Bison Burgers met gekarameliseerde uien

Invoering

Bizonburgers zijn een mager en smaakvol alternatief voor traditionele rundvleesburgers. Wanneer ze op de Arteflame-grill worden bereid, krijgen ze een heerlijke schroeiing terwijl ze sappig en mals blijven. Laten we een bizonburger maken die zeker indruk zal maken!

Ingrediënten

• 2 pond gemalen bizon
• 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden
• 2 eetlepels boter
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel worcestersaus
• 1 tl zout
• 1 tl zwarte peper
• 1 tl gerookte paprika
• 4 plakjes cheddar kaas
• 4 hamburgerbroodjes
• Sla, tomaat en augurken als topping
• Je favoriete smaakmakers (ketchup, mosterd, mayonaise)

Instructies

1. Steek de grill aan

Begin met het aansteken van uw Arteflame grill om hem klaar te maken voor het grillen. Laat de grill een hoge hitte in het midden bereiken en een gemiddelde hitte aan de buitenste randen.

2. Karameliseer de uien

Leg de boter op het platte kookvlak om te smelten. Voeg de dun gesneden uien toe en bak ze op de buitenste rand van het kookvlak, waar de hitte lager is. Roer af en toe tot ze goudbruin en gekarameliseerd zijn, ongeveer 15 minuten. Verplaats ze naar de koelere kant om ze warm te houden.

3. Bereid de bizonpasteitjes voor

Meng in een grote kom de gemalen bizon, gehakte knoflook, worcestersaus, zout, peper en gerookte paprika. Meng tot het net gemengd is. Vorm het mengsel tot vier gelijke burgers.

4. Schroei de burgers dicht

Leg de bizonburgers op het middelste grillrooster voor een hoge temperatuur schroeitijd, ongeveer 2-3 minuten per kant. Dit houdt de sappen vast en creëert een mooie korst.

5. Kook verder op het vlakke kookvlak

Verplaats de gebakken burgers naar de vlakke kookplaat om ze naar de gewenste gaarheid te brengen. Voor medium-rare, kook tot de interne temperatuur 130°F bereikt (ongeveer 3-4 minuten per kant). Voeg de plakjes kaas toe in de laatste minuut om te laten smelten.

6. Rooster de broodjes

Terwijl de burgers verder garen, legt u de burgerbroodjes op de buitenste rand van de kookplaat om ze licht te roosteren.

7. Stel de hamburgers samen

Leg elke bizonburger op een geroosterd broodje. Garneer met gekarameliseerde uien, sla, tomaat en augurken. Voeg je favoriete smaakmakers toe.

8. Rust en serveer

Haal de burgers van de grill en laat ze een paar minuten rusten zodat de sappen zich kunnen herverdelen. Serveer en geniet ervan!

Tips

• Laat het vlees rusten: Haal het vlees altijd van de grill als de temperatuur 15°F onder de gewenste kerntemperatuur is, omdat het dan nog verder zal garen.
• Toppings aanpassen: Voeg voor extra smaak eventueel avocado, spek of gebakken champignons toe.
• Kaasopties: Vervang de cheddar door blauwe kaas of peperjack voor een andere smaak.

Variaties

1. Pittige bizonburgers

Voeg 1 tl cayennepeper en 1 in blokjes gesneden jalapeño toe aan het bizonmengsel voor een pittige kick. Top af met peperjackkaas en avocado.

2. BBQ-bizonburgers

Meng 1/4 kopje van je favoriete BBQ-saus in het bizonmengsel. Top af met coleslaw en gerookte gouda.

3. Mediterrane bizonburgers

Voeg 1/4 kopje verkruimelde feta, 1 eetlepel gehakte verse munt en 1 eetlepel gehakte verse peterselie toe aan het bizonmengsel. Serveer met tzatzikisaus, komkommerschijfjes en rode ui.

4. Kruiden- en knoflookbizonburgers

Meng 2 eetlepels gehakte verse rozemarijn, 2 eetlepels gehakte verse tijm en een extra teentje knoflook in het bizonmengsel. Top af met Zwitserse kaas en rucola.

5. Blauwe kaas bizon burgers

Voeg 1/4 kopje verkruimelde blauwe kaas en 2 eetlepels gehakte groene uien toe aan het bizonmengsel.Serveer met gekarameliseerde uien en een plakje tomaat.

Beste combinaties

• Bijgerechten: Zoete aardappelfrietjes, gegrilde maïskolven of een simpele groene salade.
• Drankjes: Een stevige rode wijn zoals een Zinfandel, een ambachtelijk biertje of een verfrissende ijsthee.

Conclusie

Bisonburgers zijn een geweldige manier om te genieten van een gezondere, magere burger zonder in te leveren op smaak. De gekarameliseerde uien voegen een vleugje zoetheid toe die perfect past bij de rijke smaak van bizon. Koken op de Arteflame-grill zorgt elke keer voor een perfecte schroeiing en sappige binnenkant.