Beste pindasaus voor gegrild vlees en groenten

Invoering

Pindasaus is een romige, hartige en lichtzoete saus met een vleugje kruiden. Het is perfect om in te dippen, over gegrild vlees of groenten te druppelen of door noedels te mengen. Dit recept voor pindasaus combineert rijkdom met heldere, pittige smaken, waardoor het veelzijdig is voor elk gerecht.

Ingrediënten:

• 1/2 kopje romige pindakaas
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel rijstazijn
• 1 eetlepel vers limoensap
• 1 eetlepel honing of ahornsiroop
• 1 eetlepel sesamolie
• 1-2 tl sriracha of chili knoflooksaus (pas aan naar gelang de pittigheid)
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1/2 kopje kokosmelk of water (pas de consistentie aan)
• Verse koriander (optioneel ter garnering)
• Verkruimelde pinda's (optioneel ter garnering)

Instructies

1. Meng de natte ingrediënten

Meng in een middelgrote kom de pindakaas, sojasaus, rijstazijn, limoensap, honing en sesamolie tot een glad mengsel.

2. Voeg hitte en knoflook toe

Roer de sriracha (of chili knoflooksaus) en gehakte knoflook erdoor. Pas de hoeveelheid sriracha aan op basis van hoe pittig je de saus wilt hebben.

3. Pas de consistentie aan

Klop langzaam de kokosmelk of het water erdoor, voeg meer of minder toe afhankelijk van hoe dik of dun je de pindasaus wilt hebben. Voor het dippen, houd het dikker; voor het druppelen, maak het dunner.

4. Proef en pas de kruiden aan

Proef de saus en pas de smaak aan indien nodig. Voeg meer limoensap toe voor helderheid, meer sojasaus voor zoutheid of meer honing voor zoetheid.

5. Serveren

Serveer de pindasaus direct, of bewaar hem maximaal een week in de koelkast. Garneer met gemalen pinda's of verse koriander indien gewenst.

Tips voor de beste pindasaus

• Samenhang: Voeg meer of minder vloeistof toe om de gewenste dikte te bereiken. Kokosmelk voegt rijkdom toe, terwijl water het licht houdt.
• Controleer de kruiden: Pas de hitte aan door meer of minder sriracha- of chiliknoflooksaus toe te voegen.
• Opslag: Pindasaus wordt dikker als het afkoelt, dus voeg bij het opwarmen een beetje water of kokosmelk toe tot de juiste dikte is bereikt.

Variaties

1. Thaise pindasaus: Voeg 1 theelepel vissaus toe voor een authentiekere, zoute smaak.
2. Pittige pindasaus: Voeg meer sriracha toe of een verse chilipeper voor meer pit.
3. Citrus Pindasaus: Gebruik sinaasappelsap in plaats van limoen voor een zoetere, fruitigere smaak.
4. Gember-pindasausVoeg 1 tl geraspte verse gember toe voor een verfrissende, pittige twist.
5. Veganistische pindasaus: Gebruik ahornsiroop in plaats van honing om de saus veganistisch te maken.

Beste combinaties

• Gegrilde kip of biefstuk
• Gegrilde garnalen of tofu
• Geroosterde groenten (wortelen, broccoli, bloemkool)
• Noedels of graankommen
• Verse loempia's

Conclusie

Deze pindasaus is romig, hartig, zoet en pittig tegelijk. Het combineert prachtig met gegrild vlees, geroosterde groenten, noedels of zelfs als dipsaus voor loempia's of verse groenten.