Belgische rokerige prei- en aardappelpakketten op de arteflame

Invoering

Belgische gerookte prei- en aardappelpakketjes zijn een heerlijk en romig bijgerecht, volledig bereid op de Arteflame-grill. De boterachtige textuur van de prei en aardappelen versterkt hun natuurlijke zoetheid en absorbeert een subtiele rokerigheid van het vuur. Perfect als bijgerecht bij gegrild vlees, dit gerecht is gemakkelijk te bereiden en boordevol smaak.

Ingrediënten

• 2 grote preien, schoongemaakt en in plakjes gesneden
• 3 middelgrote Yukon Gold-aardappelen, in dunne plakjes gesneden
• 4 eetlepels gezouten boter, in blokjes
• Zout en zwarte peper naar smaak
• 1 tl gerookte paprika
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 1/2 theelepel verse tijmblaadjes
• Zware aluminiumfolie

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van de Arteflame-grill.
3. Leg het brandhout op de servetten en steek ze aan.
4. Wacht ongeveer 20 minuten, totdat het vuur gelijkmatig over de platte bakplaat verspreidt.

Stap 2: Bereid de prei- en aardappelpakketjes voor

1. Scheur twee grote stukken stevig aluminiumfolie af.
2. Verdeel de gesneden aardappelen en prei gelijkmatig over de aluminiumfolie.
3. Beleg elk pakketje met klontjes boter.
4. Bestrooi met zout, zwarte peper, knoflookpoeder, gerookte paprika en verse tijm.

Stap 3: Wikkel de foliepakketten in

1. Vouw elk foliepakketje goed dicht zodat de stoom en smaken behouden blijven.
2. Zorg ervoor dat alle randen goed afgesloten zijn om te voorkomen dat er boter uitlekt.

Stap 4: Bak op de Arteflame bakplaat

1. Leg de in folie verpakte prei- en aardappelpakketjes op de buitenrand van de bakplaat, waar de hitte gematigder is.
2. Laat ze ongeveer 25-30 minuten koken en draai ze af en toe om met een tang.
3. Open na 25 minuten voorzichtig een zakje en controleer of de aardappelen gaar zijn.
4. Als ze zacht zijn, haal ze dan van de grill en laat ze 5 minuten rusten voordat u ze serveert.

Tips

• Zorg ervoor dat u de aardappelen in dunne plakjes snijdt, zodat ze gelijkmatig garen.
• Door boter te gebruiken in plaats van olijfolie wordt de rijke, romige smaak versterkt.
• Voor een extra pittige smaak kun je een snufje cayennepeper toevoegen.
• Voeg voor het sluiten van de zakjes een handjevol geraspte kaas toe, voor een romige, gesmolten kaassmaak.
• Voor een extra rokerige smaak kunt u mesquite- of hickoryhout gebruiken tijdens het grillen.

Variaties

1. Kaasgenot: Voeg geraspte Gruyère-kaas toe voor een heerlijk smeltend resultaat.
2. Kruidensensatie: Voeg verse rozemarijn en oregano toe voor een geurige, aardse smaak.
3. Pittige kick: Voeg voor een pittige smaak rode chilivlokken of fijngehakte jalapeño's toe.
4. Paddenstoelenmix: Voeg voor een diepere umami-smaak plakjes champignons toe aan het mengsel.
5. Spekliefhebbers: Voeg knapperige stukjes spek toe voor een extra rokerig tintje.

Beste combinaties

• Een perfect gebakken ribeye steak, bereid met de omgekeerde schroeimethode.
• Gegrilde lamskoteletten met knoflookboter.
• Een licht Belgisch witbier dat de romige, rokerige smaak goed combineert.
• Vers gegrilde asperges of spruitjes voor een evenwichtig gerecht.
• Een knapperige groene salade met een pittige vinaigrette.

Conclusie

Deze Belgische gerookte prei- en aardappelpakketjes zijn eenvoudig te maken en boordevol smaak. Gegrild op de Arteflame behouden ze een romige textuur met een delicate rokerige ondertoon die goed combineert met elk gegrild vlees.Probeer dit recept eens tijdens uw volgende barbecue in de buitenlucht en verras uw gasten met dit moeiteloze, maar overheerlijke bijgerecht!