een mildere smaak, verminder dan de hoeveelheid cayennepeper in het kruidenmengsel.
• Opties voor blauwe kaas: Voor een andere smaak kunt u Gorgonzola of Roquefort gebruiken in plaats van de standaard blauwe kaas.

Receptvariaties

1. Zwarte en blauwe kalkoenburgers

Vervang het rundvlees door kalkoengehakt en pas de baktijd aan voor een magere versie van deze klassieke burger.

2. BBQ Black and Blue Burgers

Voeg een scheutje van je favoriete BBQ-saus toe aan de burger en voeg vervolgens de blauwe kaas toe voor een zoete en pittige twist.

3. Zwarte en blauwe champignonsburgers

Bak de champignons samen met de uien en voeg ze toe als topping voor een extra umami-smaak.

4. Zwarte en blauwe schuifregelaars

Maak miniburgers en serveer ze op sliderbroodjes voor een leuke, feestelijke versie van de Black and Blue Burger.

5. Zwarte en blauwe vegetarische burgers

Gebruik een burger van zwarte bonen of een portobello-champignon als basis, breng het op smaak met de kruidenmix en garneer het met blauwe kaas voor een vegetarische versie.

Beste combinaties

• Bijgerecht: Zoete aardappelfrietjes, gegrilde maïskolven of koolsalade
• Drankje: Een koude IPA of een glas Zinfandel
• Nagerecht: Chocolade lava cake of een plakje cheesecake

Conclusie

Deze Black and Blue Burgers zijn een gedurfde en smaakvolle optie voor uw volgende barbecue. De pittige, zwartgeblakerde korst in combinatie met de romige blauwe kaas creëert een onvergetelijke burgerervaring die zeker indruk zal maken.