Belgische gerookte prei en aardappelpakketjes op de Arteflame
Invoering
Belgische rokerige prei- en aardappelpakketjes zijn een heerlijk en romig bijgerecht, volledig bereid op de Arteflame-grill. De boterachtige textuur van de prei en aardappelen versterkt hun natuurlijke zoetheid terwijl ze een subtiele rokerigheid van het vuur absorberen. Perfect als bijgerecht bij elk gegrild vlees, dit gerecht is gemakkelijk te bereiden en vol van smaak.
Ingrediënten
- 2 grote preien, schoongemaakt en in plakjes gesneden
- 3 middelgrote Yukon Gold-aardappelen, in dunne plakjes gesneden
- 4 eetlepels gezouten boter, in blokjes
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 1 tl gerookte paprika
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 1/2 tl verse tijmblaadjes
- Robuuste aluminiumfolie
Instructies
Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan
- Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie op drie papieren servetten.
- Leg de servetten in het midden van de Arteflame-grill.
- Leg brandhout op de servetten en steek ze aan.
- Wacht ongeveer 20 minuten totdat het vuur een gelijkmatige warmte verspreidt over de platte bakplaat.
Stap 2: Bereid de prei- en aardappelpakketjes voor
- Scheur twee grote vellen stevig aluminiumfolie af.
- Verdeel de gesneden aardappelen en prei gelijkmatig over de aluminiumfolie.
- Beleg elk pakketje met blokjes boter.
- Bestrooi met zout, zwarte peper, knoflookpoeder, gerookte paprika en verse tijm.
Stap 3: Wikkel de foliepakketjes in
- Vouw elk foliepakketje stevig dicht, zodat de stoom en de smaken behouden blijven.
- Zorg ervoor dat alle randen goed afgesloten zijn, zodat er geen boter uit kan lekken.
Stap 4: Kook op de Arteflame-bakplaat
- Leg de in aluminiumfolie gewikkelde prei- en aardappelpakketjes op de buitenrand van de bakplaat, waar de hitte gematigder is.
- Laat ze ongeveer 25-30 minuten koken en draai ze af en toe om met een tang.
- Open na 25 minuten voorzichtig een zakje en controleer of de aardappelen gaar zijn.
- Als ze zacht zijn, haal ze dan van de grill en laat ze 5 minuten rusten voordat u ze serveert.
Tips
- Zorg ervoor dat u de aardappelen in dunne plakjes snijdt, zodat ze gelijkmatig garen.
- Door boter te gebruiken in plaats van olijfolie wordt de rijke, romige smaak versterkt.
- Voor een extra pittige smaak kun je een snufje cayennepeper toevoegen.
- Voeg voor het dichtmaken van de pakketjes een handjevol geraspte kaas toe voor een romige, gesmolten kaassmaak.
- Voor een extra rokerige smaak kunt u mesquite- of hickoryhout gebruiken tijdens het grillen.
Variaties
- Kaasgenot: Voeg geraspte Gruyère-kaas toe voor een heerlijk, smeltend resultaat.
- Kruidensensatie: Voeg verse rozemarijn en oregano toe voor een geurige, aardse smaak.
- Pittige kick: Voeg voor een pittige smaak rode chilivlokken of fijngehakte jalapeño's toe.
- Paddenstoelenmix: Voeg voor een diepere umami-smaak plakjes champignons toe aan het mengsel.
- Liefhebbers van spek: Voeg knapperige stukjes spek toe voor een extra rokerig tintje.
Conclusie
Deze Belgische rokerige prei- en aardappelpakketjes zijn eenvoudig te maken en zitten boordevol smaak. Gegrild op de Arteflame behouden ze een romige textuur met een delicate rokerige ondertoon die goed samengaat met elk gegrild vlees. Probeer dit recept voor uw volgende barbecue in de buitenlucht en maak indruk op uw gasten met dit moeiteloze maar heerlijke bijgerecht!
Beste combinaties
- Een perfect gebakken ribeye steak, bereid met de reverse searing-methode.
- Gegrilde lamskoteletten met knoflookboter.
- Een licht Belgisch witbier dat de romige, rokerige smaken accentueert.
- Vers gegrilde asperges of spruitjes voor een evenwichtig gerecht.
- Een knapperige groene salade met een pittige vinaigrette.
