Gegrilde worstjes in Belgische stijl met mosterdsaus

Invoering

Geniet van de authentieke smaken van België met deze perfect gegrilde worsten, gebakken op de Arteflame-grill voor een rijke, sappige bite en gecombineerd met een pittige mosterdsaus. Dit recept zorgt voor een knapperig goudbruin korstje terwijl de binnenkant sappig en sappig blijft, wat zorgt voor een overheerlijke eetervaring.

Ingrediënten

• 4 traditionele Belgische worsten
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 1/2 kopje grove mosterd
• 2 eetlepels honing
• 1 eetlepel appelazijn
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1/2 tl zwarte peper
• 1 tl zeezout
• 4 sneetjes knapperig brood (optioneel, om te serveren)
• Verse peterselie ter garnering

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van de Arteflame-grill.
3. Leg het brandhout op de doorweekte servetten.
4. Steek de servetten aan en laat het vuur branden tot de grill heet is (ongeveer 20 minuten).

Stap 2: Bereid de worsten voor

1. Wrijf de worsten in met een mengsel van zeezout, zwarte peper en gerookte paprika.
2. Laat ze op kamertemperatuur rusten terwijl de grill voorverwarmt.

Stap 3: Schroei de worsten dicht

1. Leg de worstjes op het middelste grillrooster bij een temperatuur van 400°C, zodat ze diep en smaakvol dichtschroeien.
2. Bak elke kant ongeveer 1-2 minuten, totdat er een mooi bruin korstje ontstaat.

Stap 4: Kook tot in de perfectie

1. Leg de worstjes op de bakplaat, zodat ze gelijkmatig kunnen garen.
2. Bak het op de bakplaat tot de kerntemperatuur 65°C bedraagt.
3. Haal de worstjes uit de pan wanneer ze een temperatuur van 57°C hebben bereikt. Ze garen daarna nog verder.

Stap 5: Bereid de mosterdsaus

1. Doe een klontje boter op het platte fornuis en laat het smelten.
2. Meng de mosterd, honing en appelazijn met de boter en roer met een spatel.
3. Laat de saus iets indikken voordat u deze van het vuur haalt.

Stap 6: Serveer en garneer

1. Leg de worstjes op een serveerbord en besprenkel ze met mosterdsaus.
2. Garneer met verse peterselie en serveer met knapperig brood.

Tips

• Gebruik worsten van goede kwaliteit voor de beste smaak.
• Pas de kookzones aan door de worstjes over de verschillende warmtegebieden van de Arteflame-plaat te verplaatsen.
• Houd de kerntemperatuur in de gaten om te voorkomen dat het gerecht te gaar wordt.
• Laat de worsten een paar minuten rusten voordat u ze serveert.
• Combineer met een Belgisch biertje voor een authentieke ervaring.

Variaties

1. Pittige Belgische worstjesVoeg een snufje cayennepeper en een scheutje hete saus toe aan de mosterdsaus.
2. Worsten met bier: Marineer worstjes in Belgisch bier voor extra smaak.
3. Knoflook-kruidenworstjes: Wrijf de worstjes voor het grillen in met knoflookpoeder en verse tijm.
4. Zoete & rokerige worstjesVoeg ahornsiroop toe aan de mosterdsaus.
5. Met kaas gevulde worstjes: Gebruik worsten gevuld met Gruyère of Emmentaler voor een kleverige kern.

Conclusie

Grillen van worstjes op de Arteflame grill brengt hun beste smaken naar boven, met een gekarameliseerde, knapperige buitenkant en sappige binnenkant. Combineer ze met een pittige mosterdsaus voor een echt Belgisch feestmaal.

Beste combinaties

• Belgische frietjes met aioli
• Gegrilde zuurkool
• Traditioneel Belgisch bier
• Warme Duitse pretzels