Belgisch gegrild konijn met tijm

Invoering

Dit Belgische gegrilde konijn is doordrenkt met de aardse smaken van tijm en knoflook, en vervolgens perfect dichtgeschroeid en sappig gegaard op de Arteflame-grill. Door het konijn dicht te schroeien op het middelste grillrooster op 1000F, sluit het vlees zijn sappen in, wat zorgt voor een malse, smaakvolle ervaring.

Ingrediënten

• 1 heel konijn, in stukken gesneden
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels verse tijm, fijngehakt
• 3 eetlepels boter, gesmolten
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 1 eetlepel citroensap
• 1 eetlepel honing
• 1/2 tl gerookte paprika

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill.
3. Leg brandhout op de servetten en steek ze aan.
4. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill klaar is.

Stap 2: Marineer het konijn

1. Meng in een kom de gehakte knoflook, tijm, gesmolten boter, Dijonmosterd, citroensap, honing, gerookte paprika, zout en peper.
2. Bestrijk de stukken konijn gelijkmatig met de marinade.
3. Laat het konijn minimaal 30 minuten marineren.

Stap 3: Schroei het konijn dicht

1. Leg het konijn op het middelste grillrooster en verhit het op een temperatuur van 380°C.
2. Bak het vlees ongeveer 2 minuten per kant, zodat het een goudbruin korstje krijgt.

Stap 4: Laat het gerecht op de vlakke plaat verder garen

1. Leg het gebraden konijn op de buitenste, vlakke kookplaat.
2. Kook tot de kerntemperatuur 150°F bedraagt.
3. Haal het vlees van de grill wanneer het een temperatuur van 57°C heeft bereikt en laat het rusten zodat het op temperatuur kan komen.

Stap 5: Serveren

1. Laat het konijn minimaal 5 minuten rusten.
2. Garneer voor het serveren met extra verse tijm.

Tips

• Gebruik een vleesthermometer om zeker te zijn van de perfecte gaarheid.
• Gesmolten boter versterkt de rijke smaak van het gegrilde konijn.
• Grill groenten zoals asperges, courgette of champignons op de vlakke kookplaat naast het konijn.
• Plaats voedsel strategisch op basis van de warmtezones van de kookplaat.

Variaties

1. Belgisch bier-gemarineerd konijn: Voeg voor extra diepte een half kopje Belgisch bier toe aan de marinade.
2. Kruiden-infusie konijnMeng rozemarijn en oregano met tijm voor een geurige, kruidige twist.
3. Pittige Cajun-konijnVoeg cayennepeper en Creoolse kruiden toe aan de marinade.
4. Knoflookboter Konijn:Verdubbel de hoeveelheid boter en knoflook voor een rijke, hartige smaak.
5. Konijn met citroen-honingglazuur: Voeg meer honing en citroensap toe voor een citrusachtige zoetheid.

Beste combinaties

• Een gekoeld Belgisch witbier.
• Gegrilde wortelgroenten zoals wortels en pastinaken.
• Geroosterde aardappelen met rozemarijn.
• Een knapperig zuurdesembrood.

Conclusie

Dit Belgische gegrilde konijn is sappig en smaakvol, dankzij de perfecte schroeiing op de Arteflame grill. De rijke geur van tijm en knoflook zorgt voor een onvergetelijk gerecht.