
Smoked North Dakota Ribs on Arteflame
Smoky North Dakota baby back ribs perfectly slow-cooked and reverse seared on the Arteflame grill with a sweet honey BBQ glaze.
Als u op zoek bent naar de beste "barbecue bij mij in de buurt", dan vindt u het antwoord gewoon in uw achtertuin met de Arteflame grill. Met zijn vermogen om een intense schroeiing te creëren en langzaam en langzaam te koken op de vlakke bakplaat, kunt u thuis overheerlijke BBQ brisket maken die rokerig, mals en vol van smaak is. Dit recept laat zien hoe u uw Arteflame kunt gebruiken om brisket te maken die net zo lekker is, of zelfs beter, dan uw favoriete BBQ-tent.
Begin met het aansteken van de Arteflame. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten, stapel er brandhout overheen en steek het aan. In ongeveer 20 minuten bereikt de grill zijn optimale kooktemperatuur. Voor die authentieke gerookte smaak gooi je wat houtsnippers zoals hickory of mesquite op het vuur.
Terwijl je grill opwarmt, bereid je je brisket voor. Wrijf het hele oppervlak in met gele mosterd, wat helpt om de droge rub te laten plakken. Bestrijk het vervolgens rijkelijk met je favoriete BBQ droge rub mix. Dit zal een smaakvolle korst creëren terwijl het kookt.
Zodra het middelste rooster van uw Arteflame gloeiend heet is (ongeveer 1000°F), plaatst u de brisket direct op het middelste grillrooster voor een eerste schroeibeurt. Schroei elke kant van de brisket ongeveer 5 minuten dicht tot er een diepbruine korst ontstaat. Dit houdt de sappen vast en ontwikkelt een rijke gekarameliseerde buitenkant.
Na het dichtschroeien, verplaats je de brisket naar de buitenste platte bakplaat waar de hitte lager is. Voeg een paar eetlepels boter toe aan de bakplaat en bak de brisket op de koelere kant van het fornuis. Je wilt het langzaam en op lage temperatuur bakken, je kunt de brisket elke 30 minuten met runderbouillon besprenkelen om het sappig te houden.
Bak de brisket ongeveer 2 uur op de platte bakplaat, draai af en toe om en bestrijk na het eerste uur met BBQ-saus. Houd de brisket op de koelere kant van de bakplaat om een constante, gelijkmatige garing te behouden.
Zodra de interne temperatuur 200°F bereikt, haal je de brisket van de grill en laat je hem minstens 30 minuten rusten. Deze rustperiode zorgt ervoor dat de sappen zich opnieuw door het vlees kunnen verdelen, waardoor de brisket ongelooflijk mals wordt.
Snijd de runderborst tegen de draad in en serveer met een extra scheutje BBQ-saus voor een klassieke BBQ-ervaring.
Waarom zou je zoeken naar "barbecue bij mij in de buurt" als je thuis BBQ brisket kunt maken met je Arteflame grill? Met zijn hoge schroeitemperatuur en lage, langzame kookzones is de Arteflame het ultieme hulpmiddel om perfect gegaarde brisket te maken die rokerig, mals en vol van smaak is. Dit recept maakt je achtertuin BBQ het gesprek van de buurt!
Arteflame XXL 40" Flat Top Grill - Hoge Euro-basis
Arteflame Weber Griddle: Transformeer uw Weber Grill met de ultieme Griddle Grill Combinatie